三伏天的高温相信大家已经深有体会,究竟什么样的酒能消了这“大暑”余温?答案只有一个:德国雷司令!一个实力毋庸置疑的白葡萄品种,德国雷司令完全是可以跟勃艮第黑皮诺、霞多丽相提并论的存在,价格稳居世界前列“雷司令甜白天花板”Egon Muller,封神雷司令干白Keller,一个又一个的传奇膜拜酒款无不印证着这一点~
在Egon Muller、Keller之外,德国其实还有超多低调但实力出众的酒庄,像之前为大家推荐过的Wittmann、Fritz Haag、Dr Hermann酒庄,这些酒庄不但品质超群,还有着非常惊人的性价比。
关于罗伯特威尔酒庄
Robert Weil
罗伯特威尔酒庄已经传承四代。创始人罗伯特威尔博士曾任巴黎索邦大学的德语教授,直到普法战争爆发,才被迫离开。他于 1867 年在莱茵高Kiedricher Ber购入葡萄园,并在那里定居下来,开始了酿酒事业。之后,Robert Weil不断收购优质地块,这也为酒庄后续的迅速发展打下了基础,在他的带领下,酒庄迅速积累了声名。不仅远销海外,还进入高档餐厅酒单,甚至和当年的波尔多名酒一起,供应给欧洲王室饮用;1928年的商业飞艇齐柏林(LZ-127 Graf Zeppelin)首航前往纽约的酒单上便有来自酒庄的逐粒精选贵腐酒(Trokenbeerenauslese)酒款。
19世纪中叶,Weil家族的二代三代分别接手酒庄管理。酒庄先是早早加入了VDP组织,后续在50年代迎来一段辉煌时期,在欧洲境内外都非常受欢迎,出口量达到新高。1987年,自幼学习酿酒的现任庄主Wilhelm Weil接管酒庄,也正是他将酒标改成了如今标志性的“Tiffany蓝”,掀起了一波新的风潮。
酒庄共拥有90公顷的葡萄园,只种植雷司令,严格控制质量,有机种植酿造。酒庄自创立就对质量有着超高的追求,相信优秀的地块和风土因素,才能出产优质葡萄酒。莱茵高作为德国优质的小产区,毗邻莱茵河地质结构千差万别,而Robert Weil酒庄的地块主要分布在东部Kiedrich村四周的陡峭山坡,是当地的代表性酒庄。
酒庄拥有的Klosterbers、Turmberg 和Gräfenberg这三处葡萄园格外出名,其中Gräfenberg特级园(上图深红色地块)的一系列佳作更是酒庄的招牌作品,这里面向西南,微气候条件优异,阳光充足,气温也相应较高;高达60%的坡度、优秀的朝向和贫瘠石质土壤的吸热能力,使得葡萄能够获得非常高的成熟度。这也是Robert Weil能够出产格外令人印象深刻的甜型雷司令的原因。
在Robert Weil酒庄,葡萄的轻柔处理是重中之重:使用振动模式的葡萄运输车,将葡萄重力运输至压榨机。轻柔压榨后,葡萄汁被输送到收集罐中,在那里通过自然沉淀进行预澄清。 酒体饱满的干型葡萄酒在大木桶中发酵和熟成,通过微氧化作用形成复杂的结构,而酒体轻盈、果味浓郁、高贵甜美的雷司令则在不锈钢罐中熟成,以展现其细腻和优雅。细致与精准是Robert Weil酿造工艺的风格体现。
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【JS93·巴洛克式丰盛饱满雷司令一级园】
2021 罗伯特威尔 基德里希 “克罗斯特山”一级园雷司令干白
Robert Weil Kiedrich Klosterberg Riesling Trocken
修道院园 Klosterberg,名字来源于“Kloster Weg”,是指一条贯穿葡萄园的古老小路,链接着Kiedrich村庄与莱恩高有名而宏伟的埃贝尔巴赫修道院(Kloster Eberbach)。修道院园是莱恩高的VDP分级“Erste Lage”,相当于一级园;葡萄园海拔高达300米,是酒庄拥有的三个葡萄园地块里海拔至高的一个;葡萄园面朝南方,泥盆系彩色板岩和钱泥盆系千层岩为主,表土土壤富含铁元素,藤龄在40-60年之间,以出品浓郁诱人、结构强劲的雷司令而有名。
酒庄在描述来自Klosterberg的葡萄酒时,经常使用“巴洛克”这个词,以形容其丰盛与慷慨。2021年份大量曼妙的核果气息扑面而来,还有一丝蜜饯、腌渍柠檬或糖渍柚子皮的气息;酒体饱满,口感优雅平衡,光滑的轮廓中充满了凉爽的矿物质味,而活泼的酸度则让这些风味轻快地攻占味蕾。回味悠长而紧凑,充满矿质及草本植物的清新气息。是一款“年纪轻轻”就让人难以抗拒的酒。
评分:JS93, WA92
