谈论葡萄酒最常用的7个词汇

谈论葡萄酒最常用的7个词汇

参加酒会或者跟几个好友吃饭点了瓶酒,却发现自己只会说“好喝,不错,喜欢”除此之外就词穷了,只好端着酒杯呆呆地站着,既羡慕那些聊起酒来口若悬河的家伙,又不太懂他们在说些神马,是不是觉得有点无趣?其实,只要花几分钟弄清楚下面这7个关键词,你也可以谈笑风生地聊葡萄酒了。

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贵腐和冰酒,你更喜欢哪种?

在葡萄酒的世界里,最难搞定之中“贵腐葡萄酒”和“冰酒”绝对榜上有名,那甜蜜到心头,瞬间俘获人心的滋味可不是随随便便就能做出来的,可是这样挑剔到不行的公主病不仅不让人讨厌,反而让人们心甘情愿付出那么多代价去缔造它昂贵的价值。 贵腐葡萄酒 甜美可口的贵腐酒得名于用来酿造它的贵府菌(noble rot),它的酿造过程利用天然的贵府霉菌(Botrytis cinerea)去侵染成熟的葡萄,从而酿造出甜度较高,风味更加复杂的葡萄甜酒,可是贵腐菌只在一些少见的气候条件下才有可能会出现在葡萄园中。 这里需要早...
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你在家就能轻松尝试的完美餐酒搭配

你在家就能轻松尝试的完美餐酒搭配

美食和美酒是个永远说不完的话题,不管是刚开始接触葡萄酒的爱好者,还是已经成为骨灰级葡萄酒的专家,这个话题都能提起大家的兴趣,开启话匣子。今天要推荐的,是5个轻松的餐酒搭配方法。 炖牛肉+赤霞珠 一般来说,比较肥腻的食物,常跟含有较多单宁的葡萄酒搭配。 红葡萄酒中特有的单宁虽然在口中会产生干涩的感觉,但它却能软化肉类的纤维,让肉质细嫩,所以单宁重的红葡萄酒可以搭配耐嚼的食物。单宁与浓汁或者比较咸的菜肴搭配能降低单宁的涩感,红葡萄酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果,令汁液更为浓郁,肉香四...
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不是每一种起泡酒都能叫香槟

不是每一种起泡酒都能叫香槟

香槟和起泡酒有什么区别呢?抛开那些枯燥的酿酒知识,我们先来个爽快的简洁回答: 所有的香槟都是起泡酒的一种,但并不是所有的起泡酒都是香槟。 想要被命名为香槟可不容易:首先,需要产自法国香槟区,然后要选用指定的葡萄品种,还要根据指定的传统工艺生产流程所酿造(瓶中二次发酵),只有这样的起泡酒才能叫香槟,以上三者缺一不可。下面且听慢慢道来: 起泡酒的酿造  把葡萄酒弄出气泡来的方法很多,但是基本原理大同小异:就是在发酵过程中释放出二氧化碳气体。因此,起泡酒品质差别的关键点就在于产生气泡方法的区别。 最直...
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酒里有沉淀,怎么办?

酒里有沉淀,怎么办?

出于各种不同的原因,不同种类的葡萄酒都有可能在瓶中出现沉淀。特别是老酒,搁置时间越长,瓶中的沉淀物就会越明显,那么这些沉淀物会不会影响酒的风味?它们又是怎么产生的呢? 一瓶酒中沉淀物形成的原因可能是:  1.若沉淀是白色结晶,通常是由酒石酸氢钾形成的,这是酒石酸沉淀结晶的结果。 酒石酸在所有葡萄酒酿制结束后很常见,在暴露于低于-5°C的温度下就很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀,但在白葡萄酒中最易见。 2.在年轻的红酒中,如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶,瓶中就带有这种棕红...
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主要看气质,吃西餐礼仪的要点

主要看气质,吃西餐礼仪的要点

出席正式的宴会,除了着装得体之外,让人头疼(包括西方人自己),但又让人倍有用餐优越感的莫属于繁冗的餐桌礼仪了。从踏进西餐厅的那一刻到用完餐离开,这短短几个小时里,我们会遇到千百种用餐礼仪方面的问题。不过,往往就是一些小细节,会决定你给别人的第一印象,是否自己还有下一次机会哦

都说煎饼果子去了法国就叫可丽饼,其实它先周游了全世界

都说煎饼果子去了法国就叫可丽饼,其实它先周游了全世界

其实只要是面糊在烤盘或平底锅上烹饪的薄扁状饼,都可以归入此类,比如咱们著名的街头早点——天津煎饼,也是Pancake之一。

如何优雅的品尝一款葡萄酒?

如何优雅的品尝一款葡萄酒?

怎么品酒最有范

从你什么性格,看你适合喝什么酒?

从你什么性格,看你适合喝什么酒?

一定有一款最适合你

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罗曼尼康帝,不朽的传奇

初次到访罗曼尼康帝的膜拜者们可能会感到些许失落:没有宏伟的古堡、也没有特别的地标建筑,园中使用的葡萄栽培手法也非常谨慎而朴素,如果没有朱红色栅栏上庄园首字母缩写RC的话,还真没人能看出此地就是酿造出全球最负盛名葡萄酒的地方。 除去酒庄极为罕见而且品质卓越的唯一一款公开出售的白葡萄酒——蒙哈榭(Montrachet,罗曼尼康帝酒庄是蒙哈榭特级园的拥有者之一,每年仅出产3000瓶),酒庄还出产七款顶级佳酿红葡萄酒:罗曼尼康帝(la Romanée-Conti,人们用酒名命名了酒庄)、拉塔希(la T...
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