知味君这个男人名叫克洛维（Clovis），是个富N代，原本可以无忧无虑过着自己喜欢的生活。但是因为父亲心中的理想主义，或是对家族荣耀的执念，他只得牺牲自己的事业，回到父亲身边重新开始、努力勤苦、起起伏伏十几年。不过他从未后悔。
泰亭哲（Taittinger），世界著名香槟之一。其历史可以追溯到1734年，开始被称作Forest-Fourneaux，由Jacques Fourneaux创立，与当地的本笃会修士关系密切。因此，泰亭哲也是历史上诞生的第三家香槟生产商。
庄园在1932年被泰亭哲家族买下，历经大萧条、世界大战等风云岁月，逐渐发展起来。1945-1960年，Francois Taittinger建立起了酒窖。1960年他去世后，他兄弟克劳德（Claude）接管了酒庄并执掌45年，将泰亭哲带到了世界级香槟的地位。
借由品牌的力量，泰亭哲家族很快也将业务扩展到了其他领域，其中包括加州的Domaine Carneros酒庄，14家豪华酒店，欧洲第二大经济型连锁酒店品牌和巴卡拉（Baccarat）水晶品牌等。
比金钱更重要的东西，必须加倍努力找回来
然而，这样的扩张也导致了财政紧绷。
加上家族后代人数众多且意见不统一，2005年，家族的几个分支（共38个继承人）经投票，多数决定将当时的泰亭哲集团以21亿欧元整体出售给美国投资公司喜达屋（Starwood）集团，震动了整个葡萄酒行业。拥有丽兹卡尔顿、喜来登、万豪、W等主营酒店及度假业务的喜达屋显然是冲着酒店资产而来，在整体收购完成后就准备单独出售泰亭哲的香槟业务。
家族企业心理学可以是几十项学术研究的主题，什么是使家族企业与其他种类的企业不同，有许多理论。在泰亭哲香槟的故事里，我们可以看到理想主义，荣誉高于金钱，家人的团结，逆境中的力量等等现代企业少见的品质。
38位继承者中不乏反对收购的人，克劳德的侄子皮埃尔·伊曼纽尔·泰亭哲（Pierre-Emmanuel Taittinger），就一直反对出售，对这一结果很不满意但也无能为力。
皮埃尔·伊曼纽尔·泰亭哲Pierre-Emmanuel Taittinger
“创伤、震惊”，是皮埃尔和他儿女们当时的感受，从小在香槟区长大的他们自然目睹过不少其他葡萄酒家族，同辈父母和祖父母一生的工作消失在跨国大公司的业务表里，但事情来到自己身上的时候仍是难以接受。
据皮埃尔儿女们回忆，他们的父亲在这之后的一年中完全处于萎靡不振之中，而他一生都是一个散发着正能量的人，很难想象甚至会有连续一个月的沮丧状态。“是他这一代人卖掉了冠以家族之名的香槟，那是一种耻辱。我们的父亲是个理想主义者，他认为有比金钱更重要的东西，他知道必须努力才能把它找回来。”
艰难的买回之路
消沉过后，皮埃尔开始了行动。他是保守的人，同时家族企业做决定可能很慢，但一旦确定了目标方针，行动会非常快。到2007年底，他设法筹资买回了香槟业务和加州的Domaine Carneros酒庄，看似轻描淡写但过程十分艰难。
首先就是其他竞标者众多，有50余个，其中不仅有实力强劲的大集团如：保乐力加、LVMH、菲斯奈特和路易王妃等。还有前CEO克劳德（Claude Taittinger）和另一部分继承人，与比利时富豪Albert Frère（也是泰亭哲之前的投资人，并是波尔多白马酒庄的共同所有者）结成的联盟。
其次是竞标价格不断走高，当竞标名单缩小到个位数时，价格已来到大约6.5亿美元左右。而当世界第三大烈酒公司——印度联合酿酒公司退出竞标时，抱怨喜达屋要求它提高数字，以配比其他出价时，报价已经超过香槟本身的价值了，事情变得难看。