适饮期:2024-2032
【JS95·媲美特级园矿质浓厚一级园】
2021 罗伯特威尔 基德里希“塔山园”雷司令干白
Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken
塔山园/腾园 Turmberg,公认有特级园潜质的一级园。葡萄园面朝西南向的60度陡峭斜坡,土壤主要由石质、碎片状千粒岩组成,表土浅薄,藤龄约30-50年。这块田自1971年起一度被并入特级园Gräfenberg,而2005年,Robert Weil酒庄成功将块3.8公顷的、原本就是独立葡萄园的一级园,再度恢复“正名”。
(图源:VDP官网)
因为独特的板岩风土,Turmberg酒风活泼细致,凉爽优雅,更以浓郁矿质见长,被酒评家盛赞有“钻石般明亮的光泽”,完全可以媲美特级园(甚至升级有望)。2021年份,闻香有纷至沓来的浓郁白色水果芬芳,柠檬、西柚、接骨木花、金银花,一丝草本隐匿其中,豆蔻、烟熏几缕点缀带来香气的提升;入口立马感受到如穿云箭一样干脆利落的酸度,被浓郁的水果香气及矿质包裹,结构紧实严谨,整体酒风晶莹剔透、容光焕发,余味中有焦点突出的白垩矿质感,甚至略带一丝微苦,回味悠扬、摄人心魄。
评分:JS95, WA93, WE93
适饮期:2024-2036
【仅5支·JS96馥郁华丽旗舰特级园晚收雷司令】
2020 罗伯特威尔 基德里希“伯爵山”特级园雷司令晚收白葡萄酒
Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese
![三伏天的命,是这些雷司令给的 三伏天的命,是这些雷司令给的](https://img.tastespirit.com/img/9-1721881613.jpeg)
伯爵山Gräfenberg是酒庄的特级园,也是酒庄珍而重之的历史地块,早在12世纪就有书面记载;无论酿成GG特级园干白、Spätlese晚收乃至高级别的贵腐甜白BA、TBA,都是酒庄的招牌之作,倾注十足心血。
2020年份拥有出色的酸度与甜美感的和谐平衡,这支Spätlese晚收无疑是上好的佐证:闻香馥郁甜美的果香、充满异国情调的花香扑鼻而来,随后有凛冽的打火石、木质香调、蜂蜜糖浆乃至爆米花的香气,将复杂度彻底拉满。口感上十分“直给”,以深沉而复杂的丰腴水果香气、芬芳的金银花、金合欢花攻占味蕾,高酸为口感增添爽脆,带有一丝难得的草药与烟熏感,精致优雅,纯净透明,饱满有张力,强度相当大;末端竟然又飘出几缕以石榴为主的异国水果香气,与强烈的矿物质酸度相结合,变化多端,让人着迷,可以现在就喝,也有十足陈年潜力。
评分:JS96, WA94, JR17.5
适饮期:2024-2046
【仅3支·WA95酒庄心血之作旗舰特级园GG】
2021 罗伯特威尔 基德里希“伯爵山”特级园雷司令干白
Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Grosses Gewächs
![三伏天的命,是这些雷司令给的 三伏天的命,是这些雷司令给的](https://img.tastespirit.com/img/4-1721881619.jpeg)
酒庄仅此一款特级园雷司令干白,也是现任庄主Wilhelm Weil在采访里提到过的“满意的骄傲”。
Grosses Gewächs是德语里特级园(Grand Cru)或伟大酒庄(Great Growth)的意思,只有特级园干型葡萄酒才可用的标注。一般的GG约莫陈年9-12个月就可上市,而Robert Weil酒庄门下的Gräfenberg特级园雷司令干白,陈酿时间至少24个月,而且只在团队反复确认是优秀年份才舍得酿造。
2021年份香气精确、质感精致,成熟而清新优雅的水果气息,柠檬、油桃、酸橙皮、茉莉花、蜂蜜的香气和清冽的矿质感相互交织,一丝烟熏气息提升香气的复杂度;口感中等至饱满、充满活力而不乏优雅,水果、蜂蜜、接骨木花香、烟熏等香气纷至沓来,密集而有力;酸度明亮昂扬得似乎带电,整体张力十足,矿质回味绵长、质感柔滑,在舌尖闪耀起舞,飘向远方。2021年份的GG十分引人注目,并且酒庄坚信在适当陈年、甚至长达几十年后,会成为酒庄的伟大年份之一。
评分:JS96, WA95, WE94
适饮期:2025-2040
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