Amarone历史性家族名庄大师班：意大利葡萄酒权威伊安·达加塔解码风土-知味葡萄酒

Amarone della Valpolicella是所有喜欢意大利酒的朋友们都会留下深刻印象的产区，浓郁复杂同时又丰盛饱满、富有深度的Amarone是很多爱好者最钟爱的葡萄酒。

在2018年11月30日-12月2日举办的第三届风土大会上，举世闻名的意大利葡萄酒权威伊安·达加塔大师（Ian D’Agata）和Valpolicella历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）的主席、Amarone名庄Tedeschi的庄主Sabrina Tedeschi女士将一起为中国的葡萄酒爱好者们带来一场国内少见的聚焦Amarone顶级风土的品鉴大师班，喜欢意大利葡萄酒的朋友们不要错过。

世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）是一个意大利葡萄酒爱好者们都熟悉的名字，他在意大利葡萄酒领域的权威地位是不容置疑的。作为一位坚持25年笔耕不辍的优秀葡萄酒作家，他曾多次被授予“意大利最杰出葡萄酒作家”的殊荣。

Sabrina Tedeschi女士是意大利最著名的产区之一Valpolicella历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）的现任主席，也是Amarone名庄Tedeschi的庄主。历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）是2009年成立于Valpolicella地区的Amarone名庄联盟，这个联盟旗帜鲜明地反对大众化的生产及商业模式，成员包括当地的13家名家：Allegrini, Begali, Brigaldara, Guerrieri Rizzardi, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant’Antonio, Tommasi, Torre D’Orti, Venturini 和Zenato。

2018年风土大会上，我们很荣幸地邀请到Ian D’Agata大师和Sabrina Tedeschi女士一起，为我们主持一场聚焦Amarone顶级风土的品鉴大师班。历史性家族名庄联盟的13家成员酒庄每家都拿出了自己的看家旗舰款Amarone。这13款Amarone风格各异，极好地展现出了风土的多样性。我们将通过理论结合实践的方式，深度探索Valpolicella这块孕育了意大利顶级酒的土地，研究诠释风土的几个当地的重要葡萄品种，解码迷人的Amarone美酒背后的风土奥秘。

品鉴酒单

1.Allegrini Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2014

2.Begali Monte Ca’ Bianca Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013

3.Brigaldara Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG 2012

4.Guerrieri Rizzardi Villa Rizzardi Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011

5.Masi Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011

6.Musella Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2012

7.Speri Amarone della Valpolicella DOCG Classico Vigneto Monte Sant’Urbano 2013

8.Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2011

9.Tenuta Sant’Antonio Campo dei Gigli Amarone della Valpolicella DOCG 2010

10.Tommasi Ca’ Florian Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2010

11.Torre d’Orti Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015

12Venturini Campomasua Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2012

13.Zenato Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2011

Amarone历史性家族名庄大师班

意大利葡萄酒权威伊安·达加塔解码风土

时间：11月30日周五15:30-17:00
地点：上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅北京西路1008号
价格：原价2090元/位，早鸟价1790元/位，早鸟双人行3180元
主讲：世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）、历史性家族名庄联盟主席Sabrina Tedeschi
语言：英语，由专业团队现场翻译为中文
报名：点击这里报名>>

※ 大师班没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。

关于Amarone della Valpolicella

Amarone产于意大利东北部的威尼托（Veneto）的子产区Valpolicella，它是一种用风干葡萄酿成的干型葡萄酒，以极度的浓郁集中著称，而且层次复杂，陈年潜力极强。Valpolicella的以干燥凉爽的大陆性气候为主，产区内的土壤多含砾石和钙质石灰土，但在东部也有一部分地区拥有特别的火山岩。良好的气候和土壤条件为酿造Amarone提供了绝佳的基础。

“Amaro”在意大利语中是“苦”的意思。据说Amarone的诞生于一个美丽的错误，最早流行于Valpolicella地区的顶级酒是源于古希腊时代的Recioto甜酒。有一天，一桶Recioto阴差阳错被遗漏，发酵没有得到及时终止，葡萄汁内大部分本应得到保留的糖分全部转换成了酒精，于是第一款干型少糖却饱满浓郁的Amarone诞生了。虽然这是一款干型丰满的红葡萄酒，但在当时那个无甜不欢的时代，这确实也算是“苦涩”的葡萄酒了，因此得名Amarone。

这种用晒成半干葡萄酿造的干型红葡萄酒，通常是由多种不同的意大利本土葡萄品种混合酿造的，一般主要是：Corvina，Corvinone，Rondinella，Molinara，Croatina，其中尤其以Corvina为主。

