知味君时间：2017年08月15日 周二 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用： 760元；双人行1420 元
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
雷司令的忠粉杰西斯·罗宾逊大师曾说过，雷司令葡萄能够比她所知的任何白葡萄酒的葡萄更加敏感地传递风土的味道。雷司令有着天生优质的品种特性，可以酿出各种等级和类型的酒，干型、半干型、或者甜型酒都能胜任。无论从陈年潜力、多样性、对风土的表达能力和个性来讲，雷司令都当之无愧为最优秀的白葡萄品种之一。也是因为这个独特的能力，她在全世界各地都扎了根。
在故乡德国，摩泽尔（Mosel）产出了世界最贵的雷司令，也是最贵的白葡萄酒；而在法国阿尔萨斯，则凭借以完美表现风土的干型雷司令而闻名世界；在同样优美迷人的奥地利，则出产着众多甜美的雷司令甜酒，带给人们无尽的醇美体验。 除了这些经典的传统产区，雷司令在新世界同样广受青睐，比如澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）和新西兰马尔堡（Marlborough），他们的雷司令或活泼奔放，或清新可人，每一支都充满魅力。
8月15日，让我们一起走进雷司令的世界，品鉴来自世界各地的名家美酒，并听听知味资深讲师侯哥给我们讲讲新旧世界的风土人情。
这场品鉴会的酒款包括“德国雷司令之王”伊慕酒庄（Egon Muller-Scharzhofberger），还有阿尔萨斯名庄世家婷芭克（Trimbach）产量稀少的特级园Clos Ste Hune，奥地利历史悠久的Schloss Gobelsburg酒庄顶级TBA甜酒，以及澳大利亚后起之秀Grosset Polish Hill等等，这些来自全球的顶级名庄代表了全世界雷司令的最高水平，也将会带来对于这个品种最全面的理解。
更令人兴奋的是，我们还将品鉴到一支由莱茵高名家Prinz von Hessen酿造于1982年、已经陈年长达35年的珍贵佳酿，除了品鉴雷司令的典型风味之外，还可以感受岁月赋予它的变化。毫无疑问，如此全方位的喝懂了这些酒，你将会成为雷司令小达人。
酒款介绍
这次雷司令经典产区探索活动中，您将在知味品尝到8款来自新旧世界、风土各异的雷司令佳酿。
我们以2支新世界雷司令开场——来自澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）获称新澳地区年度雷司令之称的Grosset Polish Hill干白，和屡获奖项的新世界马尔堡（Marlborough）经典雷司令。在充分感受新世界产区的风味之后，是一支法国阿尔萨斯（Alsace）的50年老藤雷司令，作为与德国相当的旧世界雷司令产地，这支Clos Ste Hune极富产地特点和陈年潜力，每年仅有8000瓶产量，非常珍贵。
接下来是4支非常令人期待的德国雷司令。Mark Molitor是从罗伯特帕克那里摘得3次满分，拥有百年老藤的摩泽尔酒庄，他的2006干型Auslese代表了摩泽尔酒庄的最佳风土。莱茵高的VDP名庄Balthasar Ress的干型雷司令来自于最顶级的GG葡萄园，可以对比品尝出同为德国但不同产区雷司令的微妙差异。
之后我们将进入了这次品鉴的重头戏，亲身体会来自摩泽尔（Mosel）大名鼎鼎的伊慕（Egon Muller Scharzhofberger）酒庄的魅力，更有一支来自莱茵高皇家酒庄Prinz von Hessen的1982年产、已经陈年35年的Auslese，足以展现德国雷司令的权威。
最后，伴着一支奥地利多瑙河地区最古老的酒庄Schloss Gobelsburg的珍贵贵腐甜白，我们将完成此次与雷司令的难忘体验。
品鉴酒单
1. Grosset Polish Hill Riesling, Clare Valley, Australia 2016
Grosset Polish Hill在克莱尔谷的海拔460米处，相比附近地区来说土壤并不是那么富有营养，但正是因为这样，栽培的雷司令个头小，口感更加集中。相应的，这支雷司令尝起来会更强劲更长久。2017年的新西兰与澳大利亚葡萄酒评选赛中，这支酒获得了年度雷司令的称号，同时也是兰顿分级Exceptional 至尊级之一。
