西班牙传奇Vega Sicilia全系列揭秘

贝加西西里亚(Vega Sicilia),西班牙传奇酒庄,同时也是全世界备受推崇的酒庄。

西班牙传奇Vega Sicilia全系列揭秘

1864 年,Don Eloy Lecanda y Chaves先生从法国带回了一些波尔多的葡萄品种,包括赤霞珠、马尔贝克和美乐(当时,马尔贝克在波尔多的葡萄园里还很常见),并将它们与当地的丹魄(Tempranillo)品种混在一起酿造葡萄酒。那时酒庄的成功之根就已经扎下,但其”黄金时代”可能是在1903年之后,时任庄主安东尼奥·埃雷罗(Antonio Herrero)的带领下开始的。

 

如今,贝加西西里亚酒庄自1982年起由阿尔瓦雷斯(Álvarez)家族所有,同年杜埃罗河岸(Ribera del Duero)地区也被授予原产地命名。可以说,酒庄这期间没有错过任何一拍,不断继续扩大其成功之路,赢得各地的赞誉和奖项。

并非一家酒庄

 

酒庄名字来源于”vega”和”Sicilia”的组合,”vega”指的是杜埃罗河沿岸的植被,而”Sicilia”则来源于Santa Cecilia(圣塞西莉亚),卡斯蒂利亚·莱昂地区许多村庄都供奉着这位圣人。

 

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实际上,贝加西西里亚并不只有一个酒庄,而是几个不同酒庄的组合,其中包括:Vega Sicilia本庄和Bodegas Alión酒庄(均位于杜杜埃罗河畔)、Bodegas Pintia酒庄(位于托罗产区)、Macán酒庄(位于里奥哈,与Benjamin de Rothschild合作),以及位于托卡伊的Oremus酒庄。

 

其中一些酒庄地理位置靠得很近,像Alión与Vega Sicilia相距仅10公里。而另一些则相距甚远,Oremus位于匈牙利,是集团在西班牙本土外的首次涉足。同样,有的酒庄历史悠久,有的则相对时日尚浅:Vega Sicilia诞生在1864年,而Alión则成立于1991年。

 

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这两个酒庄从很多方面来看,都像是一枚硬币的两面,一个现代,一个传统。不过,尽管表现方式略有不同,但两者讲述的都是杜埃罗河畔的风土。因为每个酒庄都有自己的葡萄园。

 

Vega Sicilia

Vega Sicilia酒庄酿造3款葡萄酒:

 

Valbuena 5°,含少量美乐的丹魄葡萄酒,陈酿5年,因此名字里带有”5°”的字样;

世界著名的Único,字面意思就是”独一无二”;

Único Reserva Especial,一款多年份混酿的葡萄酒,是对西班牙古老酿酒传统的现代诠释。

 

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毫不夸张地说,这后两款酒站在当今西班牙葡萄酒的总统山C位上。当然Pingus和Ermita的粉丝可能会有不同意见,不过这也只是”四大天王谁是第一?”的问题。

 

Unico和Reserva Especial 都主要是丹魄,加一小部分赤霞珠。

 

Valbuena 5°常被很多人称为”入门级”葡萄酒,但在我看来并非如此,虽然其价格肯定低于其他两款,但Valbuena 5°每年的水平绝非基础级别。

 

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西班牙其他酒庄

 

Pintia酒庄位于托罗(Toro):阿尔瓦雷斯家族于1996年收购了该酒庄,目的是酿造出与杜埃罗河岸不一样、且与众不同的丹魄葡萄酒。这种酒既要体现地理位置的不同(相比杜埃罗河岸,托罗夏季要温暖得多),也要体现土壤的不同,这里富含砾石和石块、 至少酒庄所有的当地老藤是这样。

 

Pintia酒庄的诀窍在于如何驾驭酒本身所蕴含的内在力量,并匹配之很大限度的优雅。我可以公平地说,他们成功做到了,令人钦佩。

 

