穆勒塔戈 Müller-Thurgau

这是不复杂的葡萄酒,适合日常饮用,带有易于上口、年轻、清淡和愉悦的特色。这个葡萄品种名字来源于那位来自瑞士塔戈州(Thurgau)的赫尔曼•米乐(Hermann Müller)教授。1882年,教授在莱茵高的盖森海姆葡萄研究院培养而成。过去一直认为这个品种是由雷司令与西万尼杂交而成,但经过基因检测,穆勒塔戈其实是雷司令和曼德勒内若耶勒(Madeleine Royale)的杂交品种。

穆勒塔戈 Müller-Thurgau

穆勒塔戈 Müller-Thurgau

重要性

上世纪八十年代和九十年代大部分时期,穆勒塔戈一直在德国葡萄酒行业占主导地位,然而进入2000年,很快就被雷司令取代。尽管如此,穆勒塔戈仍然拥有13,550公顷,占整个德国葡萄园面积的13.3%,相当可观;尤其是其通用性吸引了葡萄酒行业新手,它不是对种植地非常苛刻的品种,所以产量一贯可靠。当转到年轻、清淡、愉悦的干性穆勒塔戈,并在酒标上标有其别名雷万娜时,这些酒已经取得了市场成功,尤其受到那些雄心勃勃的餐厅所喜欢。葡萄栽培穆勒塔戈在13个产区都有种植:莱茵黑森有4,400公顷,巴登有2,700公顷,位居首两位;法尔兹以2,300公顷紧随其后;法兰肯(约1,800公顷),摩泽尔(约1,200公顷),那赫(约500公顷)都有相当多的种植。在上世纪八十年代引入的限产对穆勒塔戈产生积极影响,因为如果任由其发展结果就是多产。严格的剪枝给了这个品种潜在优质性。

葡萄酒酿造/风格

它的葡萄早熟,酿造出简单、带有一点点麝香葡萄味道,有时会带有花香的葡萄酒。酸度通常温和,有时来自更北产区的酒酸度会相当高些。一般来说,发酵常常在不锈钢桶中进行,这有助于保留新鲜度和果香。这种葡萄所酿之酒大多属于高级葡萄酒(QbA),或干或甜。极个别的穆勒塔戈有一点陈年潜力,绝大多数适合年轻时饮用。有时,“酒泥陈酿(sur lie)”也会看到,也就是说,酒在装瓶前会短暂和酒泥接触些许时间。

与食物搭配

由于穆勒塔戈易饮、和谐的特性,这种酒很受欢迎。通常酒体中等,酒色呈现浅黄色。如果酒标上标的是雷万娜,暗示着这款酒是款清爽、酒体轻、年轻的干性葡萄酒。绝大多数穆勒塔戈酒是简单、适合日常饮用的葡萄酒,可以与带有淡淡香味的菜肴搭配。

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