门西亚 Mencía 品鉴会后记-知味葡萄酒

在旧世界葡萄酒生产国中，西班牙有着尤其不同的地位。没有任何一个葡萄酒的生产国，能像西班牙这样在短短十多年间像一个沉睡的巨人猛地觉醒一般，飞快的进行着革新与复兴。不仅大家熟悉的里奥哈，杜罗河谷，普里奥拉（Priorat）等西班牙如今的黄金产区，不少过去被忽视的部分在这场变革中也已成为新的焦点。如果说西班牙崛起的普里奥拉产区（Priorat）让世人重新认识了歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Carinena）这两个曾经在西班牙被轻视的品种，而比耶尔佐产区（Bierzo）则掀开了门西亚（Mencia）这个潜力无穷的葡萄品种的面纱，如今，不管是大财团还是天才的酿酒师，正在不断将精力放在这个过去一直被人遗忘的品种身上，掀起一波全新的浪潮。本月在知味葡萄酒教室里，知味与朋友们一起了解这一品种的独特魅力。

关于门西亚（Mencía）的起源，最早曾经被认为是品丽珠（Cabernet Franc）沿着朝圣之路从法国被移植过来，风格介于品丽珠和黑皮诺之间。直到最近几年的DNA身份坚定才证明它与葡萄牙北部的杜奥产区（Dao）的Jaen是同一种葡萄，可能发源自萨拉曼卡（Salamanca）。门西亚颗粒较小，早发芽，中晚熟。分布范围遍及西班牙西北部地区，也就是被称为绿西班牙（Green Spain）的区域。目前在这场新浪潮中，最出名的产区是加利西亚（Galicia）的Ribera Sacra和利昂（Leon）的比耶尔佐（Bierzo）。两地都是河谷，比西班牙中北部的卡斯蒂利亚（Castilla）高原更湿润温和，却比加利西亚的其他地区更温暖干燥。

Ribeira Sacra DO产区大部分为很陡的坡面，土壤以冲击土为主，有两条河流，底层土壤为板岩；整个区域可分为5个子产区，目前最优质的子产区名为Amandi，集中了众多酒庄和酿酒师；除了门西亚外，当地也出产Godello和Albariño酿造的白葡萄酒。

而比耶尔佐产区（Bierzo DO）相对来说更靠近内陆地区，大陆性气候更为明显一些。整个产区由Sil河从中贯穿，这一地区另一个非常显著的环境特征是葡萄园平均海拔颇高，最高的部分海拔可达2300英尺，山坡地区主要土质为白垩土与粘土。

上个世纪90年代末，这些产区经历变革，就好像再早之前西班牙普里奥拉（Priorat）一样，从一个几近没落的产区“奇迹般”的迅速崛起（出自《Oxford Companion to Wine》）。目前有不少小型种植者在当地建立起年轻，但品质和国际声誉颇高酒庄。其中不少产区振兴的核心人物，也同样是再早前普里奥拉产区（Priorat）崛起时的领军者。

活动品鉴记录：

1. Godelia Viernes Mencia, Bierzo 2010
歌德利亚维内斯干红葡萄酒

简单的入门级门西亚，带大家领略这种“介于品丽珠与黑皮诺之间”的特色。简洁的果味搭配不错的清爽酸度，算是一支愉快的佐餐酒。

2. Licis Ribeira Sacra 2010
西班牙利斯干红葡萄酒 2010

酒体中等，酸度中等，新鲜而成熟的黑色水果，有一些板岩底土赋予的矿质特征，些许红茶和山楂类香气，覆盆中和樱桃的红果滋味，单宁很细，过了一点桶，不算特别复杂，但熟成好喝。
评分：14.5+

