伊安·达加塔现如今，虽然偶尔难免还是会踩雷，但在巴罗洛产区，优秀的葡萄酒几乎是无穷无尽。
诚然，膜拜名家们的酒款仍是所有严肃收藏家的必选之物，不过对喜欢喝巴罗洛的爱好者而言，产区整体葡萄种植和酿造水平的精进，带来的好消息就是：他们并不需要追求最响亮的名字，就能喝到好酒。
今天的主角——位于La Morra村的Mauro Molino就是这众多高品质小酒庄的其中之一。
两代人的历史
创始人Mauro Molino毕业于阿尔巴葡萄酒学校的葡萄栽培与葡萄酒酿造专业，最初去到艾米利亚·罗马涅（Emilia Romagna）大区积累经验，于1975到1979年间，在CIV葡萄酒集团工作。
1979年，Mauro的父亲去世，家族的葡萄园来到他的手上，这促使他收拾起行李，回到家乡皮埃蒙特。在La Morra村，他开始重新种植古老的葡萄园并根据土壤地势重构布局，并慢慢建立起自己的酒庄。当时他为了维持生计，还兼职了当地一些农业协会的酿酒顾问工作。
1982年，一个很好的年份作为开始，Mauro酿造出他的第一款巴罗洛，酿造这款酒用的葡萄就来自Annunziata现在神话般的Conca葡萄园。
之后的几年，Mauro在巴罗洛其他一些著名葡萄园（如今也被称为“附加地理标识园”Menzioni Geografiche Aggiuntive，或MGAs，类似特级园概念）里收购了更多一些地块。值得称道的是，他是最早一批意识到有着凉爽小气候的巴罗洛葡萄园（如Berri），具有尚未开发潜力的人。
就这样到了今天，Mauro Molino酒庄目前拥有22公顷土地，其中20公顷种植了葡萄藤，除了Conca，还遍布在诸如Bricco Luciani和La Serra这些巴罗洛名园中。酒庄的日常经营也来到第二代人——Mauro的两个孩子——极具天赋的Matteo和Martina兄妹手中。
Conca：巴罗洛特级园
毫无疑问，酒庄所有的单一园中，Conca是醉著名的那个。
这里曾经属于附近的马塞纳斯科修道院（Abbazia di Marcenasco），历史上十分出名，可能未曾到达过Rocche dell’Annunziata和Brunate这两个名园的高度，但也被公认是La Morra村种植内比奥罗绝佳的好地方。如果按勃艮第的分级系统，Conca无论如何都会是一个特级园。
作为巴罗洛五个最小的附加地理标识园（MGAs）之一，正如Conca名字所暗示的那样，这是一片朝南碗状的小片葡萄园，阳光非常充足、温暖。就La Morra村的诸多单一园巴罗洛来说，从Conca诞生出的酒款总是味蕾所能接触到最多汁、最性感、最火辣的那些。
Conca园
在这片葡萄园成熟度没有任何问题，这也是历史上其葡萄一直备受酒商追捧的原因之一：可以提升混酿品质。这在那个酒商统治巴罗洛葡萄酒贸易、且气候还没变暖的时代并不令人意外。要知道巴罗洛许多地方的内比奥罗葡萄，就在30年前，每年都还挣扎于是否能达到最佳生理成熟。
不过醉重要的，是由于Conca园土壤的复杂性，令这里的葡萄酒同样具有令人瞩目的复杂性。尽管人们普遍认为Conca的土壤和La Morra村大多的典型土壤一样，也是圣阿加莎化石岩，形成于中新世的托尔托尼阶，但就像地质学和意大利葡萄酒一贯的那样，事情远非如此简单。
过去三十年里，我一直潜心研究巴罗洛的土壤和葡萄酒，不断被它们错综复杂的细节所吸引，正是这些细节构成了这一产区不同品种葡萄酒的起源和核心构成。在这里先卖个关子，详细深入的内容将在之后的相关文章之中。
