知味君雨水和高温双双来袭，下班回家只想倒一杯清爽干白，既能消暑还能点燃食欲。这样一想，没什么比夏布利更合适了：清新爽脆、与炎炎夏日的适配度满分；矿感十足，无论河鲜海鲜还是芝士甜品都能搭配得天衣无缝。
论及夏布利，这里的性价比好到让饮家既惊喜又惊讶——某些精彩的名家特级园，售价甚至比一些品质平庸的蒙哈榭村级园都要低，您细品品？所以往往遇到表现突出的名家，荐酒君总会第一时间为酒友奉上，例如今天推荐的夏布利精英名家 Roland Lavantureux，去年一上线就卖断货，在美国和康帝、Coche-Dury、Raveneau等勃艮第大名庄共用酒商，是公认的夏布利新星、品质标杆，且具有惊人性价比。口粮酒无压力，超一级园完全能按箱囤！
关于拉万图酒庄
Domaine Roland Lavantureux
作为勃艮第北部知名白葡萄酒产区夏布利的新星，拉万图酒庄Roland Lavantureux的崛起速度十分惊人。
1978年，Roland Lavantureux在勃艮第伯恩的葡萄酒学校毕业后，凭借敏锐的眼光、自然的直觉和坚实的勃艮第实用主义，在夏布利的Lignorelles村创建了酒庄。从2010年开始，两个儿子Arnaud和David从父亲手里接过了酒庄的管理工作：Arnaud负责葡萄园和酒窖，而David则负责市场和销售。
在田间工作的老庄主Roland Lavantureux
酒庄在新生代手上发展得非常出色。两兄弟不断提高酒款的品质和风土的精确度，将家族持有的土地增加到了21公顷，增加了不少单一园，在精准表达夏布利风土的同时，新一代又更上一层楼，让酒获得了更加丰富的层次和多变的口感。各大酒评家、杂志媒体都给予了高达95-97的高分和盛赞，酒款也成为了法国很多米其林餐厅的常客。这颗夏布利的耀眼新星正在稳稳升起。
出口海外的过程中，Roland Lavantureux在美国被知名的精品酒商Kermit Lynch看中并签下代理。Kermit Lynch也是罗曼尼康帝酒庄和François Raveneau，Arnaud Ente，Coche-Dury和Bizot等勃艮第大名庄的进口商，Roland Lavantureux的潜力可见一斑。Kermit Lynch非常认可拉万图酒庄出品的佳酿，赞赏其所展现的突出矿物感、高质量酸度和对夏布利典型风格的精确表达，并认定新生代庄主兄弟Arnaud和David Lavantureux与他们亲密的好友夏布利头号名家François Raveneau的少庄主兄妹Isabelle和Maxime Raveneau都是夏布利未来的代表人物。
酒庄目前出产酒款并不多，共有7款干白，从小夏布利到特级园精华地块Bougros都有覆盖，款款风格都精妙纯净，如今酒庄也在稳步上升，下一个夏布利一线名家已经可以预见了。
【生蚝良伴消暑神器小夏布利】
2022 拉万图尔酒庄小夏布利干白
Roland Lavantureux Petit Chablis
在夏布利，风土分四个级别，从小夏布利（Petit Chablis）开始，往上依次是夏布利村级园（Chablis）、夏布利一级园（Premier Cru）到夏布利特级园（Grand Cru）。小夏布利虽然是入门级别，但其实名字里的“小”（petit）对法国人而言更意味着“可爱”。小夏布利风土地块通常都位于特级园的上坡处，接近坡顶，土壤以波特兰阶的石灰岩块土质为主。这样的风土条件和通常不过橡木桶的陈酿方式，带来风味可口、清爽宜人的白葡萄酒，是搭配生蚝的好伴侣，解暑开胃的神器，价格还格外亲民。名家出品的小夏布利，大部分被法国的美食餐厅一抢而空，法国以外的爱好者很少有机会一亲芳泽。
虽是入门款，但这款小夏布利是酒庄的招牌酒款之一，兼具性价比和典型性。非常清新轻盈的柑橘气息，海鲜生蚝百搭的矿物质气息，隐隐还透着烟熏培根和石墨的风味；润滑纯净的口感、线性般的清爽酸度，令人口水直流的余味等都清晰地展现出了凉爽气候下石灰岩土壤种植出来的霞多丽特色；回味悠长，炎炎夏日的解暑佳品！
评分：D91
适饮期：2024-2027
【D92·经典夏布利60年老藤村级】
2021 拉万图尔酒庄夏布利老藤干白葡萄酒
Roland Lavantureux Chablis Blanc Vieilles Vignes
这款夏布利村级精选格外古老的三块葡萄园混酿而成，平均藤龄达到60年。酒液陈酿时间为10至12个月，其中 60% 在不锈钢桶中陈酿以保持新鲜度。
这款2021年份的老藤村级，散发出清新的经典夏布利气息，特有的柑橘、接骨木香气，白垩和新鲜矿感清爽怡人，随着开瓶时间延展出更多花香。口感绵密紧致，集中纯净酸度细腻，充满活力的余味中略带香料味，和葡萄柚、成熟黄果的气息相得益彰，非常具有潜力，可以即刻饮用也可稍作等待。
