知味君以DNA分析为基础 ，圣劳伦特（Saint Laurant或Sankt Laurant）是一种未知品种与皮诺葡萄自然杂交的结果。大概150年前该品种从法国阿尔萨斯传入德国，但直到1990年种植面积依然很小。该品种的名字可能来源于圣劳伦斯，这个圣徒的纪念日（8月10日）在黑皮诺开始成熟前10 -12天。
重要性
1997年以来，圣劳伦特的种植面积已经非常高了，在法尔兹和莱茵黑森几乎达到670公顷。
葡萄栽培
发芽早（5月有春霜的危险），葡萄生长很快。照理，该品种能在普通的种植地种植；然而，凉爽的葡萄园可以导致酸度水平过高。圣劳伦特在深厚或白垩土能很好地生长。产量一般，在每公顷70到80公升之间。一般而言，圣劳伦特可以达到非常高的成熟度：80度的予思勒。
葡萄酒酿造/风格
如果该品种有很高的成熟度并且有良好的精华物和酸度水平，那么它能够酿造出带有新鲜果味的饱满红葡萄酒。有时，高质量的葡萄酒会在橡木桶中发酵和/或陈酿。圣劳伦特酒酒色为深红色；一些以果味见长的葡萄酒会带有樱桃或野生樱桃香味。
与食物搭配
以果味见长的圣劳伦特酒适合与清淡菜肴搭配；而那些有更优质紧致度的酒款能与包括与野味和陈年的奶酪的浓郁食物相抗衡。
典型特征
- 颜色：红宝石色
- 香气：令人想到了野生樱桃
- 味觉：温和的单宁
- 酒体与质地：中等酒体到浓郁