（此外，今年7月将要出版的，由我和好友，同时也是意大利葡萄酒专家Michele Longo共同写作的《Barolo Terroir: Grapes, Crus, People, Places》一书中也会有这一问题的详细讨论。）
在我看来，Mauro Molino酒庄所酿造的Conca园巴罗洛可以称作这一名园的标杆。葡萄来自0.45公顷，海拔250米处朝向南面及东南方向的地块。要注意，大约10%的内比奥罗品种实际上是玫瑰内比奥罗（Nebbiolo Rosé），其存在在成品酒中很容易辨认：玫瑰内比奥罗有助于葡萄酒产生极其芳香的肉桂香料和鲜花香味。其余葡萄藤则是Nebbiolo Lampia这一生物型。
酿造过程包括约10天的带皮浸渍，然后在不锈钢罐中进行约20天的酒精发酵，之后在轻度（甚至未经）烘烤的法国Allier森林木材制作橡木桶中陈酿24个月，约10%是新桶。
早在2006年，我第一次拜访Mauro Molino时，他就告诉我，在他三个主要的巴罗洛葡萄园（Conca、Gallinotto，和现在的Bricco Luciani，过去叫做Gancia）中， Conca总是能长出最漂亮的葡萄，而且是所有葡萄园中工作最容易的。同时他还说，Conca的巴罗洛不仅结构最佳，最复杂也是顶级。
从那时到现在，Conca的结构和复杂度方面没有任何变化，因为Matteo和Martina仍持有同样的感觉。相较而言，Conca的巴罗洛也许缺乏Gallinotto那样的优雅，或La Serra的紧张、质朴能量，但饱满的结构和辛辣、令人折服的甜美魅力弥补了所有。这款酒的香气和味道总是让人联想到甜辣的红色水果、可可和烟草，以及葡萄园风土中非常典型的特有薄荷油（注意：不是薄荷糖或薄荷脑）味道。
Mauro的两个孩子也对这片葡萄园有着深厚的感情，但他们觉得这块地并不简单，需要小心翼翼地耕作。作为一个越来越温暖的地方，他们在行与行之间种下了覆盖作物，以努力节省每一滴水，并同时帮助降低地表温度。疏叶总是非常谨慎，以避免晒伤的风险，或使葡萄酒具有过熟的香气和味道。不过他们也都同意，Conca园的酒总是酒庄深沉的那款，这一特质也总是最吸引那些第一次品尝他们葡萄酒的人的酒，我想我也是其中之一，而我品尝这款酒已有大约30年。
垂直品鉴
Mauro Molino 2017 Barolo Conca 94
漂亮饱满的宝石红色。成熟的红樱桃、香草、红梅花蜜，还有一丝烟味。入口口感宽广、柔顺且甜美，非常多汁甜美的红色和深色浆果味道因反复出现的樱桃和香草气息和提亮的甜烟斗烟草气味所复杂化。收尾时有极好的风味清晰度和Conca园典型的辛辣悠长收尾。鉴于这是炎热的一年，我对这款酒有几乎类似黑皮诺的底色而感到惊讶，但令人惊叹的则是玫瑰内比奥罗在述说的香气，留下非常可被识别的印记。这款漂亮的酒将吸引那些喜欢宏大而有质感结构的人，但也同时吸引喜欢有香气吸引力的爱好者；喜欢精致柔软的人可能更偏爱2016年份。适饮窗口：2025-2032。
Mauro Molino 2016 Barolo Conca 95
明亮的深宝石红色。芳香的覆盆子、可可、金雀花和一缕紫罗兰香气。入口多汁、味道浓郁，但仍有些封闭，暂时只暗示了甜美、充满活力的红樱桃和黑樱桃味道，东方香料和一丝锅巴的味道使之复杂化。稠密且多层次，这款凉爽、优雅的巴罗洛酒有一种忧郁的多层次感，收尾有坚实顺滑的单宁和悠长回味。相比2017年少些闷热芳香的魅力，但它令人难以抵挡的凉爽、克制优雅感，暗示着冰山下有很多东西。层次分明，确实如此。适饮窗口：2026-2038。
Mauro Molino 2015 Barolo Conca 92
