吃著名的法国鹅肝有什么讲究?
法国鹅肝酱这个东西,是法国美食最明星的食材产品,虽然声名远扬,但其实大家也误区甚多,知味今天的文章就来围绕鹅肝多说几句。 吃的是鹅肝还是鸭肝? 这款美食的法文名中有 Foie Gras这个单词,英文也就直接用了这个词,进而中文名也直接就译成了鹅肝酱,好像只要是Foie Gras就一定是鹅肝同时还是“酱”一样,好像在法餐只要点了Foie Gras就会吃到鹅肝一样,真相正好相反:整个肥肝大类里有鹅肝(Foie Gras d’Oie)和鸭肝(Foie Gras de Canard)两个完全...
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