3款仙气十足的超低配额酒,知味荐酒小组的掏心窝推荐

知味服务号(微信ID: TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第62期荐酒。在上周的荐酒中,有款酒上线半小时就被热情的读者们买光。为了感谢大家长期对知味荐酒的肯定和厚爱,本期我们将祭出三款Hold住一整年没拿出过的骨骼清奇的酒!

法国生物动力法代表的Léon Barral你听过,他家白葡萄自然酒,你有喝过吗?澳洲的西拉千变万化,这家新锐代表Jericho酿的清新自然的西拉,你不好奇吗?有着“全世界最好的长相思”之称的Didier Dagueneau你知道,但他用小芒森酿出极致的朱朗松甜白葡萄酒,你想试试吗?

本期知味荐酒

01 | 这家白的自然酒有个性超好喝
Domaine Léon Barral Blanc 2014

02 | 清新优雅的澳洲西拉你值得一试
Jericho Adelaide Hills Syrah 2015

03 | 这家的甜酒喝过一辈子都忘不了
Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 2011

特别提示

临近春节前,在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒,可能会导致结冰,漏液,顶塞甚至炸瓶问题,所以祖国西北省市(包括新疆,内蒙,黑龙江,吉林,辽宁,宁夏,甘肃,青海以及其他地区)的同学,这段时间建议还是不要下单了。

莱巴古堡 Domaine Léon Barral


推荐理由

  • 法国生物动力法的代表酒庄
  • 知味荐酒小分队集体打Call
  • 十分稀少难买到的自然酒作品

Domaine Léon Barral由Didier Barral于1993年创立,名字源于他的祖父Léon Barral。Didier虽然是家族第13代酒农,但天赋异禀并长期不懈的打造有着自己风格印记的葡萄酒,现在已是当地名声鹊起的酿酒大师。它可以说是法南最出色的酒庄之一,也是整个法国生物动力法的代表酒庄。

Léon Barral坐落在朗格多克中央福热尔Faugères产区的丘陵地带,这里的土壤为片页岩。在日照强烈的地中海区域,能储存大量水分的片页岩可以在夏天舒缓缺水的问题,在温差大的山区夜间能释放热量帮助葡萄生长。长期以来,法南地区因为大量的大众化普通餐酒存在,埋没了这里能够酿造出十分精彩的佳酿的潜力。Léon Barral正是打破这一观念的代表酒庄之一。Didier Barral决定使用生物动力法来耕作他仅有的30公顷葡萄园,他和他的团队(二十头牛、马和猪)打造出一个平衡的生态环境,这里的动、植物互相依存,土壤富含微生物与活力。

Léon Barral以自然酒的形式来酿造他们家的所有酒款。将自然平衡的理念同时运用于园区与酒窖,限制酿酒时的添加物,以保持其原生态。与其说是酿酒,不如说“陪伴”着葡萄们完成大自然既定的一个过程。这种完全依靠野生酵母发酵,不经机械化处理,不对葡萄进行人为粉饰的酒,普通消费者可以欣赏它的鲜甜,资深饮家能够体会其结构的美妙。

尽管一时风头无两,但这类自然酒缺少了防腐剂与硫化物的保驾护航,粗糙的作品容易氧化,变得死气沉沉。但精细的作品却能跳跃灵动,充满勃勃生机与革新,清晰映衬葡园风土之精髓。Léon Barral便是此种翘楚。打开后能有着超长的持续表现力而不见衰败,是知味讲师团队十分喜爱的一家酒庄。

01 | 莱巴古堡干白葡萄酒
Domaine Léon Barral Blanc 2014

类型:干型 酒精度:14%
产区:Vin de France 年份:2014
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:80%白特蕾和灰特蕾 Terret Blanc& Gris、10% 维欧尼Viognier、10% 胡珊Roussane
进口商:魅佳浓酒业 Magnum Wines

他们家的红葡萄酒,饮家圈内喝过的人相对不少,被称为能带来惊喜的酒庄。但这款白国内配额非常有限,极少有人喝到过。进口商最新清关的全部数量都给我们要来啦,也只有120支!因为自然酒缺少硫的保护,往往比较“娇贵”,请注意保存(或尽早喝掉)。

风味描述

中等金黄色酒液,未经过滤从而有些浑浊。有着明显的金橘皮、花茶、橙花、蜂蜡和红苹果香气。入口有鲜活的黄杏、李子等果味,适当醒酒之后果味变得更加集中丰满。酸度中等,有厚实的质感和浸皮带来微微的单宁收敛感,同时带着明显的鲜咸味,甜美而有深度,回味比较长。

饮用建议:略微冰镇至10-13℃左右饮用最佳。开瓶瓶醒20分钟即可饮用。

本期荐酒已结束

 杰伊可酒庄 Jericho Wines


推荐理由

  • 新风潮下的优雅范儿澳洲西拉
  • James Halliday 95分
  • 产仅1800瓶的手工作品

在过去传统的印象里,澳洲酒总给人水果炸弹的印象:浓郁、饱满、桶味重。这些并不是贬义,正是凭借着这些特色,澳洲酒迅速俘获了一批欧美酒评家的味蕾。然而,随着越来越多消费者追寻更平衡的结构感,更轻盈易饮的酒体,许多澳洲酿酒师也在追寻更凉爽更优雅的风格。因此,知味荐酒小分队将不遗余力地,继续为大家带来这些新派澳洲酒,也希望大家能从中体会到这片古老土地的新思潮和多样性。

