知味君每每说到西班牙的“顶流”产区杜埃罗河岸（Ribera del Duero），免不了让人想起一众西班牙传奇大酒，例如产区双雄Pingus和Vega Sicilia，连年高分、一瓶难求；在它们的光环下，这个产区越发受到关注，价格也水涨船高。
除了顶流名家，产区内异军突起的新锐酒庄，也拥有很高的实力与呼声，鹰堡酒庄（Dominio del Águila）就是其中杰出代表。出道即巅峰，旗舰款初年份就获得了WA98之高，2016年份更是凭借2红1白三个旗舰酒款斩获三个满分，成绩单十足耀眼；门下仅一款的干白，果味纯净剔透、香气复杂而“时髦”、矿感充沛，更被主编盖章认证不输勃艮第名庄大酒！
荐酒君不是初次推荐鹰堡了，而今年惊喜地发现，新配额竟然没有涨价；在习惯了葡萄酒价格连年上升的今时今日，鹰堡简直是杜埃罗河岸乃至西班牙酒的“硬通货”！
关于鹰堡酒庄
Dominio del Águila
鹰堡酒庄位于西班牙产区星光熠熠的杜埃罗河岸，成立于2010年，属于21世纪的后起之秀。酒庄赢在起跑线，凭借其百年原生老藤单一园Canta la Perdiz（本期有售！），2013年初次亮相就摘得了WA98的咋舌高分，属当年全杜埃罗河岸的至高；自此一路开挂，建庄短短几年，2016年份的三个酒款同时获得两个WA满分、一个Penin满分（三款都本期有售！），令人惊叹。
一座初出茅庐的酒庄，为什么能迅速酿出高分好酒，还能被如此广泛认可？一切都要从酒庄庄主兼酿酒师Jorge Monzón说起。
Jorge出身在西班牙一个数代种植葡萄酿酒的家庭，自己年轻时候就去波尔多和勃艮第闯荡，研究过土壤、酿酒和栽培，并且在数一数二的名庄都工作学习过：早年进入罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）工作了两年多；回国后在Vega Sicilia待了一年；后来又去了Ribera del Duero产区内的名家逐鹿庄园Bodegas Arzuaga，做了9年的技术总监。在这期间，Jorge着手收购了许多超百年的老藤葡萄，并从2013年起，开始全职在Dominio del Águila工作，和建筑师妻子Isabel共同经营La Aguilera村中这座他们梦想的酒庄。
漫长的葡萄酒“求学”之旅，教会了Jorge很多东西——有机农业的重要性、老藤的珍贵价值、对酒款优雅性和透明感的追求，以及能够将这一切融合在一起的技术的必要性，把这些结合到一起，才能酿出令人印象深刻的酒款。
值得赞扬的是，上面这四点，Jorge全都做到了！除了实践有机种植之外，Jorge还开始实验生物动力法。酒庄大部分葡萄藤都是老藤，超过50年稀松平常，甚至有百年以上的始祖老藤！这些葡萄园都位于多沙多石的粘土土壤之上，田间自然混种的Bobal、Garnacha、Tempranillo Gris、Albillo等品种，为它的葡萄酒增添了令人惊叹的复杂与个性。
酒庄使用混凝土容器和天然酵母进行发酵，并且在一个可以追溯到15世纪的古老地窖中陈酿葡萄酒。地下酒窖中橡木桶的储存间十分凉爽，经过初步发酵以后，葡萄酒就被放在这里的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，并经历后续的陈酿。由于桶内的温度非常低，所以陈酿的过程会变得非常缓慢，让葡萄酒的复杂性和精细度得到惊人的发展，让你可以从这些酒里喝到风土真实的力量，并且留下美好的记忆，十分值得收藏。
酒庄一共出产三个级别的酒款
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入门级“小顽童”Picaro：有干红和淡红酒两种，价格更亲民但同样拿下94甚至95的高分；
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进阶级：包括黑色酒标、年产仅2000多瓶的百年老藤Albillo干白，芝麻香还原风味满满，奇受欢迎；白色酒标、采用高比例百年老藤酿造的Reserva干红，深邃而细腻，陈年潜力非常强；
