苏雅我是金庸小说深度粉丝，最喜欢的几部书我读了不下七八遍，尤其对萧峰段誉相识时大碗斗酒的场景念念不忘，对那英雄之交的豪迈心生向往。后来学了西洋的葡萄酒，被教育得要小口细品，感受到了君子之交的另一种优雅，渐渐的也就习惯了高脚杯下的细品琢磨。不过一次诺曼底的旅行，让我又想起了早年间对大碗喝酒向往——诺曼底的西打酒，原也是用碗喝的。
西打酒法文名为cidre，音译过来直接叫“西打酒”，按照意思翻译就是苹果酒。顾名思义，苹果酒是用苹果汁酿造的酒精饮料，是世界上葡萄酒之下的第二大果酒，酒精度不高，1.2%到8.5%，市面上见的普遍5%左右。法国最重要的西打酒产区就属于诺曼底了，此地土地富饶，不适合种葡萄（是的，葡萄要土壤贫瘠的地方才种得好），倒是有许多苹果园，于是各式苹果点心和酒品就应运而生，让苹果派和西打酒充满了诺曼底风情。旅人去了诺曼底，餐厅里便是满眼的西打酒。
诺曼底海边小镇 Trouville Sur Mer民风淳朴，我们只是在早市上的蜂蜜摊位多逗留了一眼，摊主就边热情的请我们品尝，边强调“这可是诺曼底的蜂蜜 !”，言语间充满了自豪，勾得我对诺曼底风味心生好奇，晚餐时间定是排队也要去一家传统诺曼底风格的煎饼店：店名便是 Le Vieux Normand ——老诺曼底，听起来有老北京字号的地气儿。店里墙上精致地装饰着一排排小碗，酒单上有西打酒，可按碗（bolée）卖，哦？按碗卖的酒？点了一支，店员麻利地摆上如墙上装饰用的小碗，哈，便是用这碗喝酒。
碗是大口细柄，让人不自觉就要碰碰碗、敞开了饮，酒精度不高，酸甜果味伴着淡淡苹果香，没有葡萄酒入口的酸涩，即便是初饮者，也是极易饮。我另爱那有几分粗粝的气泡，从陶瓷碗中漫出，仿佛像苹果纤维轻轻在口腔中划过，磨砺出几丝旧日武侠小说的意境：小说里的大漠汉子都是红衣飘飘、灌上一碗粗粝的烈酒，高歌一曲，走近夕阳里。西打酒的飘扬的苹果香气，则给这幅画面加上了一个裙裾飞扬的送行女子。
我曾有一段时间痴迷精致的葡萄酒，以为非这样的工整精致便不足以动人，后来这场痴迷被一支工整的老酒结束，更加之最近看了一个凄厉的故事，好兄弟间的友情背负了家国恩仇，不得不战场相见，最后留得一人空无奈，孤独人便不要那精酿的好酒，日日去与兄弟相识的那间劣酒铺子。想来写得有几分道理，酒是否动人，不在于酒精度的高低，也不在于工整与否，还是在于人心。
回程时路过鲁昂，下了车去看了曾经在莫奈光影下的鲁昂大教堂，挑了家水边餐厅坐下，点了支简单的红葡萄酒，一行人不约而同的开始细品。同样是一支的量，饭毕尚未喝完，不禁开始怀念起酒精度轻、大碗喝的诺曼底苹果酒——在诺曼底海边小镇的那餐，餐点可是还没有结束，一支西打酒就被我们喝完了。
今年是诺曼底登录七十周年，美国老兵会故地重游，不知是否有会白发老者端起一碗西打，与空中遥遥碰杯，纪念一段快要被时光湮没的历史。
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