海底深藏170年香槟是什么味道?

海底深藏170年香槟是什么味道?

绝大多数葡萄酒都会在170年的岁月里香消玉殒,更不用提沉没在波涛之下了。但谁又能想到,大家眼中纤细的香槟,就这样在波罗的海的波涛下度过了漫长的岁月,还能依然绽放出迷人的光彩。

香槟陈年的意义

香槟陈年的意义

香槟陈年的意义在哪里?科技进步的当下,瓶内压力测量和免开瓶酒体分析技术让我们对老年份香槟有了更好的了解。堡林爵(Bollinger)就是很好的一个例子。

你真的会品香槟吗?

你真的会品香槟吗?

夏天到了,闷热的天气外带无风的低气压,想畅快一把的话,开香槟吧。人人都知道喝香槟这么回事,但不是人人喝香槟的方式都是正确的。知味葡萄酒杂志这篇文章就来向喜欢香槟的诸位读者分享一些很多人都不了解的香槟品鉴的要点。

香槟与跳跳糖的美酒奇缘

香槟与跳跳糖的美酒奇缘

淡甜的糖果在口中噼啪作响,与香槟一唱一和,匀称的气泡在舌尖上荡漾开来,又被糖果的振动感再次升华。很难相信印象里儿时的简单糖果,和香槟能有如此精妙的组合。

香槟:更醇也更干

香槟:更醇也更干

在葡萄酒的专业圈子里,抱怨香槟品质是个挺时髦的事,但根据大师大量的品鉴结果看来,整体上香槟的品质从来没现在这么好过。不管是独立酒农香槟还是大品牌香槟,越来越长的基酒陈年时间和越来越干的口感,成了新的趋势。

四月:去香槟的好时候

四月:去香槟的好时候

4月的香槟,各种质量与名气兼具的香槟展会次第展开,持续4,5天排的满满的时间表精彩的让人目不暇接。来自世界各地的饮客专家穿行在兰斯城和葡萄园村落之间,与酿酒人品鉴谈天,一反香槟平日里高大上的距离感,可以算是酒农香槟跟爱好者的大日子了。

白垩土的深度:香槟风土简介

白垩土的深度:香槟风土简介

即使“香槟”二字再神奇,它也是种葡萄酒,每个种植区的个性都离不开各自的风土特征。酒评家布尓奇为您快速介绍,香槟地区的风土特性。什么是香槟产区的“山之酒”,“河之酒”?香槟各地的风土又有何差异?请听酒评家布尔奇为您细致解说。

四步读懂香槟酒标

四步读懂香槟酒标

大小节日接踵而来,欢庆的场所里自然少不了香槟,来跟知味学习怎么快速从酒标上了解一款香槟吧。

以香槟的名义:Jacques Selosse

以香槟的名义:Jacques Selosse

不久前网上某篇“被高估的香槟和被低估的香槟”似乎惹恼了知味的香槟专家。Jacques Selosse背后独树一帜的庄主有着怎样的酿酒理念与特殊工艺?是被人高估还是实质名归,争议背后香槟的品质又如何?请看本文为你介绍,特立独行的香槟名家,

欧歌利屋 Egly Ouriet:香槟中的勃艮第

欧歌利屋 Egly Ouriet:香槟中的勃艮第

有人说,没有喝过欧歌利屋香槟(Egly Ouriet)的酒算不上懂得香槟。而我发现,除了“好喝”之外,大多数人其实找不出更理想的语汇来形容她。看上去,懂还是不懂,不如这一份随着气泡升腾的愉悦来的实在。若能甘心做个葡萄酒的小学生,反而自在,一路敞开心灵体验其中最自然真实的美感。