3. Descendientes de J. Palacios, Petalos 2010
帕乐酒庄帕特罗红葡萄酒 2010

阿瓦罗•帕拉西欧（Alvaro Palacios），可能是如今西班牙酒界无人不知无人不晓的角色。他出生自西班牙葡萄酒世家，早年曾在波尔多的帕图斯酒庄工作过，酿酒风格也受到Christian Moueix的影响。他在普里奥拉酿造的L’Ermita和Finca Dofi这样的高端葡萄酒，极大的更新了国际社会对西班牙的认知。除了普里奥拉外，他也向西班牙的西北部地区推广自己的理念，也正是由于他的影响力，越来越多的酿酒师开始将注意力放在比耶尔佐产区（Bierzo DO）

这款Petalos是用直接购买葡萄的方式酿造的，因此价格非常实惠，之前曾经有次品鉴经历，觉得稍显简单，回味略苦。这次状态要好多了，相对偏高的酒精度和酸度，后端是甘草的草本清凉，与深邃而有新鲜度（海拔上做了很好的modulate）的莓果水果与红色花香风味配合非常迷人。
评分：15

3.5 第一支加餐酒：
Domaine J.Chamonard Morgon “Le Clos de Lys” 2011
夏莫娜庄园莫尔贡村百合园博若莱 2011

作为博若莱罕见的严肃风格，颇具复杂度和结构感的佳美（Gamay）葡萄在盲品时确实给大家带来了不小的挑战。选择这款在盲品中颇容易误认为黑皮诺的佳美，希望帮助大家能在品鉴中再次理解门西亚这种接近于“黑皮诺与品丽珠之间”的特色。

4. Pittacum Barrica, Bierzo 2007

深邃的酒体，辛辣和香料的气息，中高的酸度，浓缩有料。萃取度高，橡木桶风格明显，香气层层叠叠地出来，浓郁的黑巧克力和香草奶油风味，有嚼劲有厚度，带有明显的西班牙老派风格。
评分：16.5/20

5. Godelia Selección 2009
光辉庄园精选干红葡萄酒 2009

密不透光的颜色，蓝莓果酱香气，浓郁而偏强劲的风格，类似西拉但不那么强劲。果味清亮鲜活，透彻发光！甚至让人想起新西兰上等的黑皮诺，有一些皮革香气，采用了部分二氧化碳浸渍工艺，非常丰盛。看起来门西亚（Mencia）很适合这一工艺。
评分：16.5+

6. Castro Ventosa Valtuille 2006
瓦图伊百年经典 2006

这是另一位西班牙教父级别的酿酒师Raul Perez为其家族酿制的作品。他同样出身自酿酒世家，却从不杰出葡萄酒；大学期间更是公开宣称自己对酒没兴趣。没想到后来竟然转而酿酒，而且一鸣惊人；不知何故，Raul Perez一直和家族关系不好，后来成为酿酒师后，还是跟家族闹翻，自立门户。在纽约时报的采访中，他说我不为富豪酿酒，也不希望我酿的酒都被富豪喝掉了。他酿很多不知名的小葡萄品种和小产区，价格便宜，但产量很少，最出名的特点是他对老藤的掌控能力。这瓶酒年产量仅6000瓶，全用采用未经嫁接的80－120年的老藤。

瑰丽滑润的果香搭配古朴辛凉的骨粉气味，平衡做得非常精巧，单宁充足但细致，中高酸度，整体非常和谐典雅，以果味（babyfat）见长，也是上等黑皮诺和西拉能做到果味的极致，陈年能力很强，像一支上好的西拉。
评分：17/20

7. TILENUS PIEROS 2002

由Raul Perez协助酿造，葡萄园分布在在高地的缓坡土壤上，这款酒不经过滤，沉淀很多。香气初闻有些类似经过略微陈年的，新派用桶风格的圣朱利安（Saint Julien），单宁量足，集中度也很好，非常像波尔多。门西亚本身单宁的强度不及赤霞珠，但同时却也显得细腻。这款酒现在喝起来还非常年轻，10年多下来竟然连一丝皱纹都没有。和一些西班牙的顶级酒庄一样，使用的桶是号称桶中劳斯莱斯的达恒索T5橡木桶（Taransaud T5）橡木桶。