克尔娜 Kerner

由托林格(Trollinger)和雷司令(Riesling)杂交培育而成,并以来自符腾堡魏恩斯贝格的诗人兼内科医生尤斯图斯•克尔娜(Justinus Kerner: 1786-1862)的姓命名。

克尔娜Kerner

克尔娜Kerner

重要性

上世纪七十年代早期,无论是葡萄种酿者还是消费者都对这个与众不同的新杂交品种产生了兴趣。从法尔兹开始,这个品种在全德国葡萄酒产区内传播开。1992年时,其流行度到达了高峰,有7,826公顷。以后,种植数量开始下降;今天,共有3,500公顷的葡萄园种植着克尔娜:莱茵黑森约有1,150公顷,法尔兹有1,100公顷,符腾堡有330公顷。

葡萄栽培

克尔娜在既不湿也不干的土壤上茁壮生长。进入深秋时,它长长的成熟期能够让这个品种获得比雷司令还要高的含糖量。产量稳定而良好,含糖量则通常到达优质高级葡萄酒要求。

葡萄酒酿造/风格

这个雷司令的小表亲能够酿造各种质量等级直至晚摘酒级别的葡萄酒,既有简单、适合日常饮用的高级葡萄酒(Qualitätswein),也有晚摘酒,有时还有起泡酒。克尔娜酒通常酒色浅黄,酸度明显,比雷司令更充满香味。最优质的克尔娜酒,果香令人想到了梨、苹果、醋栗、杏、薄荷糖,有时会带有一丝的麝香葡萄味。

与食物搭配

干性或半干的克尔娜葡萄酒与清淡的季节性开胃菜,如鱼或者蔬菜类涂抹酱相得益彰。又能很好地搭配夏日色拉、鱼、禽类、和小牛肉,以及芦笋、味道不重的半硬质奶酪和新鲜或奶油奶酪。带有天然甜度、成熟水果香味的晚摘克尔娜酒特别适合与以苹果为基础的甜点。

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