北罗纳河谷王者争霸:M.Chapoutier和E.Guigal你更爱谁?

提到北罗纳河谷,总绕不开两个大名鼎鼎的酒庄他们同样对品质有着如饥似渴的追求,同样尊重风土、人文,同样热爱与世界分享他们的酿酒哲学,那就是位于埃米塔日(Hermitage)的M.Chapoutier和位于罗第丘(Côte-Rôtie)的E.Guigal

 

虽然M.Chapoutier的历史可以追溯到1808年,一直在埃米塔日生产着品质不错的葡萄酒,但是它在国际舞台的大放异彩还是要从Michel Chapoutier接管酒庄的那一刻说起。幼时的Michel就在祖父的影响下对酿酒产生了极大的兴趣,后来他离开家乡专门学习酿酒,并在成年后去到世界各地的葡萄酒产区参观和学习。1987年Michel回到埃米塔日,但当时家族酒庄面临破产、状况岌岌可危。尽管如此,他却没有放弃酿造优质好酒的理想,采取了单一地块酿造,并邀请了重要的朋友前来品尝。这次品尝之后,Michel售出了由他酿制的1989年份酒,并凭借这笔钱从爷爷手中收购了酒庄。

 

北罗纳河谷王者争霸:M.Chapoutier和E.Guigal你更爱谁?

大家经常这么评价Michel Chapoutier:有天赋、不拘泥于常规、果敢、大胆、狂热、先锋…1990年,年仅26岁的Michel掌管了M.Chapoutier酒庄,因为对风土的尊重和信仰,他开始全面实行生物动力法。而他进行的另一个大胆突破是——不进行过滤,这使得酒庄的酒色泽浓郁,具有很强的陈年潜力,很多酒评家认为这是塑造了酒庄如今地位的关键。

 

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埃米塔日的风土复杂,西边土壤由花岗岩、片麻岩和风化的云母片岩构成,东边则是带有黄土的冲积石。他的酒奉行单一葡萄园、单一品种的理念,坚持通过这种方式来表达最纯粹的风土本质。酒庄的旗舰红葡萄酒系列“Le Le Le”:L’Ermite、Le Pavillon、Le Méal 均使用单一地块葡萄自流汁,只进行自然沉淀、稳定,所以酒体深沉、风味十分强劲。

 

北罗纳河谷王者争霸:M.Chapoutier和E.Guigal你更爱谁?

同样是北罗纳河谷,在相距不远的罗第丘还有另一家伟大的名庄将自己的名字影印在了20世纪以来的世界葡萄酒版图上。

那就是今天的第二位主角E.Guigal

 

北罗纳河谷王者争霸:M.Chapoutier和E.Guigal你更爱谁?

E.Guigal酒庄坐落于罗第丘中心的一个历史悠久的小村庄Ampuis,2400年前这里的葡萄酒就已经很出名。大约100年前,年仅14岁的老庄主来到罗第丘,并从此扎根于此,坚持酿造了67个年份的葡萄酒。最初他在Vidal-Fleury帮忙,1946年才建立了自己的酒庄。1961年,老庄主经受了短暂的失明,在那期间,现任庄主Marcel接手并开始管理整个酒庄,而如今酒庄的酿酒师是他的儿子Philippe。

 

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Philippe从六岁就跟着祖父和父亲一起在酒庄工作,1992年,他在里昂大学开始了有机化学和生物化学的研究,5年后,他在勃艮第大学获得了葡萄酿造学学位。之后他还获得了国际葡萄与葡萄酒组织颁发的葡萄酒科学与商业管理硕士学位,在那期间Philippe游历了17个葡萄酒生产国,积累了许多宝贵经验。

 

北罗纳河谷王者争霸:M.Chapoutier和E.Guigal你更爱谁?

 

为了酿出优质的葡萄酒,酒庄在2003年还设立了橡木桶制作车间,每年产量可达800个橡木桶,酒庄每年都会把自己的旗舰酒款放在新桶中进行陈酿。像被大家爱称为“La La La”的代表之作La Mouline、La Turque、La Landonne都在新桶中陈酿了长达42个月,让酒体充分发展,成熟,融合。除了在罗第丘的辉煌,家族在埃米塔日、孔德里约、教皇新堡等罗纳河谷产区也都有非凡表现。

 

北罗纳河谷王者争霸:M.Chapoutier和E.Guigal你更爱谁?