皮埃尔则联合了家中另一些想保留家族荣耀的成员，并与法国农业信贷银行（Crédit Agricole Nord-Est）联盟，最终以近8.5亿美元的代价买回了香槟业务，这一联盟在收购后将拥有41%的股权和47%的投票权。
另外，皮埃尔靠着自己的能力与魅力，说服了另外十个法国富有的家族，一起加入了这次收购，得到了22%的股权和33%的投票权。并且通过财务顾问的安排，允许留下的泰亭哲家族联盟随着时间推移，购买更多的股份，直到他们拥有投票控制权。
半路出家的姐弟两人
十六年后，情况当然很美好，香槟的持续繁荣推动着泰亭哲的全球成功。泰亭哲也再次成为香槟大品牌中极少仍旧完全由家族掌控的名字之一。
克洛维和姐姐维塔利（Vitalie）
回到买回香槟品牌之时，皮埃尔的儿子克洛维（现任总经理/出口总监）和她姐姐维塔利（Vitalie，不久前成为泰亭哲香槟现任CEO）才二十多岁。克洛维学的金融和历史，之前一直在银行和审计公司工作；她姐姐在里昂学习艺术，并打算从事职业插图师的工作。两人虽然长于香槟区，却从未想过会成为香槟历史进程的一部分。
但当父亲买回泰亭哲后，便邀请两人回自己身边帮忙。他们不仅回来了，还一干就是十几年，将公司带到了今天的高度。从他们的视角看，这十多年是怎样的一番历程？
完整采访记录
近日，赏源·知味的产品总监周淼（Echo）就采访到了泰亭哲香槟的总经理——克洛维·泰亭哲（Clovis Taittinger），让我们看看他是怎么说的。
Echo：
Hi 克洛维！您毕业于Edhec商学院，并在巴黎索邦大学获得了历史学学位。毕业后，您在银行和审计界工作了数年。您是从什么时候开始决定投身家族酒庄事业的？
克洛维：
我以前年轻的时候从未想过这个问题。但有一些情况会促使你走向这个角色。我还算是游刃有余地进入了这个环境。我姐姐、我自己和我们的团队也学会了如何管理公司，及如何发展。我们不是每次都把事情做到很完美，但你知道，实践的过程，我们也在学习。
Echo：
许多酒庄少庄主们会像您一样在接手家族企业前探索世界，追求个人兴趣。最终出于责任心，或是出于对葡萄酒的热情投身于葡萄酒事业。您做出这个选择的原因是什么？
克洛维：
触发点是在2006年，当我们决定买回财产时，我父亲真的需要我姐姐和我支持他，这就是一切的开始。所以，这在当时是我们一家的冒险。
16年间，曾经青葱少年也到了不惑之年
Echo：
您父亲40多年来一直在酒庄工作，如今你和姐姐都在他身边工作，负责酒庄的日常运作，看起来你们是一个非常紧密互补的三人组。能跟我们介绍一下你们各自所负责的领域吗？
克洛维：
我们是互补的，我们都有着自己的品质和缺点，我的品质也许弥补了我父亲的缺点，而我的弱点则有我姐姐来帮助。而公司的成功需要各种力量和个性的增益，这不仅仅是我们三个的功劳，远远不止。作为一个团队和家庭，我们尽最大努力向前迈进。
我父亲很大程度上参与公司所有的事物。我姐姐是负责所有我称之为”混合项目”的那个，为一个目标集中人才。她是让所有人各司其职的人。而我更多地关注品牌发展、与客户的交流和营销，以及商业销售。
Echo：
作为家中长子，你觉得从父亲那里传承到的最重要的是什么？
克洛维：
我认为我学到的最重要的精神就是永远不要忘记生活本身。让生活变好，这句话说起来似乎很容易，但做起来却不那么容易。始终保持快乐，享受生活。这不关钱的问题，是理念问题。还有一点就是，香槟真的超越了酒，它是快乐、爱情、幸福、友谊和庆祝的象征。让人们快乐，一直是我们的日常使命。Joie de vivre（生活充满乐趣）!
