四月：去香槟的好时候-知味葡萄酒

一直以来，法国香槟行业最广为人知的还是各大香槟名厂。这些名厂因为更大的产销量和出口量，在全球的香槟品牌推广和文化传播方面，成功占据着领先的位置。他们往往拥有大量供应原料的葡萄园，强大的资本支持以及重要的陈酒库存积累，再加上尤其擅长调配（Assemblage），因此酿制的香槟品质稳定，强调忠于品牌风格，是最容易为消费者接近和理解的香槟酒。

近些年才逐渐展露光芒的独立香槟酒农，通常以中小型家族产业为主；葡萄园规模也更像勃艮第，除了婚嫁遗赠和少量买卖外，鲜有更迭。与名厂品牌香槟不同，酒农香槟拥有的调配选择相对较少，他们更注重精耕细作，挖掘香槟产地不同的风土表现，酿造方式也在行业协会的架构之内更加多元化，多有创新，产出不少讲究个性的香槟葡萄酒。不过，即便是非常顶尖的酒农香槟，因为有限的产量以及推广预算，通常并没有大范围的知名度。与外界交流机会也少，很多人，甚至业内人士都缺失对酒农香槟的了解，甚至以为小众酒农香槟的品质远远不如名厂。

所以最近几年，一些有远见，志同道合的独立酒农联合起来，开始在香槟各地举行面向专业人士的小型酒展。到今年的4月，展会的数量质量跟知名度已经渐成气候，持续4，5天排的满满的时间表很容易让人联想到勃艮第最重要的展会“Les Grands Jours de Bourgogne”（直译作勃艮第大日子）。来自世界各地的饮客专家穿行在兰斯城和葡萄园村落之间，与酿酒人品鉴谈天，一反香槟平日里高大上的距离感，可以算是酒农香槟跟爱好者的大日子了。

最初由贝勒斯（Bérêche）和Laherte两家酒庄的年轻主人发起的Terres et Vins de Champagne，六年前第一届展会以来一直非常成功，22家来自香槟各地的优秀酒农除了带来自己的几款香槟，也提供头年的基酒品尝(Vin Clair，头年葡萄采摘压榨后完成酒精发酵的新酒，尚未进入调配和瓶中二次发酵的阶段，通常被称作香槟基酒)，酒展的前晚，还会组织气氛轻松的小范围品鉴活动。

让人趋之若鹜的酒会Trait-D-Union，每隔一年才会回到香槟举办，虽然只有不过六家酒庄，却都是独立酒农中最顶级的高手：Jacques Selosse，欧歌利屋香槟（Egly Ouriet），杰罗姆·普雷沃斯特（Jérôme Prévost）, 拉芒迪耶·伯尼尔（Larmandier Bernier）, Roger Coulon, Jaquesson；除了香槟和新酒品鉴，Selosse先生一直推崇的矿泉水品尝也是新奇难得的经验。

同样成功举行了好几年的Les Artisans du Champagne，地址选在兰斯城的骨灰级城堡酒店Les Crayères，精品酒庄的含量非常高，包括很多不知名的高性价比出品。除此之外新进的酒展还有Les Mains du Terroir，Origines Champagne，Génération Champagne， Passion Chardonnay en Champagne。历史悠久的Club Trésor典藏香槟联合会也借此机会推出规模不小的品鉴交流会。另外，一些酒庄也会选择在这个礼拜单独举行品鉴活动。

勃艮第的品鉴会活动以产地分界，比较容易体验各地不同的风土特色。香槟大日子的酒展则多是由理念相合，出品优秀的酿酒人自发集成，不限制于产地出处，每一场沙龙都是一个”走遍香槟”的小旅行。

今年的酒展一如往常整体水平相当的高，与勃艮第和波尔多类似规模的酒展不同，大部分的香槟都已达到法定熟成的适饮年龄，酒庄也会同时提供比较老年份的酒品，以及各自特长的白中白，黑中白或粉红香槟。不过，即便有机会最大限度的参与试饮，4,5天的马拉松式香槟品鉴可是对唇齿耐力相当严肃的考验，最后几场酒会上，我注意到几位疲惫的酒评人，要求庄主仅推荐一款自己最满意的香槟……

酒展也多少反射出如今小众香槟的市场走向，北欧英国和美国仍占领重要的消费份额，绝大多数的亚洲面孔也是来自日本；中国的葡萄酒好者们，这里还有一片同样精彩的崭新天地，等着你们发掘。