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Macán酒庄诞生于2004年,是埃德蒙·罗斯柴尔德男爵酒业公司(Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild)和贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)的合资结晶。第一年份的Macán和Macán Clásico于2009年诞生,并于2013年上市。酒庄2016年在Samaniego镇建成。

西班牙之外的Oremus

 

匈牙利的托卡伊(Tokaj)产区(实际上是Tokaj-Hegyalja,位于该国东北部的山区)是世界上第一个葡萄酒法定产区,也是联合国教科文组织的世界遗产。1993年,柏林墙倒塌后仅3年,贝加西西里亚第一次,也是迄今唯一一次走出国门来到托卡伊,创建了Oremus庄园,全名为Tojaj-Oremus Viñedos y Bodegas。

 

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在这里,酒庄既酿造当地著名的甜型葡萄酒,也酿造经典的干型酒,而且,自2000年以来,贝加西西里亚一直是匈牙利干型葡萄酒风格的先驱之一。

 

Oremus酒庄的魅力之一在于其优质的葡萄园,例如Petracs和Mandolás葡萄园(早至16世纪就被评为一等列级葡萄园)。1999年,公司在托尔奇瓦(Tolcsva)建造了一座现代化的酒庄,酒庄的建筑却拥有着可追溯到十三世纪,迷宫般的地下隧道和酒窖。

如前所述,Oremus酒庄在酿造干型和甜型葡萄酒上同样擅长。独特的甜型酒大多采用当地著名的Aszú酒酿造方式。Aszú葡萄酒的传统酿造方法是使用 “puttony”或”hods”(即25公斤重的木桶),里面装满受贵腐影响的干葡萄,主要是Furmint品种,也可以有Hárslevelű和Sárgamuskotály。这些葡萄被处理成糊状或团状,所谓的Aszú糊。

 

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托卡伊葡萄酒的品质水平和口感就取决于在Gönc桶(匈牙利特有的136升橡木桶)的葡萄汁中添加puttony的数量。葡萄酒之后在这些相同的橡木桶或210至220升的Szerednyei橡木桶中陈酿。过去葡萄酒被标记为2、3、4、5或6个puttony,甚至Tokaj Aszú Essencia,相当于7或8个puttony。

到2013年,为了减少混淆,法律发生了变化。

 

如今,匈牙利用成品酒中的残糖水平来确定葡萄酒糖度名称,只允许酒庄标注为:

 

晚收(残糖不低于45克/升);

Aszú葡萄酒(相当于5个 puttony,残糖不低于120克/升);

6个puttony(残糖不低于150克/升);

和Essencia葡萄酒。

 

注意,”Essencia”一级现在不含”Aszú”这个词,这是匈牙利所有葡萄酒中尤为甜、且昂贵的一种,残糖不低于450克/升。

 

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背着puttony的酒农

目前来说,消费者还可以找到想要的所有puttonyos级别葡萄酒,因为这些酒寿命很长,所以世界各地的商店货架上仍然摆放着之前3、4、5和更多puttonyos级别的酒。

 

Oremus酒庄目前销售着3 个Puttonyos、5个Puttonyos和Essencia级别的葡萄酒。

 

Oremus 2018 Furmint Mandolás Hungary    91

相当深的金黄色。成熟的梨子、桃子、奶油蛋糕香气和一缕青柠增添了清新感。入口口感浓郁成熟,近乎勃艮第式的成熟核果和烤苹果味道,香草风味浓郁。收尾非常干爽,酒体丰满,余味绵长,不断上升的是药草和黄油香味,而不是清脆多汁的水果味。100% Furmint酿造,尽管在其他一些酒评那里读到或听到,但这款酒的矿物感并不高,实际上果味相当浓郁。该酒以特定的葡萄园命名,在新木桶中发酵,至少有一部分时间是在像Gönc这样的极小木桶中陈酿,这也是为什么即使在如此年轻的时候,这款酒也呈现出深金黄色的原因。Mandólas葡萄园是匈牙利特别著名的葡萄园之一,种植的全部都是Furmint。适饮期:2023-2026。