评分：JM90，D92
适饮期：2024-2029
【D93·五星超值招牌拳头杰作】
2021 拉万图尔酒庄夏布利沃普林干白
Roland Lavantureux Chablis Blanc Vauprin
这款Vauprin是拉万图酒庄的拳头招牌杰作，甚至比酒庄的特级园地块名气还大！虽然只是村级单一园，但却在酒庄手上达到了一级园的水准，300多的价格不过是其他勃艮第酒庄大区级的水平。
Vauprin是夏布利海拔高度排名前列的地块之一（海拔300m），位于酒庄所在的Lignorelles村旁边的同名山丘的陡峭坡面上，朝向东南光照充足，白天温度很高，晚上却很凉爽，霞多丽特别喜欢这样的风土条件，并为这款酒带来了惊人的集中密度。土壤为粘土混合石灰岩的土壤，充满了微型牡蛎化石，赋予了这款酒矿质咸感，在每个年份中都可以感觉到。酒庄的1.8公顷地块是在上世纪80年代种植的，并在本世纪初再次种植。酒庄从2009年开始单独装瓶出品Vauprin，在此之前没有人这么做过，挖掘出这个低估地块的风土潜力让酒庄颇为自豪，视这款酒为自己的标志性代表作品。
这支夏布利干白散发着馥郁的花香和柑橘果香；入口有着干净清新而非常集中的稠密肉质丰腴果味，同时又有着突出的酸度张力和矿感，把近乎矛盾的两种特质统一到一起，充分挖掘了霞多丽在Vauprin这种风土之上的突出潜力；绵长的回味中有着精细的橘皮香气，力量感十足，还有50%酒液在橡木桶中陈酿10-12个月带来微妙轻盈的椰子味道，相当诱人。这定然是一级园的品质，赞叹！
评分：D93
适饮期：2024-2028
【JM91·丰盛享乐右岸一级园】
2021 拉万图尔酒庄夏布利一级园福夏干白
Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Fourchaume
夏布利右岸的Fourchaume一级园格外出名，已故的勃艮第权威大师Clive Coates在《勃艮第葡萄酒》中将Fourchaume列为堪比“雷霆园”Montée de Tonnerre的高品质超一级园。这里光照充分的风土十分优越，葡萄果实成熟较早，是一个早熟型的地块，出产风味诱人的葡萄酒，以浓郁饱满丰盛享乐的风格在夏布利一级园中独树一帜。
这款2021年份的Fourchaume有着浓郁而清新的柑橘和白桃香气，花香四溢，细腻精致。清脆可口，强劲有力的核心被丰满柔顺的酒体包裹，隐隐矿感呼之欲出，余味延展出奶油的香甜，令人垂涎。酒体集中，风格却优雅迷人，无需等待即可早饮。
评分：JM91
适饮期：2025-2030
【仅7支·JM93五星惊人矿感左岸一级园】
2021 拉万图尔鲁酒庄夏布利一级园沃德维干白
Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey
位于夏布利左岸的一级园Vau de Vey，名字来自于拉丁语中的 “vadum”，意为”沼泽之地“。这块知名的一级园坐落在一个狭窄的山谷坡面上，拥有向东南方向倾斜的陡峭山坡，狭窄的山谷有助于留住热量，在夏布利相对凉爽的气候中促进葡萄成熟过程。薄薄的沙质表层土覆盖着由海洋生物化石演变而来的石灰岩和泥灰岩层组，为酒带来浓郁的矿感。酒庄拥有0.95公顷的地块，1982年直接种在石灰岩层之上的葡萄藤，坡度高达50度，一切工作都只能非常辛苦的用手工完成，庄主笑称“这款酒的集中强度堪比耕作这块土地的工作强度”。
2021年份的Vau de Vay一级园有着干净明亮的金黄色，优雅而精致的白桃和烤杏仁的香气扑面而来，青草的芳香透着丝丝椰子气息；入口白色果味浓郁，恰到好处的酸度，呼之欲出的矿感，和谐而微妙，可以说是夏布利风土的纯粹表达之作。
评分：JM90-93
适饮期：2024-2034
【仅5支·JM95丰盛圆润超值特级园】
2019 拉万图尔酒庄夏布利特级园宝歌干白
Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Bougros
在夏布利特级园的7个地块中，位于山坡西北边缘的Bougros坡度和缓，土层深厚，西南朝向带来更高的积温，为葡萄酒带来更高的集中浓度和丰盛成熟的果味，风格柔和绵密，饱满充盈，圆润优雅，年轻时更易饮，很有表现力。酒庄的这款酒从2012年以来通过合约购买0.55公顷地块的葡萄酿造，虽是酒商酒但依然有标杆的品质，性价比格外出色！
2021年份的Bougros香气馥郁，有着薄荷、甘草、苹果花和柠檬的复杂香气充斥味蕾，坚果和烟熏气息作为点缀，酒体精细而明亮，丰富的燧石矿感充满张力，余味中能够感受到强劲的深度和坚实的骨架。这支酒如今已经进入适饮期，正在缓缓展现出惊人的魅力。
评分：JM92-95，Vinos93
适饮期：2024-2038
