龙舌兰Tequila,叛逆女孩般的野性魔力

年少痴狂,若不曾醉过Tequila,都不好意思说自己曾走过青春叛逆期。

正所谓花有花语,酒有酒意。葡萄酒满含智慧,威士忌映射沉稳,朗姆酒令人联想到海盗,而Tequila(龙舌兰酒),则是一种,怎么说呢,认真的颓废和理智的放纵吧!

回想自己在美国酒吧里喝过的玛格丽特还真是数不清了。那时,进酒吧根本不看酒单,只点Tequila,鲜活灵动的花样年华,有权力以任何一种方式挥霍青春。

社会对每个人的角色皆有预设,但每个人心里都住着另一个自己。若想挣脱这样的预设,Tequila 可以为你褪去伪装,还原解脱出灵魂深处最原始的自我,而不是社会想要你成为的那个你。

任性而热切地爱恋着Tequila,至今。

也许只是因为它印证了那段青葱傻萌的岁月,也许只是因为它让我甩开了中规中矩的面具,所以对它,总怀着一份有别于其它烈酒的特殊情结。

此番能够亲赴墨西哥,也是了却多年夙愿!

一如法国干邑与香槟,龙舌兰酒一直被当作墨西哥的国酒,它是墨西哥的灵魂,更是我的soul mate。

那么,龙舌兰酒的正确打开方式到底有哪些呢?

闪光毛驴 Sparkle Donkey

当地人称之为 El Burro Esparkalo,这闪光毛驴到底有什么典故呢?祖辈时春雨泛滥,冲毁了村子里唯一的一条交通要道,人们足足有两周失去了龙舌兰酒的供应,这简直是史上最难熬最黑暗的十几天。

挣扎在绝望之中的人们,突然看见阳光下山间闪烁着光芒,且徐徐逶迤而下,向镇上广场走来。等待奇迹的人们欢呼了起来,原来是一只小毛驴——驼着满是龙舌兰酒的闪亮木桶!

从此,小毛驴成为了希望和力量的象征,而这份传奇则变成了沿用至今的传统。摸完小毛驴可爱的绒绒耳朵,你就可以拧转开关,纯饮桶中的美酒啦!

滴滴如金 Reserva de la Familia

就在这个地下酒窖里,主人直接从橡木桶里打出了均龄八年的家族珍藏,然后我听到了石头穹顶下飘过来无比动情的一句话,“欣赏这样的龙舌兰酒切不可胡乱造次,而是要轻柔前行,kiss by kiss!”

琥珀的酒色,泛着令人迷醉的光晕,层层叠叠的香氛缭绕,岁月凝结了精华,浓郁洗练,轻拂舌尖的一瞬,宛若丝绸滑过,雪肤轻触,古人所谓“红袖添香”也就不过香艳至此了吧?

手擎此杯,心怀怜惜,谁若是拿了这般宝贝去蘸青柠白盐猛灌的话,我定也会象男人护卫自己女人般,且要和此人舍命一搏了。

少女心爆棚的 Paloma

Paloma 西班牙语意为“白鸽”,果然只瞟一眼颜色,已经深深感受到嫩得掐出水来的萝莉气息。基酒用Tequila,混之以青柠汁及西柚风味的苏打水(Fresca, Squirt,Jarritos皆可),若选择以盐饰杯沿,会有些类似玛格丽特。

突然有一秒钟,想到了朱莉皮特的Miraval 桃红酒。

以毒攻毒的 Michelada

当地人相信多饮此款鸡尾酒可以治疗宿醉的头痛 ,呃~~~, 我明显感到自己大脑开始出现乱码,理不出逻辑和因果,混沌中只好称它“以毒攻毒”了。

从墨西哥一路到拉美各国流行着各种版本,无法逐一道来,只能介绍基本配置: Tequila、啤酒、青柠汁、什锦酱汁、辣粉、胡椒。

其中最最值得一提的是杯沿装饰,因为墨西哥人是如此着迷于唇舌之间的刺激,辣椒是墨西哥人心中的秘密情人。Chamoy酱是不可或缺的!

这种极具异域风情的红酱混搭任何食物都能让人上瘾,难怪从水果、薯片到坚果,但凡能吃的东西之上,墨西哥人都会以红酱裹之,甚至混入当地啤酒之中。

此行最爱的 Tamarindo Margarita

此图发在微信朋友圈后,很多人问我在吃什么,呵呵,这是访问Jose Cuervo龙舌兰蒸馏厂时,品鉴的罗望子鸡尾酒。可能是因为特别招待国际评委团吧,我不得不说这个版本够posh !

最抢镜的便是罗望子果泥及杯沿的红酱,轻啜一口,柠檬汁的清新、龙舌兰利口酒的香甜,红酱的辛辣,罗望果泥的酸鲜,当然,你不会错过龙舌兰本身那股特殊的刺激,所有的感官细胞瞬间被激活。

这,就是龙舌兰的迷人魔力!

你真的无法想象,最后一天审鉴中还在正襟危坐的评委们,一旦被龙舌兰亲吻,便如脱了魔咒似的,抛却了约定俗成下的固有形象——整整两个半小时的颠簸山路,评委们竟然挤在大巴狭窄而摇晃的走道上,从起点群魔乱舞到终点。

你一定想问,我是不是其中之一? 答案是:NO。 前一个晚上,我已经被龙舌兰狠狠吻过了……

 

施晔

知味联合创始人,最早获得WSET四级Diploma认证的中国人之一,目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高认可荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine)。她同时还担任世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊大师(Jancis Robinson)中国事务的负责人,也一直在多项国际最高水平的葡萄酒与烈酒大赛中担任评委。

曾任西班牙政府葡萄酒监督管理委员会顾问,意大利 MWF Winelife专栏作家和伦敦 Vinopolis酒之城资深品酒师,英国古董酒公司亚太区大客户经理,上海国际酒业交易中心波特酒投资顾问。2010年担任中央电视台经济频道葡萄酒品鉴投资节目主讲嘉宾。

英国华威大学商学院硕士毕业后往返英美中三国,担任过飞利浦大中国区产品专家,也从事过艾美仕(IMS Health)欧洲区经济咨询和风险分析工作,后与佳酿结缘。旅英十余年,举办过上百场有关葡萄酒、威士忌、香槟、加烈酒、朗姆酒的品鉴及与芝士、巧克力、菜肴搭配的教育讲座。

孔子《论语•雍也》道:“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”就是带着这样一份酒痴的热情在这片新世界里徜徉沉醉,梦想成为葡萄酒文化大使,连接东西方传统与文化的交流,与更多热爱精致生活的人们分享葡萄酒带给我们的万种风情和丰厚回报。

作者的全部文章
添加评论

此站点使用 Akismet 来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据

施晔