Oremus 2018 Furmint Petracs Single Vineyard Hungary    94

淡淡的禾秆黄色;与2018年带有强烈金色色调的Mandolas园相比,这款酒的颜色要浅得多。有着青柠、榅桲、薄荷和白色花朵的香气和风味。矿物感浓郁,如果闭上眼睛,会以为自己置身于岩石花园。余味如激光般精准,果香细腻、尖锐、辛辣,矿物质的细微差别让人回味无穷。这款酒非常可爱,就像来自摩泽尔的雷司令干白葡萄酒,给人的印象是陈年效果会极佳。该酒采用60年树龄100%的Furmint灌木修剪葡萄,每公顷7000株葡萄藤密植于火山土壤上。Furmint表现独特,香气浓郁,口感生动纯净。在法国和匈牙利橡木桶中发酵,三分之一为新橡木桶,并与酒泥陈酿12个月。这款酒没有经过过多的橡木桶陈酿,这一点在品尝第一口时就能明显感觉到:线条优美、层次分明。适饮期:2023-2030。

Bodegas Benjamin De Rothschild & Vega Sicilia 2018 Macán Clásico Rioja    95

明亮的宝石红色。散发着黑加仑、黑莓、蓝莓派和蜜饯紫罗兰的香气,以及微妙的可可和李子味道。入口风味与香气相似,余味悠长,口内散发着迷人的香气,酸度和谐,适合搭配食物。一款绝对无法抗拒的多汁果味葡萄酒,让人无法不喜欢。我敢打赌,在您放下酒瓶之前,您的朋友们就已经把杯中酒一饮而尽。我都不记得上次喝红酒如此有乐趣是什么时候了。Vega Sicilia在这个凉爽的年份里打出了一个巨大的,我是说巨大的,全垒打!酿造出了一款非常优雅的,充满果香的葡萄酒,喝起来是一种纯粹的享受。Macán当然不是Vega Sicilia系列中zui负盛名的酒,但当一款酒如此出色和令人愉悦时,你必须说看标喝酒是可耻的。必须以人们不会错过此酒的方式来评分,毕竟,这是您阅读和信任我的原因。我的建议是:Macán Clásico 2018年的酒,不要按瓶买,而是按箱买。别担心,您以后会感谢我。这款酒产量15万瓶,在不锈钢罐中酿造,部分苹乳酸发酵在橡木桶中进行。在橡木桶中陈酿12个月(50%法国新橡木桶,10%美国新橡木桶,40%旧橡木桶)。在我看来,这是我品尝过的zui好年份的Macán Clásico。适饮期:2023-2027。

Bodegas Benjamin De Rothschild & Vega Sicilia 2017 Macán Rioja    91

深宝石红色。黑樱桃、雪松、薄荷、石墨和香草的气息扑鼻而来。细腻的口感中蕴含着坚毅的特质和严谨的个性。回味悠长,富有嚼劲。Mácan是酒庄的旗舰酒,显然比Macán Clásico更为重要和昂贵。但与2018年的Macán Clásico不同的是,2017年的Mácan目前是坚韧和不妥协的,反映出非常困难的年份,恶性霜冻,以及后期的冰雹摧毁了当年里奥哈几乎四分之三的果实。这款酒需要长时间的窖藏才能变得圆润醇厚。酒本身酿造极为精良,萃取量经过非常仔细的测量,并在50%的新橡木桶中陈酿16个月,没有太多的青涩感,单宁的外衣下显然潜藏着足够的果香。需要和读者说的还有,我信任的一些同事告诉我,他们早先品尝到的2017年份似乎早熟,但至少我的体验并非如此。适饮期 :2026-2032。

