知味君雅拉谷（Yarra Valley）是澳大利亚维多利亚洲最重要的产区之一，同时也是澳大利亚最著名最古老的产区之一。由于气候凉爽，雅拉谷以出产优质的勃艮第品种霞多丽和黑皮诺而著称。该谷还种植了大量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）以及西拉（Shiraz）。
当地得天独厚的风土条件孕育了高品质的优雅佳酿，也成就了许多杰出的精品名庄，五星名庄雅伦堡（Yerinberg）便是其中的一个。澳洲兰顿拍卖行创始人安德鲁·凯勒曾给予过这样的赞誉：好年份的雅伦堡可以媲美任何一家波尔多的列级庄。这一次，我们很荣幸的邀请到雅伦堡（Yerinberg）的庄主兼酿酒师 Sandra de Pury来到知味教室，为大家带来旗下7款精选佳酿（其中最后一款黑皮诺为庄主亲自从酒庄带来）的品鉴会，与大家分享当地独特的风土条件和种植酿造的奥秘。
关于主讲人
Sandra de Pury ，酒庄现任庄主兼酿酒师 ，毕业于Charles Sturt University葡萄酒科学专业的她曾游历世界各地重要的葡萄酒产区，曾经在波尔多等地从事过酿酒工作。在成为家族酿酒师之前，她还是个资历颇深的大厨，在世界很多国家高档餐厅担任过主厨。她有句话非常好的传达了她作为酿酒师的理念“作厨师的时候，我每天都有两次给客人提供自己作品的机会，但作为酿酒师，我必须抓住每年唯一的机遇。”
关于酒庄
雅伦堡（Yerinberg）是维多利亚洲雅拉谷（Yarra valley）最杰出的酒庄之一, 由瑞士贵族弗雷德里克·纪尧姆·迪普瑞(Frediric Guillaume de Pury)创建于1863年，他所酿造的波尔多风格的佳酿在伦敦、巴黎、波尔多等众多国际葡萄酒展中屡获金牌。庄园内最初兴建的、颇为壮观的两层木结构酿酒厂和地下酒窖仍然保存完好。整个设计遵循18世纪末法国波尔多古堡的工艺流程，使用重力学送料，葡萄送至破碎、发酵到熟成无需使用任何压力泵，目前被列为澳洲国家级保护建筑。
1969年，家族第三代传人贵尔.迪普瑞(Guill de Pury)在他祖父一个世纪多前选取的东北斜坡上开始重建雅伦堡葡萄园。现在，这块雅拉谷最古老、最珍贵的葡萄园仅年产1500箱雅伦堡葡萄酒，由贵尔的女儿，桑德拉·迪普瑞（Sandra de Pury）担纲主酿。桑德拉传承了父亲低调温和的性格，作为迪普瑞家族第四代酿酒师，桑德拉的酿酒哲学非常简单：只用自己家族庄园种植的优产葡萄，只用古法手工酿制，只做最好质量的葡萄酒。
雅伦堡庄园的葡萄酒稳定地反映了自家葡萄园风土、气候及葡萄藤的特征。庄园葡萄藤修剪、采摘均纯手工完成，酿造过程尽可能减少人为干预，保持葡萄天然特色，并且选取最好的法国橡木桶窖藏。雅伦堡庄园只生产有窖藏潜力的精品葡萄酒，得到了很多高端葡萄酒鉴赏家们的欣赏，成为他们高端酒窖藏品中不可或缺的一部分。
关于雅伦堡干红的令人惊叹的窖藏潜力，不得不提一瓶1915年的老酒。英国知名葡萄酒作家休·约翰(Hugh Johnson)1995年在澳洲有机会品尝了雅伦堡1915年份的精品干红。第二天，ABC广播采访时问他曾经喝过的最棒的澳洲酒是什么？他这样回答：
“1915年的雅伦堡干红，80年的老酒，绝对可以媲美波尔多的拉菲。简直难以置信，经过悠长岁月，酒体依然年轻优雅，颜色明亮，充满活力。品尝这款世纪佳酿是值得书写的历史时刻。”
品鉴会视频
