爱博灵 Elbling

爱博灵是欧洲最古老的葡萄品种之一。古罗马人称它为“维提斯•阿拉巴(Vitis Alba)”(字面意思为白葡萄)。语源学家认为“爱博灵”这个名字源于拉丁语单词“albus”,为白色之意。绝大多数历史学家们认为早在2000多年前该品种就被古罗马人从高卢带到了德国;几个世纪以来,从中世纪到19世纪,爱博灵在德国和周边产区以及东欧传播开来。可能是放弃沿用原先的名称导致这个品种的衰落。如今的德国,爱博灵几乎只能在摩泽尔产区种植,特别是上摩泽尔、靠近卢森堡的地区—-种植爱博灵有2000多年的历史。

艾博灵

艾博灵

重要性

统计数据表明全德国有560公顷的爱博灵,不足全部葡萄园的1%。然而,在摩泽尔区它占据这个地区约6%的种植面积,成为那里第三重要的葡萄品种。该品种主要种植在摩泽尔河南部地区:西南部的特里尔(Trier)和绍尔河(Sauer River)的斜坡地。总之,这个地区的爱博灵是有下降的。

葡萄栽培

爱博灵在上摩泽尔区流行并非偶然:这儿有它喜欢的壳石灰岩。作为一种早熟葡萄品种,爱博灵对种植地要求很高,壳石灰岩最能富于该葡萄品种清新酸度的典型特征。产量通常足够,特别是在高级葡萄酒这个等级有时会高产。偶尔,会有爱博灵珍藏酒或晚摘酒酿造。

葡萄酒酿造/风格

基本的爱博灵酒以其如雷司令般高酸度著称,然而在口感上会稍微柔和。该品种被酿成酒体轻盈、酸度清新、相当中性的静止酒或起泡酒。约80%的爱博灵葡萄和葡萄酒被销售给大酒厂,在那里被酿成起泡酒。酒庄装瓶的单一品种静止酒和传统酿成的起泡酒事实上很稀有。红色变异品种– — 红爱博灵同样是种白葡萄品种,但很少看到。

与食物搭配

静止和起泡的爱博灵酒酒体都很轻盈、酸度清新,带微气泡。它们是款简单的葡萄酒,适合在美丽的夏日于露台上畅饮,也适合与简单的食物,如冷盘和奶酪,以及鱼和海鲜搭配。

典型特征

  • 颜色:非常浅,到黄绿色
  • 香气:纤细,带有苹果香味
  • 味觉:明显的酸度
  • 酒体与质地:非常轻淡
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