施晔引言：如果有人问，墨西哥之魂是什么，我想自己一定会不假思索地回答：龙舌兰。追索公元二三百年起始的文化，请来龙舌兰镇！
2016年8月24-26日，布鲁塞尔烈酒大赛在墨西哥龙舌兰镇美轮美奂的Hacienda El Centenario活动中心盛大举行。74位各有专长的资深品酒师、调酒师、知名酿酒师、业内顶尖学术专家们从法、西、意、德、奥、中、荷、英、比、墨、葡等23个国家飞聚小镇，品鉴评判来自48个国家的一千余款烈酒，实可谓一场国际级别的酒类盛事。
布鲁塞尔世界大赛素有“酒界奥斯卡”之称，2013年起因样酒品目过多而第一次单独分出烈酒赛事。连续三届为大赛担任评审工作，使我有幸一路见证了各国国粹在这个国际平台上的精彩演绎。
13年台湾清香高梁悠悠首开先河，紧接着14年巴西主场，甘蔗原料的卡恰莎（cachaça）桑巴舞娘一般激情亮相，去年布鲁塞尔大赛来到了中国传统酒乡贵州，体验了我们国酒茅台的酱香韵味，而今年则移师拉美第二大国家，一睹墨西哥龙舌兰的神秘世界。
坦白说，这应该是2016年所有评审活动中最令我神往的一场。原因有二，首先是无可挑剔的专业水平：评委选择上，专长及国籍比例有严格规定，以保证多样性和开放性；酒款准备上，温控18-22度，无瑕疵的侍酒服务；品鉴数量上，不贪多求大，每六至七位评委一组，每组每天只品3-4个系列，最多35款，保证最佳评审状态；授奖比率上，与很多皆大欢喜的葡萄酒赛事不同，布鲁塞尔授奖面永远控制在30%以内。
其次是可遇难求的探访机会。青春叛逆期就开始喝龙舌兰鸡尾酒了，不亲眼见一见摸一摸这个长得象仙人掌却属百合科的神秘大怪物，怎么说得过去呢？只有真正站在这片土地上，你才能理解当地人对龙舌兰的那份感情，那不是一口随便的饮料，而是一份深沉的传承、历史、激情、艰辛和爱！ 用上等龙舌兰买醉是罪恶。Jose Cuervo品牌经理曾说过一句非常动人的话，品龙舌兰应该是“kiss by kiss”!
参观蒸馏工作间，我被潮湿高温环境下冗长的高强度体力劳动深深震撼，没想到一瓶小小的龙舌兰背后从烈日下的逐个砍采、拣选，再到送炉、蒸煮、出炉、碾磨、得浆、发酵、蒸馏、陈放和装瓶，竟有这么多烦琐精细的生产过程。
墨西哥人民热情好客，能歌善舞。他们辛勤地劳作着，欢乐地生活着。姑娘们穿上手织的五彩服饰或头戴羽冠，跳出各种神秘而极富传统特色的祭祀舞蹈。
每次大赛期间，除了尽情跟随和沉浸当地的风土人情，大家最关心的话题还是下一届将在何处举行。如同办奥运办世博一样，这也是兵家必争之地——谁不愿意登上国际舞台，推广自己民族的传统酒呢？按照惯例，大赛主席卜杜安_哈弗会在品鉴日最后一天解除悬念，为大家揭晓下一届主办国。
花落谁家呢？应该去买彩票的，竟然被我预言成功：智利！ 又是一段西班牙远征殖民军引发的蒸馏酒历史，只不过这次不在墨西哥，也不用龙舌兰，而是使用各种当地的葡萄。
西班牙殖民范围横跨现今的智利与秘鲁两国领地，就Pisco葡萄蒸馏烈酒的名称及起源，两国很长时间都陷在无休止的争论之中，直至2003年美国在贸易协定中认可了秘鲁的Pisco标识权，这等于变相界定原产地归属，欣喜若狂的秘鲁甚至还用了下面这张海报羞辱智利，在智利国土位置只留下枯梗，并写上一句“智利，跟Pisco道别吧！”秘鲁人也是够能黑的。
事实上，真的输赢已辨了么？如果是，为何主办方不是原产地秘鲁而是智利呢？很简单的商业逻辑，即使没有原产地的美丽光环，智利倍数级的行销量产和市场占有依然傲视秘鲁。
不管过往恩怨如何，能够在2017年布鲁塞尔烈酒赛事的追光灯下向世人展示Pisco葡萄蒸馏酒的风采姿色，也是一件值得两国放下旧仇，合力推广的幸事。
今年的评审结果很快就会公布，全世界都可以在大赛官网上搜索到相应信息。对我们每个人而言，每一届比赛不是一个过程，而是一趟旅程。它的意义不是几块奖牌，而是让风土特色的产地酒（不要跟我说烈酒没有风土）有一条途径，可以真正走出自己的世界，让整个人类都来拥抱、分享、尊重和保护这些酒背后所承载的自然与文化。
