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成都 | 阿根廷高分名家丽菲酒庄Achaval Ferrer品鉴会

时间:2017年10月19日周四18:00
地点:念飨INIECHO餐厅  成都市武侯区天府大道北段1199号银泰中心in99L8层804号
主讲人:酿酒师 Gustavo REARTE,中国侍酒师大赛“全国十佳”侍酒师Sol现场中文翻译
价格:288元
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

南美国家中,阿根廷是一个很有特点和潜力的产酒大国。如同他们的国粹探戈一样,当地葡萄酒风格色彩斑斓,其中更是不乏在国际市场上的佼佼者。

说到特点,在阿根廷似乎有这样一场不成文的竞赛,那就是酒农之间攀比的不是汽车或房子,而是葡萄种植的海拔高度。许多葡萄园都在海拔900米以上,两三千米也不是稀罕事。一些精品酒商甚至在酒标显眼处标上了精确的数字吸引消费者眼球。知味葡萄酒教育总监施晔老师曾品鉴过号称来自世界最高葡萄园的一支丹魄(Tempranillo)和一支马尔贝克(Malbec),果实来自海拔3400米。技术层面上看估计这是为了追求“高处不胜寒”,白天接受阳光爱抚,植株可进行健康有效的光合作用,夜晚的低温有助于延长生长周期,提升果内的自然酸度与口味的复杂程度。

而说到潜力,门多萨(Mendoza)地区作为阿根廷的重镇,稳坐葡萄酒产业中龙头老大的交椅,吸引了国际名流竞相投资,其中包括康爵酒庄(Kendall Jackson)、保乐力加(Pernod Ricard)、智利的甘露酒厂(Concha y Toro)等,甚至连迪斯尼的一些高层都参与了。

比起一山之隔的智利,阿根廷在葡萄酒种类上毫不逊色,赤霞珠、美乐、西拉、长相思、赛美蓉等国际品种不一而足的特色,卖点有三:马尔贝克(Malbec)、托伦特斯(Torrontés)和博娜达(Bonarda),但在阿根廷发扬光大的,当属马尔贝克。

马尔贝克来源于法国西南部,是卡奥(Cahors)产区的法定红葡萄品种,也曾是波尔多混酿中的成员之一,与梅乐一同衬托刚强的赤霞珠。自1852年起被引入阿根廷,马尔贝克在此落地生根。

用马尔贝克所酿造的葡萄酒年轻时呈深紫红色,香气由丰富的果香(如黑红浆果、李子、黑色樱桃)、香料、烟草等组成,丹宁丰润有力,酸度颇高,且具有较佳的陈年潜力。

干燥温暖的环境最适合马尔贝克的生长,相反,潮湿多雨的环境里马尔贝克极易受到春霜、霜霉病和腐烂的侵害,也正因这些特点,马尔贝克在法国数个产区的的种植逐年递减并被慢慢取代。但在阿根廷的成功,让全球掀起了一股马尔贝克热。

马尔贝克的翘楚——菲丽酒庄(Bodega Achaval Ferrer)

10月19日晚,罗克精品酒业(Roque Fine Wines)及四川恺诺文化传播有限公司,将与其独家代理的阿根廷顶级名庄、连续三年入围Wine Spectator 百大酒庄——Bodega Achaval Ferrer的酿酒师Gustavo REARTE先生一起,首次在成都与葡萄酒爱好者们带来一场旗舰酒款年份品鉴会。施晔老师也曾在《这些新世界潮牌酒,你喝过几款》里力荐过菲丽酒庄。

菲丽酒庄(Bodega Achaval Ferrer)是门多萨的骄傲,品饮的时候总能在厚度、层次、力量与优雅间找到平衡。尤其以Finca Altamira为旗舰产品共三个单一园马尔贝克,品质着实不凡,此次品鉴会上都能一次性欣赏到。

酒庄成立于1998年,由来自阿根廷的Manuel Ferrer Minetti、Santiago Achaval Becu、Marcelo Victoria、Diego Rosso,Gustavo Rearte和来自意大利方的Siviero、Roberto Cipresso两队人马精心打造。他们怀着对大自然土地的崇高敬意,致力于酿制出国际顶级的葡萄酒。酒庄的葡萄园位于海拔700米至1100米,拥有最佳的土壤、气候和灌溉条件,用以栽培马尔贝克。沙漠气候、贫瘠的土壤、温暖的白天和寒冷的夜晚形成的日间温差及安第斯山融水的灌溉,成为了马尔贝克的最佳气候环境条件。

品鉴酒单
1.Malbec, Mendoza 2015
菲丽酒庄.马尔贝克干红葡萄酒 2015
Wine Advocate 91分; Wine & Spirits 90分

2.Cabernet Sauvignon, Mendoza 2013
菲丽酒庄.赤霞珠干红葡萄酒 2013

3.Malbec “Finca Mirador”, Mendoza 2013
菲丽酒庄.米拉多园.马尔贝克干红葡萄酒 2013
Wine Advocate 96分

4.Malbec “Finca Bella Vista”, Mendoza 2013
菲丽酒庄.贝拉威塔园.马尔贝克干红葡萄酒 2013
Wine Advocate 95分

5.Malbec “Finca Altamira”, Mendoza 2014
菲丽酒庄.阿尔塔米拉园.马尔贝克干红葡萄酒 2014
Wine Advocate 96分

 

搭配小食

Smoked salmon with dill cream and sturgeon caviar
烟熏三文魚佐奶酪莳萝配鲟鱼鱼籽

Crab wrap in cucumber with crab caviar
蟹类青瓜卷配蟹籽

Squid ink risotto ball with smoked paprika aioli
墨魚饭团配烟熏紅椒醬

Salami and sundried tomato frittata with basil pesto
萨拉米佐风干蕃茄蛋饼配罗勒青酱

Lamb loin with spiced eggplant relish on pita bread
新西兰羊柳佐茄子酱配皮塔餅

Argentinian smoked flank skewers with chili dip
阿根廷烟熏牛腩排配辣椒酱

Grilled rare beef with caramelized onion on crouton
烤牛肉配焦糖洋葱和香脆法棍

Chicken cacciatore with kalamata olive skewer
鸡肉香肠橄榄串

Grilled chicken with Argentinian chimichurri
烤鸡肉配阿根廷香料辣酱

Octopus with chorizo skewer
八爪魚配西班牙香肠烤串

Mustard foam with truffle
芥末泡沫配黑松露

Mini burger
迷你汉堡

Softed candy
软糖

Opera cake
歌剧院蛋糕

Caramelized nut tart
焦糖坚果塔

 

成都 | 阿根廷高分名家
丽菲酒庄Achaval Ferrer品鉴会

时间:2017年10月19日周四18:00
地点:念飨INIECHO餐厅  成都市武侯区天府大道北段1199号银泰中心in99L8层804号
主讲人:酿酒师 Gustavo REARTE,中国侍酒师大赛“全国十佳”侍酒师Sol现场中文翻译
价格:288元
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