2.Framingham Classic Riesling, Marlborough, New Zealand, 2012
Framingham酒庄自1981年就在马尔堡栽培雷司令，是当地最早发现雷司令之美的酒庄。这款2012年份干白是新西兰风格的经典代表，经过3年窖藏，并在2014年获得了新西兰葡萄酒比赛的银奖。庄主Andrew Hedley曾是一位摇滚歌手，罹患喉癌之后转行酿酒，凭着毅力与天赋酿出了马尔堡最迷人的雷司令。
3.Clos Ste Hune Riesling, Alsace, France, 2007
在法国寒冷的阿尔萨斯，Trimbach家族的Clos Ste Hune以复杂度和超强的陈年潜力而称著。这支2007年份雷司令来自他们仅1.67公顷的葡萄园里平均藤龄50岁的葡萄藤，适饮期一直到2035年。而由于产量有限，每年Clos Ste Hune仅出产8000瓶雷司令，非常珍贵。
4.Markus Molitor Niedermenniger Herrenberg Auslese Trocken, Mosel, Germany, 2006
现任庄主是Molitor家族的第八代传人，他出色的继承了家族传统，让酒庄从《葡萄酒倡导者》（The Wine Advocate）那里摘得了3个满分，酒也格外难买。酒庄拥有近20个葡萄园，其中许多雷司令藤龄都已经超过100岁，而斜度高达80%的陡坡也是酒庄的一大特色。
5.Balthasar Ress Hattenheim Nussbrunnen Riesling GG Rheingau, Germany 2012
地处莱茵高的Balthasar Ress酒庄是产区内最大的酒庄之一，世代扎根在Hattenheim这个酿酒重镇。酒庄诞生于1870年，至今已有145年历史，现在共有46公顷的葡萄园，其中包括4个特级园。庄主Stefan Ress是家族第四代传人，曾连任两届德国VDP协会主席。Ress这支雷司令通过了德国VDP分级的最高级别Grosses Gewachs，不仅稀少珍贵，而且还具有当地代表性的风土。
6.Egon Muller Scharzhofberger Kabinett, Mosel, Germany, 2016
位于摩泽尔产区，大名鼎鼎的Egon Muller家族自1797年起就在陡坡上的特级园Scharzhofberger里栽培并酿造顶级而珍贵的雷司令，并被称为“德国雷司令之王”。这支名家Kabinett雷司令里所用的都是成熟而平衡的葡萄，就像芭蕾舞者一样优雅而轻盈。
7.Prinz von Hessen Johannisberger Klaus Riesling Auslese, Rheingau, Germany, 1982
已有800年历史的Prinz von Hessen酒庄曾经和欧洲的皇族有着紧密的联系。在莱茵高最顶级的葡萄栽培区，他所拥有的VDP特级葡萄园Johannisberger Klaus产出了这次品鉴会的重头戏：这支已经陈年35年的雷司令。试试看除了雷司令的典型风味之外，能不能尝出岁月赋予它的变化。
8.Schloss Gobelsburg Riesling TBA, Niederösterreich, Austria, 2011
Schloss Gobelsburg位于奥地利的最东北处的下奥地利州，并且成立于11世纪，后来不断扩建到今天的规模。酒庄四周围绕着葡萄园，根据土壤不同的情况种植适宜的品种。庄主并不强求每年的一致性，他觉得每支酒都应该是独立的个体，有各自的特点。这支贵腐甜白在高特米鲁指南和奥地利甜葡萄酒评分中都获得了绝对的高分。
主讲人
侯晋瑜
知味葡萄酒教育讲师，目前正在攻读WSET四级Diploma。在葡萄酒行业从业已有十年的经验，先后任职于国内知名葡萄酒企业和大型进口商，通过法国波尔多产业协会（CIVB）、澳大利亚A+、德国葡萄酒专家GWS、葡萄牙WOP、智利葡萄酒大使等国家及产区官方培训认证。
时间：2017年08月15日 周二 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用： 760元；双人行 1420元
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜
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