Jericho Wines便是诞生在这一时期的新兴酒庄。酿酒师 Andrew Jericho有着近10年左撇子酒庄(Mollydooker Wines)主酿经验,在Maxwell担任主酿酒师至今,同时任家族酒庄Jericho的酿酒师。James Halliday 的高度评价了这家的酿造工艺,是酿造之星“Winemaking of the highest quality; a star in the making”。 通常来说,澳洲会在酒标上标注葡萄品种为Shiraz,代表一种更为浓郁辛香的风格。但Jericho选择了法国葡萄品种术语的Syrah而不是Shiraz ,因为阿德莱德山区Adelaide Hills凉爽的气候影响了葡萄酒的风格,更加具有旧世界syrah鲜美优雅的特色。

这款手工单一园西拉,位于阿德莱德山350米以下的山脊上,贫瘠的环境使得葡萄藤能够扎根梗深,葡萄的果实较平原上颗粒来得更小,风味集中并且有着更强的骨架感,年产仅1200瓶。在酿造上,使用了一部分带梗发酵,在旧法桶中陈年12个月,再经瓶陈12个月后上市,非常有冷凉产区风格的西拉作品。

 

02 | 杰伊可阿德莱德山西拉干红葡萄酒
Jericho Adelaide Hills Syrah 2015

类型:干型 酒精度:13%
产区:Adelaide Hills 年份:2015
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:西拉Syrah
进口商:勋藤精品酒业

风味描述

中等偏深的宝石红,典型冷凉产区风格的果味特征,梅子、桑葚、蓝莓,还有紫罗兰花香和很多辛香料类似八角和茴香的气息。果味通透,单宁细腻光滑,保留了爽口的天然酸度。有着出色的平衡度和较长的余味。十分小清新风格的西拉。

饮用建议:15-18℃饮用最佳。开瓶瓶醒30分钟即可饮用。

本期荐酒已结束

迪迪耶达格诺酒庄 Didier Dagueneau


推荐理由

  • 鬼才酿酒师创立的卢瓦尔河谷最杰出的酒庄
  • 甜酒世界里非常有风格的小芒森品种
  • 每年百瓶左右的大陆配额

提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄,Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。这个卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师,所有的照片都少不了一条拉风的发带,做了四年的摩托车赛车手,而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡,虽然他拥有家族酒庄,但他特立独行的性格让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄,四处求学,找寻酿酒之法。其中,对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者,他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒,酿出了被称为世界上最伟大的长相思的作品。

Didier的生命定格在2008年9月17日,采收的前两周,他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业,儿子Louis-Benjamin做主酿,女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。

Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园,大部分在Pouilly Fumé,还有一小片田在Sancerre。2002年Didier Dagueneau在法国南部的朱朗松Jurancon买下了仅3公顷葡萄园,用当地特有的小芒森Petit Manseng品种只做一款酒,就是今天推荐给大家的巴比伦花园Les Jardins de Babylone。

Guy Pautrat: 老有中国朋友喊我叫Didier Dagueneau…

小芒森有着天然的高酸度,对于甜酒来说是绝对的天然优势。成酒不会喝起来过于甜腻,特别清爽,自然的热带水果香气让人喝过后唇齿留香。Les Jardins de Babylone,称得上是朱朗松甜白葡萄酒的极致,放在全法的出产的甜酒里面也少有酒庄能够匹敌。这块葡萄园现在由他的好兄弟,同样拉风的Guy Pautrat来经营,Louis-Benjamin来酿制,大走小众精品酒之风:既带有匈牙利托卡伊的奔放,又点缀着苏玳的柔美,在极致的甜蜜之中又带着极致的酸度,配上馥郁奔放的香气,堪称甜酒当中的上乘之作。

03 | 迪迪耶达格诺巴比伦花园甜白葡萄酒
Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone, Jurancon 2012

类型:甜型 酒精度:11.5%
产区:朱朗松Jurancon 年份:2012
封瓶方式:软木塞 容量:500ml
品种:小芒森Petit Manseng
进口商:魅佳浓酒业 Magnum Wines

不得不说,这支酒太有辨识度了。曾经听闻某侍酒师大师一鼻子报品种,当时觉得十分厉害。但只要你喝过这支酒,相信你能像荐酒小分队一样,喝一口报酒庄!由于3公顷的地块年产有限,国内能有的配额就100瓶左右。甜酒的世界里,十分值得补充的一块独一无二的拼图

风味描述

浅金黄色,带着浓郁的金银花,成熟的凤梨和百香果和甜香料香气。入口还有浓郁的蜂蜜、杏脯、水蜜桃、芒果和凤梨风味。集中度超高,非常迷人的热带风情,同时果味也有很好的清爽度,又有漂亮的酸度达到很好的平衡感,整体非常纯净。线性上扬的酸度十分持久,带来口舌生津满口蜜香的回味。

饮用建议:冰镇至10℃左右饮用最佳。开瓶瓶醒45分钟后饮用。

本期荐酒已结束

特别提示

冬天到了,在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒,可能会导致结冰,漏液,顶塞甚至炸瓶问题,所以祖国西北省市(包括新疆,内蒙,黑龙江,吉林,辽宁,宁夏,甘肃,青海以及其他地区)的同学,这段时间建议还是不要下单了。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

跟过往一样,本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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