同为北罗纳河谷的名庄,都曾被罗伯特·帕克多次评为满分。两个酒庄的风格一个更浓郁、热烈、奔放,一个相对清丽、圆润、内敛,但无可争议它们都是北罗纳河谷的优质代表。他们的酿酒哲学也有很大的相似之处。M.Chapoutier的座右铭是一句拉丁语“fac et spera”,意思是努力创造再期待,而E.guigal奉行“No pain no gain”,没有付出就没有收获。他们都尊重风土,坚持可持续发展,通过葡萄酒来表达当地风土特色,但又都不局限于故乡,具有开放的心态和国际视野,认为美酒是要与志同道合的人一起分享的。

 

在北罗纳河谷,西拉是当之无愧的王者。E.Guigal家的“La La La”西拉系列位列Wine Searcher最贵罗纳河谷酒的前20名。其中,La Landonne是该网站基于葡萄酒评论家打分而评选出的最好法国酒排行榜第十,也是前十名中唯一一个不出产于勃艮第的酒,足以见得酒庄对西拉的了解之深,表达之独到。而M.Chapoutier家的“Le Le Le”西拉单品种葡萄酒也越来越受到爱好者青睐,价格日益水涨船高,2017最新L’Ermite Rouge和Le Pavillon的官方价格都已经超过4000人民币。面我们就一起来看看这些颇负盛名酒款吧。

M.Chapoutier L’Ermite,100%西拉

 

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这片葡萄园包围着Hermitage山坡的顶端小教堂。葡萄藤平均树龄有80岁,酒庄会晚采葡萄以达到最合适的酒精度。葡萄串会100%除梗,只使用自流汁,发酵时间持续4周来获得柔软、稳定的单宁并在桶中陈酿18~20个月。酒体呈深石榴红,接近黑色,有浓郁的黑色水果、香料和一点墨水的香气,单宁有力却不粗糙,入口有烟熏和胡椒的风味。

 

M.Chapoutier Le Pavillon,100%西拉

 

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平均树龄65年的老藤西拉,在过熟时采摘,完全除梗后在混凝土罐中发酵4~5周来提取单宁,只使用自流汁,在橡木桶中陈酿18~20个月。酒体呈深石榴红,接近黑色,香气包括有柏油、烟熏、树莓、黑莓、核桃、甘草,酒体具有很高的复杂度、冲击力,却又很好的维持了平衡,回味悠长。

 

M.Chapoutier Le Méal 2017,100%西拉 

 

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平均树龄50年的老藤西拉,完全除梗,在水泥桶中发酵,在温暖的条件下浸渍来获得稳定、柔软的单宁,只使用自流汁,在桶中陈酿14~18个月。年轻的年份酒体呈紫色色调,随着陈酿越发的偏向深石榴红,具有成熟水果和烟熏的香气,单宁有力、顺滑、有黑莓酱的风味。

 

E.Guigal La Mouline,89%西拉,11%维欧尼

 

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平均树龄75年,在不锈钢罐中发酵并浸渍四周后又在新桶中陈酿了42个月。酒体呈宝石红色带有朱砂红色调,具有小红果、黑莓、紫罗兰的浓郁香气,丝绸般的柔软口感,风味浓郁却不失纤细、优雅,集中度和平衡度都非常好。

 

E.Guigal La Turque,93%西拉,7%维欧尼

 

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平均树龄25年,在不锈钢罐中发酵,期间进行自动的压帽来提取多酚并浸渍了四周,在新桶中陈酿了42个月。酒体呈深宝石红色,香气浓郁、优雅,可以感受到小红果、黑莓、酸樱桃等香气,酒体结构有冲击力,但单宁圆滑、柔和,是罗第丘上游风土和下游风土的完美结合与表达。

 

E.Guigal La Landonne,100%西拉

 

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1975年,是Guigal家族为了纪念Philippe的出生而选择开始栽种这片葡萄园,这里土壤富含铁氧化物。用于酿制这款酒的葡萄现今平均树龄35年,采收后在不锈钢罐中发酵,期间不断打循环来提取多酚并浸渍了四周,并在新桶中陈酿了42个月。酒体呈深红色,具有黑色浆果、甘草、东方香料和烘烤过的香气,入口丰满,集中,单宁结构坚挺,浓郁且有力。

 

