知味葡萄酒杂志

法国鹅肝酱这个东西，是法国美食最明星的食材产品，虽然声名远扬，但其实大家也误区甚多，知味今天的文章就来围绕鹅肝多说几句。 吃的是鹅肝还是鸭肝？ 这款美食的法文名中有 Foie Gras这个单词，英文也就直接用了这个词，进而中文名也直接就译成了鹅肝酱，好像只要是Foie Gras就一定是鹅肝同时还是“酱”一样，好像在法餐只要点了Foie Gras就会吃到鹅肝一样，真相正好相反：整个肥肝大类里有鹅肝（Foie Gras d’Oie）和鸭肝（Foie Gras de Canard）两个完全...
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从巴黎往东北驱车四个小时，就到达了坐落于德法边境上的一个宁静小镇，现属于爱马仕，有着四个多世纪历史的圣路易水晶坊就诞生于此，并且四百年来从未换过地方

我们终其一生寻找的，无非是那个甘愿为你停下脚步的人。

我和卡奥（Cahors）黑酒的缘分是那种不求而得的意外之喜。

若不谈人头马、路易十三、轩尼诗这些奢侈的名声，干邑，首先是坐落于法国西南角的一座宁静朴素的小镇 。

贵族的定义绝对不止于奢侈品，贵族精神首先就要包括对社会的担当，这无疑是一种高贵的情怀。上周的干邑拍卖会上一位酒窖主管在介绍酒品时说：高贵的人都不会不热爱干邑，引起场内热爱干邑人士的一片陶醉地掌声——无论如何，第九届干邑“天使分享”干邑慈善拍卖会，正是所有热爱干邑人士共同为世界表达的高贵善意。

盲品，毫无疑问是葡萄酒爱好者中最为流行，也最让人乐此不疲的游戏。1976年让加州葡萄酒一鸣惊人的“巴黎盲品会”，同时也让盲品活动风行世界。国人接触葡萄酒的时间并不长，但盲品竟然也在悄然不觉间风靡大江南北，最近国内多项“盲品大赛”火热举办，便是最好的证明。知味借这篇短文，向大家介绍和推荐盲品这项兼具趣味性和参与度的活动。但愿人尝酒，千里共婵娟。

淡然心态，换来丰厚回报，然而却只能是昙花一现，刹那间的幸福。酒如是，感情如是，人生如是。信命的人会说，无论你遇见谁，他都是你生命中该出现的，绝非偶然。遇见某支酒也是。

那有几分粗粝的气泡，从陶瓷碗中漫出，仿佛像苹果纤维轻轻在口腔中划过，磨砺出几丝旧日武侠小说的意境：小说里的大漠汉子都是红衣飘飘、灌上一碗粗粝的烈酒，高歌一曲，走近夕阳里。西打酒的飘扬的苹果香气，则给这幅画面加上了一个裙裾飞扬的送行女子。

有人预约参观当时尚无名气的铁瓦龙，庄主埃鲁瓦看来人车牌号属于金丘，便询问“您来自勃艮第？”来人答曰：“恩，我在勃艮第经营一家酒庄”。之后品酒，参观葡萄园，埃鲁瓦终于忍不住问了句，您是谁呢？来人答道，我是奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine），我管理罗曼尼康帝。