Echo：
2005年，你们家族曾把香槟事业和酒店业务等一起卖给了美国喜达屋，但你父亲又在2007年买回了香槟业务。能不能给我们讲讲整个故事，其中的缘由，以及这两年你经历了哪些困难或情绪变化？
克洛维：
这可能是一个经典的商业故事，能发生在任何人身上，你知道 (笑) 。
（具体过程上文已述）我所经历的是15年的努力工作，起起伏伏，我从不后悔我们买回了公司。但这也是15年的个人牺牲，必须在前线工作、不断发展。但这一切都很值得。
Echo：
目前您负责整个品牌的国际发展，大约75%的酒销往法国以外的地区。你对世界不同地区销售香槟的战略规划有何异同？
克洛维：
我们其实没有战略计划，我们乐于把泰亭哲销售到世界任何地方，只要那里有泰亭哲的忠实爱好者和粉丝。
Echo：
过去10年中，你已经成功地将品牌引入了50多个国家。除了你的商业嗅觉外，你如何看待：尽可能地在全球范围内扩张，还是专注国内市场这两种想法？
克洛维：
法国是我们香槟的窗口，在自己国家取得成功是很重要的。这样品牌在世界各地才有良好的代表性。国际上我们则不在乎爱好者来自哪里，什么肤色，始终与世界的多样性结合。
Echo：
泰亭哲最大的市场在哪里，中国市场表现如何？
克洛维：
最大的市场是英国。就人口而言，中国会是大的市场，但就香槟消费而言，目前仍然不太大，全球来说排在前20之内。
Echo：
让我们来聊聊葡萄种植和葡萄酒酿造。你认为是什么让泰亭哲成为了十分重要且著名的香槟酒厂之一？
克洛维：
我不知道其他酒庄，只知道在泰亭哲，葡萄栽培时对葡萄藤的关怀大于具体的数字。但我们认为这些努力是正常的，不应该把关注细节作为一种营销工具。对我们来说，这就是日常生活。
Echo：
回到香槟，泰亭哲尤以霞多丽为主的香槟酒而闻名，特别是100%霞多丽酿造的白中白，称为Comtes de champagne，是什么让Comtes de champagne如此特别？
克洛维：
首先这是香槟区top级的酒之一，葡萄是来自特级园的霞多丽，都位于白丘区，来自顶好的地块和选择，有白垩土的地区。酿造时我们只是简单做到能力范围内的最佳选择。
Echo：
你最爱的香槟酒是哪款？
克洛维：
我都喜欢。但经典的brut reserve尤为重要，总是一致、并令人愉快，喝的时候有自然的轻松感。纯粹的优雅、有魅力，非常平衡和谐，可以喝一整天。
Echo：
泰亭哲未来的计划是什么？除了现在的288公顷葡萄园，还会购买更多吗？
克洛维：
不管从短期、中期和长期来看，继续酿造好的葡萄酒，都是很重要的，葡萄酒的品质是一切的基础。如果可以，我们当然可以扩大一点葡萄园。为什么不呢？我们从不对机会说不。但对我们来说，继续专注于自己的工作就是计划。
Echo：
你对中国市场的看法如何？
克洛维：
我认为中国将会成为世界头号强国，香槟属于全世界。但现在让我们慢慢来，不要强扭观念说人们必须欣赏香槟，适当的时候会到来。我们不希望制造香槟泡沫，也不要投机。
克洛维继承了父亲的魅力，甚至可以把树上的鸟儿也哄下来，让泰亭哲成为世界杯官方香槟似乎是手到擒来。但其实泰亭哲从不想披浮夸华丽的外衣，总是坚实、终于大地的代表。
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