Corvina可以说是Amarone的骨架，一般会在混酿中占60%到80%的比例，它赋予葡萄酒的是结构和香气，能带来许多新鲜的果香，比如樱桃、李子和黑加仑子，而且，这种香气即使在经过很长时间的桶陈后，也不会轻易消失，反而会演化成更为复杂的香气，比如李子干、樱桃果酱等。很神奇的一点是，Corvina这个品种只有在Valpolicella才能发挥出自己最好的品质。

Rondinella个头相对较小，长得圆滚滚的，一般会在Amarone混酿中占到20%-30%的比例。由于它含糖量相当高，在Recioto中占的比例会更高一些。

Molinara也是传统Amarone的重要品种之一，一般会在混酿中占到0%-10%的比例。

很多人可能会以为Amarone的风味都差不多，但其实它的风格繁多，大体可以划分为传统派和现代派。传统派恪守传统的酿造方式与风格，坚持使用自然风干，使用自然酵母，传统大橡木桶等工艺，浸皮时间会长达数月，然后经历漫长的桶中和瓶中熟化。由于一般都由较高甜度的葡萄发酵酿造，通常含有更高的酒精度，一般高于15%，结构庞大复杂，酒体强壮，充满各种果脯和中草药气味，甘草，坚果和黑巧克力香气。

而现代派会追求更新鲜的果味，所以会进行较短时间的风干，以保留更多的水分。现代派有些优质的酒庄会使用一部分小橡木桶来柔化单宁。与传统派比起来，现代派不需要太长的瓶中陈年即可享用。

无论是传统派还是现代派，对葡萄的品质要求都很高，由于酿造一瓶Amarone需要更多的葡萄，酒庄需要付出更多的时间、空间和人力，因此，Amarone相当珍贵，价格也自然会比较高昂。而在本次大师班中，你将一次领略风格各异的13款Amarone，帮助你对Amarone产生更深刻的理解。

关于主讲人

Ian D’Ataga

世界著名酒评家，著名国际酒评媒体Vinous主笔，负责在全世界范围内宣传意大利葡萄酒的Vinitaly国际葡萄酒学院（Vinitaly International Academy）的学术总监，知味葡萄酒顾问；他同时还是意大利著名的Collisioni露天音乐、文学、美食美酒节的美食美酒创意总监，并在纽约大学（New York University）的食品科学硕士项目中讲授意大利葡萄酒的文化历史。

作为一位坚持25年笔耕不辍的优秀葡萄酒作家，他曾多次被授予“意大利最杰出葡萄酒作家”的殊荣。他足足花费了13年时间走访了意大利各地的酒庄和葡萄园进行研究和品鉴，最终于2014年出版了巨著《意大利原生酿酒葡萄品种》，详述了500余个意大利原生葡萄品种，为所有意大利葡萄酒专业人士及爱好者提供了宝贵的学习资源与品鉴依据。这本书奠定了他在意大利葡萄酒领域的权威地位，并获得了2015年度Louis Roederer国际葡萄酒大奖的年度图书奖。

除此之外，他还是一些葡萄酒专著的合著者，比如每年更新的《达加塔和坎帕里尼最佳意大利葡萄酒指南》(D’Agata & Comparini Guide to the Best Wines of Italy），这本书获得了2009年“国际烹饪专业协会奖”等。

Sabrina Tedeschi

Amarone历史性家族名庄联盟主席，意大利葡萄酒10大杰出女性之一，Amarone名庄Tedeschi庄主。Tedeschi是一家拥有逾200年历史的Amarone名家，从父亲手里接过酒庄后，Sabrina和姐姐Antonietta及哥哥Riccardo一起经营家族酒庄，主要负责酿酒和拓展市场。

关于Amarone历史性家族名庄联盟

Amarone历史性家族名庄联盟（Le Famiglie Storiche）是一个葡萄酒保护联盟，旨在推广和保护意大利最优秀葡萄酒之一Amarone，反对大众化的葡萄酒商业模式，恪守精益求精的酿造理念。联盟通过多种方式提升成员酒庄葡萄酒的品质，其中之一就是根据地理位置和风土更细致的划分葡萄酒小产区、葡萄园。另外，为了避免散装酒流出，致使酒庄对葡萄酒品质的监控中断，联盟还明确了成员酒庄必须在产区内装瓶的必要性。

联盟现由13个杰出酒庄组成，成员包括Allegrini, Begali, Brigaldara, Guerrieri Rizzardi, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant’Antonio, Tommasi, Torre D’Orti, Venturini 和Zenato。其中特别是Tedeschi、Allegrini、Masi、Tommasi、Zenato都是声名赫赫的存在。特别幸运地，本次大师班上联盟每家成员都会拿出看家的Amarone酒款，只为让大家能从多维度更深入地了解这种令世人迷醉的葡萄酒。