Vega Sicilia 2017 Pintia Toro    95+

十分饱满的深宝石红带紫色色调,是我品尝过的Vega Sicilia红酒中颜色尤为深的一款。这款酒的香气和口感都非常浓郁,黑莓、雪松、咖啡、甘草、黑橄榄、绿胡椒、黑胡椒和草本植物浓郁而深沉。酒体宏大,简直要窒息味蕾,但酸度、果味和单宁之间的平衡感极佳;虽然结构复杂,但单宁极为细腻。回味悠长而纯净,随着时间的推移,紫罗兰和石榴的香气不断升腾。这是一款令人印象深刻的红葡萄酒,有着纯粹的”杯中力量”,需要一点耐心才能让它发挥出全部实力,而这已经足够了(因此我的评分中带有”+”号)。另外,在2017年,Toro并没有遭受Ribera del Duero那样可怕的霜冻侵袭,这也是这款杰出的酒取得成功的重要原因。100%的Tinta de Toro品种酿造,这是Toro产区中典型的丹魄生物型(在Pintia,由于根瘤蚜无法在Toro的土壤中很好生存,72%的葡萄藤都是未嫁接的。这款酒在美国(20%,比以前少)和法国橡木桶中陈酿了12个月,但我感觉他们正在尝试比以前年份更温和的萃取,同时减少橡木桶影响,2017年,只有35%的苹乳发酵是在橡木桶中进行的。适饮期:2028-2042。

Vega Sicilia 2017 Alión Ribera del Duero    92

细微的香醋差别完整了非常强烈和明显的甜牛奶巧克力和香草味道,使红樱桃的香气和味道变得复杂多彩。余味成熟细腻,萦绕着烘烤、轻微烟熏橡木和杏仁糊的细微体现。2017年的Alión无疑是一款非常好的葡萄酒,但我觉得烘烤香草的味道有些浓郁香甜,尽管这些味道可能很令人愉悦,但目前却完全压倒并掩盖了其下同样甜美的果香。有趣的是,酒庄意识到2017年是极为困难的一年(主要是霜冻,但也不尽然),因此采取了一系列措施来控制不利天气的影响。有鉴于此,减少近10%新橡木桶的使用可能是非常好的主意。虽然我怀疑它的生命力不会很长很长,但我认为这个年份在一定的未来会有很好的发展。只是现在,我会让它在一个好的酒窖中度过一段时间,希望随着时间推移,更多的果香会显现,更少的香草橡木味会逐渐淡出。适饮期:2024-2029年。

Vega Sicilia 2017 Valbuena 5˚ Ribera del Duero    96

鲜艳的深红色。红樱桃、黑加仑、檀香、雪松、八角和薄荷咖啡豆的香气绚烂夺目。入口甜美细腻,中段口感略显生涩,花香馥郁,口感柔软细腻,成熟而明亮,线性而精准,带有黑浆果、烟熏李子和咖啡利口酒的风味。酒体绵长,充满活力。这是一款非常欧式的葡萄酒,经典、高调但和谐的酸度,坚毅但高贵的单宁为奶油、成熟、丰满的红色和蓝色水果风味提供了充足的支持。在紫罗兰和李子味的余味中,美乐牛奶巧克力的浓郁香气绵长而纯净。这款酒在225升的法国和美国新旧橡木桶中陈酿了近三年,然后在21000升的橡木桶中陈酿。2017是又一款华丽的Valbuena 5º,在2017年如此困难的情况下,这是一个了不起的成就。由94%的Tinto Fino(丹魄)和6%的美乐混酿而成。如果是盲品,我肯定会猜测美乐的比例更高一点。而且,我绝对想不到这款酒是来自公认的近乎糟糕的2017年份。适饮期:2025-2035年。

Vega Sicilia 2012 Unico Ribera del Duero    95

深沉明亮的宝石红色。散发着红樱桃、酱油、烟草、黑加仑汁、土耳其糖果、浓咖啡和燧石的芳香。口感丝滑而强劲,多层次的红色和蓝色水果风味中夹杂着铁、烤肉和紫罗兰的细微差别。余味深长而丰富复杂。令人印象深刻的是它丝滑但非常慷慨、强劲、丰富的口感,在2012年这样一个相对干旱的年份,这是一个令人印象深刻的壮举。稍遗憾的是,第一瓶酒因氧化而过赏味期了,幸好第二瓶酒非常出色。2012年的Unico可能不会被载入史册,但无论从哪个角度看,它都是一款出色的酒。尽管这款酒已经有11年的历史,但我认为如果再窖藏几年,会比现在更好。95%的Tinto Fino(丹魄)和5%的赤霞珠混酿而成。这款酒在橡木桶中陈酿18个月,然后在22000升的大酒桶中再陈酿三年半,之后在瓶中进行Unico一贯的长时间瓶中陈酿。适饮期:2026-2040。

