作者王鑫

前知味副主编,正在攻读WSET四级,ISG国际侍酒师协会中国早期学员之一。喜欢以轻松愉快的言辞与人分享葡萄酒中的乐趣。教授并主持过各类葡萄酒课程及品鉴会,有丰富的授课经验。毕业于浙江大学国际经济与贸易专业。

喝酒,居然会防止你变笨?

​葡萄酒爱好者又多一件值得开心的事情了。至少从最新的研究看来,每天两杯葡萄酒就算不能让你变的更聪明,但至少能大幅降低人们患上老年痴呆的可能性。 01 | 最新的研究成果 加利福尼亚大学圣地亚哥分校医学院(UC San Diego School of Medicine)近期公布了一项长达29年的跟踪调查报告,证明长期饮酒的习惯有助于长寿、延缓大脑衰老,甚至大幅降低了人们患上老年痴呆(正式名称为“阿尔茨海默病”)的可能性。...

你们的酒是国内灌的吗?

“你们的酒是国内灌的吗?” 熟悉知味的老读者可能了解,我们每周二都有荐酒专栏。其中推荐的,也都是与知味长期合作,品质可靠且正在促销的进口商。选择的酒款也都是性价比很高又很好喝的。 但在往期的40期荐酒里,常常有消费者回过头问我们这款酒是不是国内灌装的,让负责荐酒的同事内心很受伤…… 消费者怀疑的理由,有的时候是因为有中文背标,有的时候是因为酒瓶上写的750ml,有的时候因为背标上条形码开头是69…… 好吧,其实都是误会~...

我们测评了酒钥匙, 磁力垫和快速醒酒器的效果, 结果出乎意料

很多喜欢葡萄酒的朋友们,都是装备控。 除了醒酒器、开瓶器和各式各样的酒杯,大家可能还听说过酒钥匙、磁力垫和快速醒酒器这些特种酒具。推销这些工具的商家往往信心满满地自称有“神奇”的效果,可以在很短的时间内把酒“醒开”变得更好喝。但很多资深葡萄酒爱好者却都对此类工具嗤之以鼻。...

热爆了的夏天,喝红酒可以冰镇吗?

热!死!啦! 在攒够了10个高温橙色预警后……上海也顺利拿到红色预警……收获史诗级的历史高温了。 当然,值得安慰的是……我知道不止我们热,大家一定也在陪我热对吧。 热成这样,不知道你在干嘛。我基本都是抱着酒杯在家里堵空调过日子…说到夏天喝酒,啤酒大家都喜欢喝冰镇的。葡萄酒,也可以冰镇着喝吗? 不止可以,这么热的天气,红白葡萄酒喝之前都适合适当冰一下,会让口感更好。其实,不同的葡萄酒都有自己适合的饮用温度。如果高于标准,酸涩感会增强,还会有粗糙的酒气。 01 | 怎么冰镇...

如果让这家段子电视台去卖葡萄酒,估计就倒闭了吧……

上周东京都议会选举,虽然只是地方选举,但却一贯被视为日本国家政治的风向标。 这样的大事件上,日本各大电视台都是在报新闻,连一向画风清奇的东京电视台都不例外。 说起东京电视台,那可是电视界的段子手啊。 别家报道地震,他播动画片; 别家报道美国大选,他继续播动画片; 别家报道英国脱欧,他仍然播动画片; 别家转播天皇讲话,他依旧在播动画片…… 也就每年的日本大小选举,能打断一下动画片…让他想起来自己有新闻栏目…… 而他家的报道…比动画片火多了……...

葡萄酒开瓶后能放多久?

葡萄酒其实挺能放的。如果以食品安全,喝完不拉肚子为前提,那一瓶葡萄酒打开后放在冰箱里,一两个月都不用担心。问题是,恐怕不会好喝。 那些葡萄酒里讨人喜欢的各种滋味,都来源于葡萄在生长和酿造中,产生的各种天然物质。比如醇厚的滋味通常来自单宁酸和酒精、花香来自各种酚类物质、清爽的果味有时来自苹果酸柠檬酸…...

威士忌如何品鉴,怎么欣赏?

这几年,大家喝洋酒似乎比过去优雅了很多。 或是下班回家,或是闲暇之时,再或者三五好友一起谈天说地,每人来一杯白兰地或是威士忌。不为了买醉,也不图热闹,单纯享受杯中醇厚的琼浆。 最近关于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鉴的需求越来越多,每一种都值得单开一篇文章细细讲解。这一次,我们先来了解下,如何鉴赏如今风头正热的威士忌。   01 | 纯饮...

品鉴还是享受?威士忌酒杯,该如何挑选

得易于最近几年极简主义的兴起,像我这样的葡萄酒爱好者发现自己需要常备的酒杯类型越来越少。大多数时候,只要一个足够好的高脚杯就能通吃各种场合。 然而,对大多数威士忌爱好者来说,事情就没这么顺利了……不仅专心品鉴和私下享用需要不同的杯具,不同的专家或者酒厂,还喜欢端出皆然相反的理论来宣传各自的杯型。 这次我列举一些最为常见,经典的威士忌酒杯。他们大多数都能在淘宝或者亚马逊海外淘上轻松的卖到,如果你喜欢的话,可以搜搜看。学问有限,难免有不全的地方,希望多多包涵。 01 | 品鉴还是享受  ...

除了屈原,端午节居然还有这么多不一样的故事

大家好我是知味的编辑王鑫。 上次读者说,想听男声版的音频节目,今天我就来了。既然到了端午节,我们今天就说个和端午有关的故事…… 这一说就是春秋末期了,当时吴国相国伍子胥,很了不起;文能规划城市不塞车、武能举重拿冠军,特别的厉害。 在他的辅佐下,全盛时期的吴国一度打败了老邻居越国,越王勾践也成了阶下囚。伍子胥就发现,这个勾践很有野心,就天天跟他的老板夫差说,这越王得砍了。...

去年陪你过520的人, 今年还在么?

去年陪你过520的人,今年还在吗? 在你的记忆里,有哪些浪漫或伤感的故事,在喝酒的时候会忍不住想起来?   是以酒壮胆向心上人表白,还是因酒结缘碰到了那个特别的人,或是借酒浇愁想忘掉一段太刻骨铭心的经历? 我们喝醉,有时候是因为好酒,有时是因为爱情…… 这个520,我们来听你的故事: 轻轻 有次去店里买酒,刚看上一瓶酒,有一只手和我一起伸向货架。 他很客气,对我笑笑,“After you”。谢过之后,我琢磨着晚上的晚餐应该再准备一瓶。 再一次,两只手差点碰到一起。...