除了红葡萄酒,两家酒庄也出品及其优质且备受追捧的干白和甜白葡萄酒。

 

玛珊葡萄是罗纳河谷的代表白葡萄品种之一,它拥有很好的结构,经常被用于和罗珊或者维欧尼混酿来增添香气的复杂性。M.Chapoutier毫无疑问是让这个品种的潜力发挥到极致的人,最贵玛珊葡萄酒的前四名无一例外都是来自这里。其中酒庄出品的L’Ermite Blanc香气丰富、酒体饱满且平衡,是目前酒庄最贵也是整个罗纳河谷产区最贵的葡萄酒。E.Guigal同样也很注重白葡萄酒的酿造,它是罗纳河谷白葡萄酒产量最多的酒庄,旗舰酒款还得算是来自孔得里约(Condrieu)的La Doriane。酒庄通过混酿来自五个地块的维欧尼,让它发展的及其优雅、柔和、出神入化。酒庄的另一款Luminescence晚采甜酒只在最好的年份出产,历史只发行过三次,这款酒的葡萄质量好到它们经常会被偷窃,2015年,被偷的葡萄居然占了总产量的三分之一。

 

M.Chapoutier L’Ermite,100%玛珊

 

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这款酒选用酒庄最老的玛珊葡萄。在18~20度发酵,并在酒泥上陈酿10~12个月,定期搅拌。

酒体干净,呈明亮的稻草黄色,香气十分丰富,具有香草、杏仁、干水果、椴树的香气和明显的矿物质感;酒体圆润、饱满,具有着优雅的平衡,有非常成熟的桃子和杏的味道,余味中带有稍许苦味更让它的复杂度更上一层。

 

M.Chapoutier Le Méal,100%玛珊

 

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平均树龄超过50岁的玛莎葡萄,50%在新的600升木桶中发酵,50%在大木桶中发酵。酒液在桶中成熟,定期搅拌酒泥并品评来决定陈酿时间,通常会在采收后的10~12个月装瓶。酒体呈明亮的金黄色,香气浓郁,具有强烈的矿物风格和稍许的芹菜、木质香气,入口能感觉到异域的风味和一些烤杏仁风味,新鲜、圆滑、优雅。

 

M.Chapoutier De L’Orée,100%玛珊

 

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葡萄藤平均树龄在60至70岁,压榨后,酒庄进行24小时的冷稳定,酒液在桶中成熟,定期搅拌酒泥并品评来决定陈酿时间,通常会在采收后的10~12个月装瓶。酒体呈金黄色,微微带有绿色的色调,有太妃糖、非常成熟的柠檬香气和洋槐花和山楂花香气,圆润、饱满的酒体,成熟水果、香料、烘烤的风味,复杂又悠长,结尾时还带有活泼、新鲜的感觉。

 

M.Chapoutier Le Vin De Paille,100%玛珊

 

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葡萄采收后,放在稻草上风干两个月,糖度达到360g/L以上时再进行压榨,在橡木大桶发酵至酒精度接近15度、残糖约105g/L并陈酿两年。酒体呈深的金黄色,具有糖渍水果和蜂蜜的香气,和优秀的平衡、集中度、余韵。

 

E.Guigal La Doriane,100%维欧尼

 

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葡萄藤平均树龄在35岁,分别来自孔得里约的五个风土不同的小地块。这款酒在全新橡木桶中进行酿造并陈酿12个月,还经历了100%的苹果酸乳酸发酵来让酸度更柔和。酒体呈明亮的浅金黄色,香气优雅、浓郁,可以明显感受到白花、杏和白桃,酒体圆润、饱满,怡人的酸度同时带来新鲜感,和果香达到绝妙的平衡。

 

E.Guigal Luminescence,100%维欧尼

 

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用于酿制这款酒的葡萄藤平均树龄25岁,在新橡木桶中进行低温酿造,发酵在酒精度达到14度、残糖量55g/L的时候会自然停止,之后再新桶中再陈酿12个月。酒体呈明亮的金黄色,可以感受到梨和白桃的香气,口感圆润、饱满,结尾优雅、新鲜,结构出众,是孔得里约产区当之无愧的代表。

无论是色泽诱人、充斥着辛料、紫罗兰气息的西拉,还是花香、果香丰富的维欧尼和玛珊,北罗纳河谷都在不断给创造着我们喜悦。

 

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