陈翔宇（Sisking）：2013五款最佳西班牙酒-知味葡萄酒

[box type=”note” icon=”none”]为知味撰稿介绍西班牙名庄平古斯 Dominio de Pingus的陈翔宇自己也是西班牙酒痴，曾多次深入西班牙的产区和酒庄，品尝过不少西班牙大牌的他，2013年最难忘怀的葡萄酒，却出乎意料的有不少性价比颇高的佳酿。[/box]

新春临近，总有些年终的老生常谈，今年大家日子颇有些惨淡，幸而圈内诸君大多始终守望相助，苦中作乐，其乐也融融。

遥想公瑾当年，小乔初嫁了，跟我其实关系不大。遥想初入酒行之时，尚全然不知香气，无论酒体，更何况盲品。这过去的一年，可称之奋斗的一年，用生命喝酒的一年，缺乏睡眠的一年。从不认为佳酿似佳友，因在下粗浅的荷包着实负担不起如此佳友相伴，可总有这么一个国家，能然我搜刮出大把输价不输阵的惊喜，在酒局中占个立锥之地，骗得些嬉笑怒骂，赚上点苦乐齐飞。

这国家名叫西班牙。

常被质问，说虽是后学末进，但波尔多勃艮第意大利的好酒着实也让你蹭了不少，咋就冥顽不灵抱着个西班牙不放，何事如此执着？后学末进只能老实回答：因为没钱。人可以穷，志却万万不能短，酒更是万万不能不尝的，最后学的人抱着最委屈的酒不放，是为物以类聚。

人说人生如戏，戏的精髓在于告诉人们于无声处会有惊雷，三十年河东三十年河西，万事总是在意想不到的地方有各种的失意或得意。其实西班牙如同戏剧一般，是个具象化的矛盾体，从南至北，从金钱到人才，一直在上演着冲突和磨合的戏码，正如这款CVNE imperial Gran Reserva 2004所显示的，新派波尔多酿酒理念碰上了老派的本土工艺，跟其老年份相比，留下了精细华丽的酸度而少了过度桶陈的氧化气息，多了颜色、雍容细致的单宁和澎湃的果香，成就了这么一个骨架匀称、穿衣显瘦、宽衣有肉的里奥哈当家花旦，2013年WS百大评选第一名，一时风头无两。回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色，这霓裳羽衣般的酒，让我如何不爱，如何不醉，不醉，不归。

人说岁月如歌，喝着30年的Apostoles，我又不禁想起了那位令我艳羡的歌者，它与她并不像Fino那么跳脱，这来自Gonzalez Byass的30年Palo Cortado，是用沉稳的核果、香浓的蜜饯、香料和一点点的甜，来诠释着岁月穿梭。GB家的四款VORS都酿得十分出色，他们善于凸显温暖和复杂，把一款款带着岁月的Solera混合成了如歌的行版，灌入瓶中，留住夕阳的颜色。

30 year old Palo Cortado from Gonzalez Byass

人说天生丽质，在西班牙这么个著名的干热国家，却有那么一角，常年温润，在地图上温柔地显示着郁郁葱葱，加利西亚，这西北的胜地，海风和雨水时刻滋润着大地，让这里无法轻松做出像内陆那样紧实有力的红葡萄酒，却让白葡萄大放异彩。有人曾经豪言：西班牙白葡萄酒没有存在的必要，加利西亚人民却直接从葡萄架子上摘下葡萄酿成酒，笑着迎客。Terras Gauda，这个在雾气弥漫海田交错的绿色世界里的明珠，带着全区Albarino中最丰沛的果香和清爽宜人的酸度，款款迎来，恰到好处的气候成就了这位名模，依山傍海，却又没有东边condado de tea的干热，不需要像Rioja和Duero那样克服自然的暴戾，也不需要橡木桶的装点，素面朝天，也没谁能掩盖风华。

人说表里山河，在山与海的冲突下，存在着一个产区，叫做Bierzo，应该感谢San Diego，在朝圣之途上，是需要那么多那么多的葡萄酒供人去乏解渴。这地方山势崎岖多变，正处于温和多雨的大西洋气候和暴戾的大陆性气候交界的盆地中，比Castilla y Leon的其他地方多了很多的绿意，也多了很多陡峭的坡。主导红葡萄叫做Mencia，是个喜欢山坡岩石的家伙，但就是它吸引了众多天才的酿酒师，跑到这崇山峻岭间，找到一片片被废弃已久的百年老藤，精心培养呵护，又酿出了带着花香、岩韵和新鲜樱桃味道的佳酿。就如桌上这杯Tilenus Pieros 2003，在天才Raul Perez的手中，把强烈的昼夜温差融入了黑皮诺般的优雅，在2003年这个炎热的年份里，硬生生地把15.5的酒精度藏得分毫不显，一点点的温暖，香气带着山间河流的优雅，严肃的单宁，充实的酸度和矿物感，又展示着河旁山崖的清冷陡峭，即使是在以温差和山著称的杜罗河岸（Ribera del Duero），也很难喝到如此佳酿，子期伯牙高山流水，不外如是。

人说高处不胜寒，西班牙似乎总是跟山脱不开关系，在那山的中间海的西面，没有蓝精灵，却有一群来自世界各地的人才，跑到一个叫做Priorat的山区扎下了跟，这地方比Bierzo的山更秃，地更贫，山风把土都吹尽，温差让岩都干裂。谁曾想短短三十年，它摇身一变，成了全西班牙最炙手可热的地方。现如今，这地方已经再无插针之地。大概是受Priorat五位先锋人物中，那名叫Carles Pastrana的吉他手影响，来自于加泰罗尼亚的歌手Lluis Llach在Porrera村买下了地，酿造更具有西班牙传统风格的酒，当地的Carinena（佳丽酿 Carignan 在西班牙的名字）这个品种虽然好种，但极难发挥，年轻时流于粗糙，也无什么香气，但偏偏就被Llach他们酿出了带着浓郁石墨矿物味道、忠于风土细腻优雅的老藤酒，其对Carinena的单宁处理，全村无出其右者。在享用Vall Llach Idus 2004时，我不得不正襟危坐，因那虎皮岩（当地称llicorella，属于一种特殊的片岩）带来的浓郁石墨气息已经警告了我这酒的严肃，如同一个高明的学术者，它不知我、不知任何人，因它已经独上高楼，望断天涯路。通透的酸度、强壮但细密的单宁，芳华常在闺阁喜，君子但求草木香，这君子学究，避开了浮夸，带着书香墨色，娓娓道着满腹的经纶和练达。