Vega Sicilia Reserva Especial Ribera del Duero (21 edition)    98

绝对是一款令人惊艳的佳酿:老实说只需喝一口,就会立即感受到这款酒无可争议的卓越品质。适度饱满的红宝石色,带有漂亮的石榴红色调。红樱桃派、牛奶巧克力、榛子酱、八角、红甘草、蜜饯紫罗兰和李子果酱的香气令人陶醉,并伴有一缕甜美的异国香料气息。口感甜美、广阔、多层次,红樱桃果酱、黑醋油、黑巧克力、咖啡、东方木香和甜香料的味道极为撩人、性感和清新。2021年份的特酿混合了2009、2010和2011年份的葡萄酒(与2022年份的特酿不同,后者主要以2008、2010和2011年份的葡萄酒为基础)。这款酒与2011年的Unico非常相似,不同之处在于它更甜更细腻,但也更柔和,更易入口。适饮期:2024-2050年。

Oremus 2020 Tokaj Late Harvest Hungary    93

淡淡的金黄色。闻起来有槐花、甜橙花蜂蜜、葡萄柚果冻和茉莉花的香气,并伴有柠檬味。口感甜美(约95克/升残糖),带有杏、黄瓜、香草和杏仁的味道,回味悠长。是一款非常美丽的晚收葡萄酒,精致而精确,果香和贵腐菌的香气和风味极为清澈。适饮期:2023-2028。

Oremus 2016 Tokaj Aszú 3 Puttonyos Hungary    92

中等深度的明亮金黄色。桃子罐头、丁香蜂蜜和一丝辛辣的贵腐香气扑鼻而来。入口时给人留下深刻印象,但在中段和回味悠长的口感中略显单调,口感风味与香气相呼应。酸甜平衡非常好(136克/升残糖和9.4克总酸),但我不觉得这里的贵腐像其他年份那样纯粹。好吧,我错了:这确实是一款相当不错的甜酒,会让喜欢这类酒的朋友(就像我一样)非常开心。由Furmint, Hárslevelű, Zéta 和Sárgamuskotály品种混酿而成。适饮期:2023-2030。

Oremus 2013 Tokaj Aszú 5 Puttonyos Hungary    96

明亮的黄色带金色光泽。清新的柑橘、桃子、生姜、金合欢蜂蜜、热带水果鸡尾酒(荔枝和菠萝)和甜香料的香气和口感极具穿透力,加上华丽纯净的麝香石竹增添了复杂性。酒体纯净、精准,余味悠长,香气馥郁、复杂,回味悠长。这是一款令人惊叹的甜酒,尽管口感丰富,但却非常轻盈。奇怪的是,这款酒的糖分和酸度(156克/升残糖和8克/升总酸)均高于2016年的Aszú 3 Puttonyos,但平衡性要比那款好得多,可以看出2013年的贵腐要纯净得多。由Furmint、Hárslevelű、Zéta和Sárgamuskotály混酿而成。适饮期:2023-2038。

作者

 

西班牙传奇Vega Sicilia全系列揭秘

Ian D’ Agata

伊安·达加塔

世界著名酒评家

赏源葡萄酒评论主编

赏源风土研究院院长

知味葡萄酒首席科学家

伊安·达加塔(Ian D’Agata),世界著名酒评家,赏源葡萄酒评论和知味葡萄酒首席科学家,在葡萄酒领域耕耘超过30年。与帕克,JR等评论家并列,Ian曾被欧洲权威金羽毛奖Plume d’Or评委会评为世界八大有影响力的葡萄酒评论家之一,曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑,Decanter特约编辑,负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作,他曾在纽约大学食品科学硕士专业教授葡萄酒和食品课程十年、在新墨西哥大学担任酿酒学研究教授三年,曾任罗马国际葡萄酒学院院长,该学院由Steven Spurrier担任主席。Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书,是世界畅销的葡萄酒书籍,另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著,被誉为是意大利葡萄酒的圣经,后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度书籍奖,并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1),曾在哈佛大学医学院和加拿大蒙特利尔大学做博士后研究,主攻分子细胞生物学前沿课题。

