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上海 | 知味勃艮第进阶课程第7讲:伯恩丘三大名村Pommard,Volnay和Meursault

时间:2017年9月20日周三19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
主讲:
知味主编 朱思维
适合人群:无需上过本系列课程前序课程,适合葡萄酒爱好者和专业人士
价格:820元
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

这是知味勃艮第进阶课程的第七讲:勃艮第伯恩丘的三大名庄Pommard,Volnay和Meursault。知味团队中最懂勃艮第、最爱勃艮第的主编朱思维,将陆续为大家带来由8堂课组成的勃艮第进阶课程,每个月一堂课,由浅入深、全面细致地讲解复杂迷人的勃艮第的美酒和风土。

课程内容

 

勃艮第核心的伯恩丘(Côte de Beaune)虽然白葡萄酒更为出名,但Pommard和Volnay这两大专注于红葡萄村庄也拥有崇高的声望。Volnay村的黑皮诺风格优雅柔和,被文人骚客形容为“恋人的絮语”;而Pommard的总体风格却浑厚结实,拥有比较强硬酒体。这一柔一刚两个村庄,其精妙的风土和突出的个性的令无数葡萄酒爱好者深深着迷。而Meursault的白葡萄酒,在整个勃艮第与Montrachet两村并称高峰,并且以圆润丰腴、桶香浓郁、矿质通透的风格成为了霞多丽表现精妙风土的经典。

这三个村庄,虽然没有特级园,但却有不少出众的一级园,有的堪比有特级园的水准,而且整体的性价比从整个勃艮第来看都十分突出。那么哪些地块最值得我们关注?哪些酒庄是高性价比的明日之星?知味勃艮第进阶系列课程的第七讲,我们将结合品鉴精选的包括多达6款一级和2款村级内在内的8支名庄名园风土杰作,深入探索Pommard,Volnay和Meursault这3个村庄的风土和葡萄酒。

这节课程中将着重解读以下问题:

  • Meursault、Volnay和Pommard这3个相邻村庄的风土是什么?有何区别?有哪些重要的决定性风土因素?
  • 如何理解Meursault所代表的霞多丽的经典风格?
  • Volnay和Pommard一柔一刚的特性,在品鉴风味中具体是如何表现出来的?
  • 这3个村庄的风土更具体地可以分为哪些个性各不相同的区域?
  • 各个村庄中哪些一级园是水准最高甚至接近特级园的?各自是什么风格?代表性酒庄是哪些?
  • 哪些地块和哪些酒庄的产品是值得资深爱好者特别关注的高性价比之选?

讲师介绍

 

朱思维

知味创始合伙人、执行主编,知味葡萄酒教育讲师,曾在法国师从著名酒评家贝尔纳·布尔奇学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区。毕业于上海交通大学和巴黎高等商学院(HEC Paris)。

品鉴酒单

 

1. 村级园:Domaine Bouchard Père et Fils Meursault Les Clous 2013

2. 村级园:Domaine Patrick Javillier Meursault “Cuvée Tête de Murger” 2013

3.一级园:Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Clos des Perrières Monopole 2009

4. 一级园:Domaine de Montille Volnay 1er Cru les Taillepieds 2009

5. 一级园:Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru les Fremiets 2006

6. 一级园:Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru les Caillerets 2004

7. 一级园:Domaine de Courcel Pommard 1er Cru “Grand Clos des Epenots” Monopole 2012

8. 一级园:Domaine de Courcel Pommard 1er Cru “les Rugiens” 2011

我们将从一支勃艮第老牌名家布夏父子酒庄Bouchard Père et Fils的Meursault单一园村级开始品鉴。

同时对比Meursault本村的名家Patrick Javillier引以为豪的“墙头特酿”(Cuvée Tête de Murger),来自两个风格差异颇大的地块的混酿,以求实现风格上的互补,是村级酒款中的佼佼者。

第三款酒,我们将之后我们将品尝Meursault风土最为杰出的一级园les Perrières,园中有一块特殊的围墙围起来的葡萄园Clos des Perrières,由名家Albert Grivault酒庄所独占。相信这款再上一层楼的顶级酒款,可以作为Meursault最精妙风土的一个例子。

接下来的3款酒,我们转到Volnay村,通过比对3块高水准一级园Taillepied、Caillerets和Fremiets的风格差异,以及2009、2006和2004三个年份的比对,探索Volnay村的典型风格、村内风土多样性,以及陈年演化趋势和潜力。

Domaine de Montille是当地首屈一指的名家,上一代老庄主Hubert de Montille是在勃艮第当地极受尊敬的酒农;Nicolas Rossignol则是被包括Jasper Moriss MW等著名勃艮第酒评家称赞有加,建议重点关注的新星,酒庄在Volnay一共拥有7块一级园,是研究Volnay风土最好的材料。

第7款酒和第8款酒,我们挑选了Pommard村德高望重的大名家Domaine de Courcel,并选择了公认Pommard最好的两块一级园Grand Clos des Epenots和les Rugiens,作为Pommard最佳风土的展示,两款酒的年份也比较相近,又来自同一家酒庄,方便我们比对这两块一级园风土个性上的异同。

这八款酒每款都来自精挑细选的名家风土杰作,非常令人期待。

8堂勃艮第进阶课程安排

 

1. 勃艮第葡萄酒入门

2. Gevrey-Chambertin

3. Chablis

4. Morey-Saint-Denis & Chambolle-Musigny

5. Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet & St-Aubin

6. Vougoet, Vosne-Romanée & Nuits-St-Georges

7. Meursault, Volnay & Pommard

8. Corton, Corton-Charlesmagne

上海 | 知味勃艮第进阶课程第七讲:伯恩丘三大名村Pommard,Volnay和Meursault

时间:2017年9月20日周三19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
主讲:
知味主编 朱思维
适合人群:无需上过本系列课程前序课程,适合葡萄酒爱好者和专业人士
价格:820元
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

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