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旗舰单一园：包括曾斩获WA100满分的逾百年老藤Peña Aladas Gran Reserva多石风土单一园；以及酒庄成名之作，也曾斩获WA100满分的Canta la Perdiz石灰岩风土单一园，100-150岁原生逾百年老藤，登上西班牙名酒排行榜前列的就是这款。
【WA94西班牙大名家高分深邃干红】
2021 鹰堡小顽童干红
Dominio del Águila ‘Picaro del Águila’ Tinto
作为一支酒庄入门款的酒，这支酒连年获得WA94+至95的高分，十足值得称赞；酒风既平易近人，又不乏显著的深度与集中度。充满愉悦，却同样来自于老藤，这些葡萄总能够生产一种严肃却具有深度的葡萄酒。仍然以丹魄为基，混合了约5%不计算比例的田间的各种葡萄。
评分：WA94，Penin93
适饮期：2024-2026
【WA95西班牙大名家高分美味淡红酒】
2019 鹰堡小顽童淡红葡萄酒
Dominio del Águila ‘Picaro del Águila’ Clarete
2019年份的这款Pícaro Clarete同样来自老藤，是红白品种混酿而成的葡萄酒。这款酒并不能被简单的归类为桃红葡萄酒（Rosado），淡红葡萄酒（Clarete）在当地的历史由来已久，酒庄在起初并不被原产地名称保护委员会允许酿造淡红葡萄酒，酒庄和委员会进行了长时间的拉锯，才成功说服委员会允许淡红葡萄酒的酿造。这款酒劲过了长时间的橡木桶熟成，具有很多美味的果味还有温和的橡木桶香料气息。相比一款红葡萄酒，陈年后的它具有更多白葡萄酒的风格：很多白花的香气，芳香的草本，精致的香料气息，甚至有一抹汽油香。很老派的风格，但清爽又复杂，酸度优秀，值得一试！
评分：WA95
适饮期：2024-2026
【主编力荐·WA96浓芝麻香神似Coche干白】
2018 鹰堡酒庄白葡萄酒
Dominio del Águila Vinas Viejas Albillo
这支杜埃罗河岸的干白我们已经连续多年推荐，反响都非常热烈，而根据前两天Penin指南的官方更新，这款干白的2016年份在《佩宁指南2024年鉴》里获得满分认可，刷新了2021年品鉴时给出的99分！是这款干白表现精彩与足具陈年潜力的上好证明。
先来说说它所使用的品种——Albillo。杜埃罗河岸产区一直着力于复兴当地的白品种，2019年10月初，当地通过了允许白葡萄酒使用DO标签的法规，至此，Albillo成为产区仅有的法定白品种。这支Albillo的存在直接引领了这一品种在产区复兴的未来！
这款酒酿自70多岁的稀有老藤Albillo，即使在温暖年份仍能保持适中的酒精度。在法国橡木桶中熟成25个月，咸鲜明亮。它的还原性芝麻香气和不断变化的矿质层次感，能让人立刻联想到勃艮第名家Coche Dury。但相比四位数起步的Coche Dury，这支酒无疑更有吸引力，在盲品聚会中更是总让人猜到勃艮第的大名家。
浅-中等柠檬黄，混浊未过滤的风格。初闻是冷峻的香气，伴随烟熏矿物质和淡淡的烤面包，果味以白桃、黄苹果、梨等组合，仔细嗅闻还能发现勃艮第优秀白葡萄酒常见的芝麻香。入口高酸，总体精致、小而美的样子，具有清晰的果味白桃，风味集中，有明显甘甜的口感，余味有话梅干、柠檬和淡淡盐津的奶香。余味中等偏长，十分具有陈年潜力！
评分：WA96
适饮期：2024-2037
【仅7支·WA97逾85岁老藤优雅深邃干红】
2018鹰堡领地珍藏干红
Dominio del Águila Reserva