红润饱满。高调的樱桃白兰地、甜香料和甘草香气。入口浓郁、饱满、成熟，但红色水果鸡尾酒和辛辣烟草的味道非常新鲜，令这款酒在年轻时就引人入胜。余味相当持久，有成熟、带有尘感的单宁。适饮窗口：2025-2034。
Mauro Molino 2014 Barolo Conca 90
明亮的宝石红带石榴红色调。芳香的糖渍玫瑰和紫罗兰糕点香味，还有丝丝墨水、红色水果鸡尾酒和甘草。入口既有活力又口感柔顺，有很好的酸度-果香-单宁平衡。在复杂度或集中度方面并非无与伦比，但目前喝就已经很好。收尾时留兰香薄荷味很明显，而不是这个地方较典型的薄荷油。考虑到这一年气候有多困难，我相当喜欢款做得非常好的酒。适饮窗口：现在-2029年。
Mauro Molino 2011 Barolo Conca 89
饱满、中等宝石红色，边缘带一丝石榴红色调。隐约的香味暗示着有些压抑的红色和蓝色水果，辅以灌木丛、烟草和焦油香气。入口后有大量的脂质感和甜味，但到了中段单宁变得稍显坚硬。可能有整体里最持久的余味，但单宁对我来说有点粗糙。适饮窗口：现在-2027年。
Mauro Molino 2008 Barolo Conca 92
鲜艳的宝石红色。高度芬芳的气味混合有麝香红樱桃、风干玫瑰花瓣、生姜、杏酱和肉桂油，并有强烈的金雀花气息，几乎喷薄出类似芳香品种的感觉。多汁且精确的细节，有摄人心魄的矿物感，风味与香气非常相似。纯粹的精确感和宽广度，但一点也不显沉重。收尾非常长，辛辣和经典的质朴感。也许不是一款超级集中的Conca，但非常饮用和令人喜爱。后味有不断积累、提升、强烈的薄荷油味道。适饮窗口：现在-2036年。
Mauro Molino 2001 Barolo Conca 95
深宝石红色带石榴红光泽。红樱桃、铁、蜜饯紫罗兰、金雀花和太妃糖的诱人香气。入口时酒体宽大，中段变得更紧凑、优雅，多汁的酸度和顺滑的单宁为辛辣和成熟的红色水果、咖啡和香草味道提供起支持。没有明显的甜味，但非常平衡，对于La Morra村的巴罗洛来说，具有相当强劲的结构。充满芳香的回味极其悠长，坚实但高品质单宁很好地平衡了葡萄酒的萃取集中度。伟大的酒款。适饮窗口：2025-2032。
Mauro Molino 1999 Barolo Conca 96
充满活力的宝石红色，带石榴红色调。迷人、完全异国情调的覆盆子、红樱桃糖浆、摩卡、精致的陈年皮革、甜香料和烟熏橡木的香气扑面而来：这真的非常内比奥罗玫瑰品种。饱满的成熟度，浓郁但柔和，具有“可怕”的深度，几乎是覆盆子、樱桃白兰地和桃花蜜的味道，并因肉桂和肉豆蔻而变得甜蜜、复杂。成熟的酸度和难忘的深刻持久性，以及口中的香味，都是这款可爱葡萄酒的王牌。适饮窗口：现在-2030年。
Mauro Molino 1998 Barolo Conca 92
漂亮、饱满的宝石红色。性感的麝香覆盆子、凋谢花朵、烟草和松露香气。入口口感紧绷，非常纯粹，红色水果和铁屑味道，辅以薄荷草和可可。收尾时单宁严肃，冲击力强，且长度惊人，但强烈的酸度和单宁脊柱给人留下一种低调、有潜在甜味的印象。许多其他98年份的巴罗洛似乎总是常略带果味，但这款酒不是这种情况，但我多么希望它能有像99年那般诱人的果味。适饮窗口：现在-2030年。
Mauro Molino 1997 Barolo Conca 91
漂亮、鲜艳的宝石红色，有较多石榴红边缘色调。浓郁的覆盆子、烟草、摩卡、矿物质和干花香味。入口柔顺，然后酒体展开变大，几乎有脂质肉感，口感丰满，单宁略微耐人寻味。回味中值得注意的是其紫罗兰香水味，但不是特别长。好的一面，这是一款拥有高品质单宁，且同时足够新鲜能避免尝到过熟味道的，罕见的97年份巴罗洛；减分的一面，酒需要尽早喝完。适饮窗口：现在-2025年。