 

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伊安·达加塔

赏源葡萄酒评论 Terroir Sense Wine Review主编

赏源风土研究院Terroir Sense Academy院长

国际风土协会副主席

知味 TasteSpirit 首席科学家

伊安·达加塔在葡萄酒领域耕耘超过30年,在葡萄酒品评、葡萄酒科研写作和葡萄酒教育等方面,都取得了杰出的成果,在葡萄酒行业和葡萄酒爱好者中,享有世界性声望。作为享誉国际的葡萄酒作家,他最近的两本著作《意大利原生葡萄品种》《意大利原生葡萄品种风土》被公认为意大利葡萄酒领域的权威著作;前者荣获2015年Louis Roederer国际葡萄酒作家大奖赛“年度最佳书籍奖”,他是唯一获此殊荣的意大利葡萄酒作家,并入选《洛杉矶时报》、《金融时报》、《纽约时报》评选的“年度葡萄酒书籍”榜单;后者被《纽约时报》和美国的Food & Wine杂志提名为年度最佳葡萄酒书籍。
他曾任Stephen Tanzer的葡萄酒评论International Wine Cellar评论作者团队成员,英国葡萄酒杂志Decanter的特约编辑,Vinous的高级编辑,和多家葡萄酒杂志以及网站的特约作者。他还与他的学生Michele Longo一起合著了由Hugh Johnson主编的《葡萄酒袖珍书》最新版的意大利章节————此书是世界上销量最高的葡萄酒指南,目前出版了43个版本,累计销量1200万册。

为了表彰他在葡萄酒推广和研究方面的贡献,2015年他入选为意大利著名的学术学会Accademia della Vite e del Vino的正式成员,这是意大利历史最悠久的集合葡萄酒领域集大学教授和科学院院士的学会。
多年来,他获得了葡萄酒领域的诸多奖项和荣誉,包括意大利Collio产区Dolegna城的“金页奖”,意大利名庄联盟授予的"最佳葡萄酒作家奖",2016年荣获”金羽毛奖”由法国葡萄酒生产商、酿酒师和明星厨师选为世界8大葡萄酒作家之一,2017年,他被授予加拿大Cuvée杰出葡萄酒写作和推广奖,以此表彰他对加拿大优质葡萄酒在国际上的支持和推广所做出的贡献。
伊安·达加塔精通英语、意大利语和法语,同时是一名拥有医学博士学位的研究者和科学家,他曾在罗马大学、哈佛大学等著名院校接受过多方面的严格医学训练。因为成绩优异,他成为第一位被哈佛医学院儿科系肠胃专业录取的意大利籍博士后,在细胞分子生物学领域进行了多年的深入研究,之后多年担任专业医生和加州大学UCSF医院儿科执行副主任。
他还是葡萄酒教育领域的权威专家,曾担任美国新墨西哥大学的酿酒学研究教授、纽约大学的食品科学硕士项目讲师,以及多家意大利大学和技术学校的葡萄酒管理与营销课程讲师。他还担任多家葡萄酒学校的创始人、科学总监和指导顾问,包括罗马国际葡萄酒学院、Vinitaly国际葡萄酒学院和巴罗洛的意大利国际本土中心葡萄酒和食品研究机构。所受的专业科学训练,让他的研究兴趣集中在本土酿酒葡萄品种和风土表达领域;他是这些被遗忘的意大利古老本土酿酒葡萄品种的复兴和风土文化传播最积极的推动者之一。

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伊安·达加塔