陈翔宇(Sisking):2013五款最佳西班牙酒

为知味撰稿介绍西班牙名庄平古斯 Dominio de Pingus的陈翔宇自己也是西班牙酒痴,曾多次深入西班牙的产区和酒庄,品尝过不少西班牙大牌的他,2013年最难忘怀的葡萄酒,却出乎意料的有不少性价比颇高的佳酿。

新春临近,总有些年终的老生常谈,今年大家日子颇有些惨淡,幸而圈内诸君大多始终守望相助,苦中作乐,其乐也融融。

遥想公瑾当年,小乔初嫁了,跟我其实关系不大。遥想初入酒行之时,尚全然不知香气,无论酒体,更何况盲品。这过去的一年,可称之奋斗的一年,用生命喝酒的一年,缺乏睡眠的一年。从不认为佳酿似佳友,因在下粗浅的荷包着实负担不起如此佳友相伴,可总有这么一个国家,能然我搜刮出大把输价不输阵的惊喜,在酒局中占个立锥之地,骗得些嬉笑怒骂,赚上点苦乐齐飞。

图片来源:TheGreenDaisyShop

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这国家名叫西班牙。

常被质问,说虽是后学末进,但波尔多勃艮第意大利的好酒着实也让你蹭了不少,咋就冥顽不灵抱着个西班牙不放,何事如此执着?后学末进只能老实回答:因为没钱。人可以穷,志却万万不能短,酒更是万万不能不尝的,最后学的人抱着最委屈的酒不放,是为物以类聚。

人说人生如戏,戏的精髓在于告诉人们于无声处会有惊雷,三十年河东三十年河西,万事总是在意想不到的地方有各种的失意或得意。其实西班牙如同戏剧一般,是个具象化的矛盾体,从南至北,从金钱到人才,一直在上演着冲突和磨合的戏码,正如这款CVNE imperial Gran Reserva 2004所显示的,新派波尔多酿酒理念碰上了老派的本土工艺,跟其老年份相比,留下了精细华丽的酸度而少了过度桶陈的氧化气息,多了颜色、雍容细致的单宁和澎湃的果香,成就了这么一个骨架匀称、穿衣显瘦、宽衣有肉的里奥哈当家花旦,2013年WS百大评选第一名,一时风头无两。回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色,这霓裳羽衣般的酒,让我如何不爱,如何不醉,不醉,不归。

CVNE imperial Gran Reserva 2004

CVNE imperial Gran Reserva 2004

人说岁月如歌,喝着30年的Apostoles,我又不禁想起了那位令我艳羡的歌者,它与她并不像Fino那么跳脱,这来自Gonzalez Byass的30年Palo Cortado,是用沉稳的核果、香浓的蜜饯、香料和一点点的甜,来诠释着岁月穿梭。GB家的四款VORS都酿得十分出色,他们善于凸显温暖和复杂,把一款款带着岁月的Solera混合成了如歌的行版,灌入瓶中,留住夕阳的颜色。

30 year old Palo Cortado from Gonzalez Byass

30 year old Palo Cortado from Gonzalez Byass

人说天生丽质,在西班牙这么个著名的干热国家,却有那么一角,常年温润,在地图上温柔地显示着郁郁葱葱,加利西亚,这西北的胜地,海风和雨水时刻滋润着大地,让这里无法轻松做出像内陆那样紧实有力的红葡萄酒,却让白葡萄大放异彩。有人曾经豪言:西班牙白葡萄酒没有存在的必要,加利西亚人民却直接从葡萄架子上摘下葡萄酿成酒,笑着迎客。Terras Gauda,这个在雾气弥漫海田交错的绿色世界里的明珠,带着全区Albarino中最丰沛的果香和清爽宜人的酸度,款款迎来,恰到好处的气候成就了这位名模,依山傍海,却又没有东边condado de tea的干热,不需要像Rioja和Duero那样克服自然的暴戾,也不需要橡木桶的装点,素面朝天,也没谁能掩盖风华。

Terras Gauda Rias Baixas

Terras Gauda Rias Baixas

人说表里山河,在山与海的冲突下,存在着一个产区,叫做Bierzo,应该感谢San Diego,在朝圣之途上,是需要那么多那么多的葡萄酒供人去乏解渴。这地方山势崎岖多变,正处于温和多雨的大西洋气候和暴戾的大陆性气候交界的盆地中,比Castilla y Leon的其他地方多了很多的绿意,也多了很多陡峭的坡。主导红葡萄叫做Mencia,是个喜欢山坡岩石的家伙,但就是它吸引了众多天才的酿酒师,跑到这崇山峻岭间,找到一片片被废弃已久的百年老藤,精心培养呵护,又酿出了带着花香、岩韵和新鲜樱桃味道的佳酿。就如桌上这杯Tilenus Pieros 2003,在天才Raul Perez的手中,把强烈的昼夜温差融入了黑皮诺般的优雅,在2003年这个炎热的年份里,硬生生地把15.5的酒精度藏得分毫不显,一点点的温暖,香气带着山间河流的优雅,严肃的单宁,充实的酸度和矿物感,又展示着河旁山崖的清冷陡峭,即使是在以温差和山著称的杜罗河岸(Ribera del Duero),也很难喝到如此佳酿,子期伯牙高山流水,不外如是。

Tilenus Pieros 2003

Tilenus Pieros 2003

人说高处不胜寒,西班牙似乎总是跟山脱不开关系,在那山的中间海的西面,没有蓝精灵,却有一群来自世界各地的人才,跑到一个叫做Priorat的山区扎下了跟,这地方比Bierzo的山更秃,地更贫,山风把土都吹尽,温差让岩都干裂。谁曾想短短三十年,它摇身一变,成了全西班牙最炙手可热的地方。现如今,这地方已经再无插针之地。大概是受Priorat五位先锋人物中,那名叫Carles Pastrana的吉他手影响,来自于加泰罗尼亚的歌手Lluis Llach在Porrera村买下了地,酿造更具有西班牙传统风格的酒,当地的Carinena(佳丽酿 Carignan 在西班牙的名字)这个品种虽然好种,但极难发挥,年轻时流于粗糙,也无什么香气,但偏偏就被Llach他们酿出了带着浓郁石墨矿物味道、忠于风土细腻优雅的老藤酒,其对Carinena的单宁处理,全村无出其右者。在享用Vall Llach Idus 2004时,我不得不正襟危坐,因那虎皮岩(当地称llicorella,属于一种特殊的片岩)带来的浓郁石墨气息已经警告了我这酒的严肃,如同一个高明的学术者,它不知我、不知任何人,因它已经独上高楼,望断天涯路。通透的酸度、强壮但细密的单宁,芳华常在闺阁喜,君子但求草木香,这君子学究,避开了浮夸,带着书香墨色,娓娓道着满腹的经纶和练达。

Vall Llach Idus

Vall Llach Idus

人说将进酒,杯莫停,小弟在此借着知味宝地,用以上这五杯酒和一纸语无伦次,给各位拜个早年,望新的一年,西班牙的美食能成大家的桌上良伴,西班牙的美酒能让大家热情似火,同时莫忘独乐乐不如众乐乐,不管是什么酒,分享会为我们带来更多的欢乐,酒不醉人人自醉,杯中自有天与地,任它岁月蹉跎。

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1条评论

  1. 2015年7月10日 14:44 #

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