这款珍藏干红，是用酒庄所在的Aguilera村附近精选尤其古老的葡萄藤酿造的，部分已经达到百岁以上，平均藤龄85岁以上，主要种植添普兰尼洛（Tempranillo），也混合种植了许多其他品种的红白葡萄品种。庄主认为，与其将这些品种分开，不如将它们共同发酵，这样才能更好地体现这些葡萄园的特色。这款酒在橡木桶中陈酿了近36个月，其中一半时间是在等待苹果酸乳酸发酵结束！这种缓慢的陈酿过程造就了这款酒非凡的优雅和复杂性。
这款酒深紫红色，散发出芬芳的甜香料，丁香、肉桂、八角、檀香和浓郁甜美的水果香气，紫罗兰、黑莓、黑加仑，香气十分优雅。酸度中等偏高，富有清爽的活力，酒体中等，单宁成熟坚实，具有白垩一般的质感，带来明显的口腔收敛的感觉。后段的风味复杂、迷人、而且充满细节的质感，是一款品质非凡的杜埃罗河岸红葡萄酒。
评分：WA97
适饮期：2024-2038
【仅4支·WA98超百岁老藤旗舰单一园】
2019 鹰堡领地鹰歌红葡萄酒
Dominio del Águila ‘Canta La Perdiz’
酒庄非常少见的旗舰款精华，每年仅有1000+的产量。酒款来自La Aguilera村超过100年历史的一块葡萄园，这块园子海拔高达890米，园内丰富的沙质及石灰岩土壤给酒款带来了非常特殊的白垩质感。原生酵母发酵，陈酿30个月之久。这是一款比较特殊的混酿，80%的丹魄，12%的佳丽酿，还混有Brunal，bobal甚至少量白葡萄品种Albillo。
樱桃、黑李子的果香澎湃而绵长，优雅浓郁的花香，还有香草肉桂的味道。橡木烟熏感，辛辣的香料气息在杯中变化。入口强劲，果香占据主导地位，烤面包和微微的香料气息作为点缀，柔顺之中高级感凸显。力量和优雅之间平衡的把握、口感上张力和流动性的结合简直令人迷醉。
这款酒名Canta el Perdiz译为“鹧鸪在歌唱”，有趣的酒标也与之相呼应，每个年份都有形态各异的小鸟，或在演奏或在歌唱，吉他贝斯、钢琴小提琴打碟样样精通。酒标虽乐趣十足，这款酒确实酒庄当之无愧的旗舰款，于2013年一经面世，便获得了非常高的评价，WA从未给出低于97的评价，2016年更是获得了WA100满分评价！
评分：WA98
适饮期：2024-2040
【仅3套·WA99+超百岁老藤单一园垂直套装】
鹰堡领地岩之翼干红（2013、2014、2016三支装）
Dominio del Águila “Penas Aladas” Gran Reserva
酒庄的“特级珍藏”级干红，庄主为延续西班牙传统的分级制度才坚持做了这款传统的葡萄酒，还用了西班牙经典的金色网线包裹瓶身。同时，这款特级珍藏还出产自酒庄非常特殊的一个地块——Peñas Aladas，意思是“岩之翼”，土壤含量很少，表层布满了坚硬的岩石，龄超过 100 年，周围环绕着松树林。
约 85% 种植的是添普兰尼洛（Tempranillo），其余为卡里尼亚娜（Cariñena）、布鲁尼亚尔（Bruñal）、博巴尔（Bobal）、阿尔比约（Albillo）、歌海娜（Garnacha）等品种。庄主认为这样充满岩石的土地会酿造出非常强劲的葡萄酒，因此也更适合经历特级珍藏级别规定的长时间橡木桶打磨。这些葡萄均由人工采摘，果实在罐中经过天然酵母的共同发酵后，再装入法国橡木桶，在 Dominio del Águila 深冷的酒窖中陈酿 51 个月。
这款酒酒体深沉而浓烈，呈现出动物麝香、碎石和深色土壤的质感，并伴有些许草药味混杂着黑莓、蓝莓、野花和淡淡的柑橘类香气。在口感上，单宁已经如丝绸般细腻，夹杂着辛辣的红色水果、薰衣草、矿物质和土壤的味道。余味悠长，呈现出饱和的黑樱桃和矿物质咸味，并伴有一层细腻滑润的单宁。2013, 2014, 2016三个年份分别获得酒评家99，99和100的打分，水准超群，经过了岁月的打磨依然如此浓郁、层次丰富而又清新，令人惊叹不已，并且有很好的陈年潜力。
评分：2013年份WA99
2014年份Penin99
2016年份WA100
适饮期：2024-2040+
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