知味君相关阅读：
中国葡萄酒发展峰会系列报道（一）直击大师封闭品评三小时
中国葡萄酒发展峰会系列报道（二）顶级大师班侍酒实录
专访人物简介：李德美
著名高级酿酒师，任职于北京农学院，法国ESA大学客座教师。他曾为首任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师。现任中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长、农学会葡萄分会副秘书长、中国酒庄联盟副秘书长等要职，同时也是多项葡萄酒大赛评委主席。2013年荣获“世界葡萄酒界最有影响力50人”，“世界10大最有影响力的葡萄酒顾问”称号。著作有《深度品鉴葡萄酒》、《酿酒葡萄品种学》等，在多家葡萄酒专业杂志以及DecanterChina.com开设有专栏。
提问：在中国这个葡萄酒尚属于“舶来文化”的国家，李老师从事了20多年葡萄酒产业技术的研究，学习走访了很多葡萄酒产国，期间最大的收获是什么？这20多年，又遭遇过什么样的挑战？
李德美：在我从业葡萄酒领域期间，将事业与爱好合一，这是我最大的收获。我很喜爱葡萄酒，享受认识探索葡萄酒的过程，由葡萄酒作为原由，我结识了很多不同背景阅历的朋友，也走访了世界很多地方，扩大了自己的认识范围，充实了自己的思想。
遇到最大的挑战，自己发现了很多重要的工作，需要完成的工作，但是自己的能力有限，却无能为力改变它，这是一种很令人痛苦的局面。
提问：作为中国葡萄酒行业的标杆人物，您如何看待中国葡萄酒行业近10年的发展？
李德美：我承认在中国葡萄酒行业领域我比较活跃，但是不敢称为是标杆人物，很多前辈为行业积累了大量不可磨灭的卓越贡献，正是有他们的积累，中国葡萄酒行业才得以持续发展。
中国葡萄酒行业最近10年发展速度很快，主要得益于市场需求的推动，尤其是消费市场的飞速发展，消费者越来越成熟起来，这也会进一步推动生产的发展，消费者的要求，是产业发展的源动力。
提问：中国酿造的葡萄酒风格与法国等世界上其他葡萄产国相比，有没有一些本土化的特色？现在，国产葡萄酒的品质，特别是那些酒庄酒的品质，是否足以赢得国内的市场信赖？
李德美：中国出产的葡萄酒肯定不同于世界上其他产区的葡萄酒，但是，如果说已经形成了自己的特色，为时尚早，我们还有很多基础工作尚未完善，中国葡萄酒行业尚不具备法国等葡萄酒产业发达的国家竞争的能力。
国产葡萄酒的品质，如果纵向比较来说，已经获得较大的进步，尤其是最近10年左右时间建设而成的一些小规模酒庄，其品质可圈可点。但是，限于规模普遍偏小的原因，尚未形成在全国市场中的影响力。每年要参加很多的各种目的葡萄酒品鉴活动，从产品品质和品牌形象来说，还是有一些酒庄获得了一定范围的认可。比如山西怡园酒庄，宁夏贺兰晴雪酒庄，银色高地酒庄，贺兰山酒庄等等，以及一些暂露头角的新酒庄，我们要耐心一点，给予他们更多一点发展的时间和空间，让他们持续、健康地发展，过早地将他们推向被关注的焦点，或许不利于其发展，因为我们都知道伤仲永的故事。
提问：这些年来，制约中国葡萄酒产业发展的核心问题是什么？对于中国葡萄酒产业未来的发展，您又有哪些期许？
李德美：制约中国葡萄酒产业发展的问题很多，说宏观一点，产业发展历史较短，积淀不够，尚且不足以支撑腾飞蜕变；说具体一点，葡萄酒投资具有长期性、回报缓慢的特点，与中国经济发展飞速现状不相适应，资本难以在葡萄酒领域耐得住寂寞，难免会最求短期效益；如果说的不讲政治一点，现有的土地政策，让葡萄酒投资必须最求短期效益，即使按照目前投资葡萄酒项目最长的土地使用期限70年来说，与澳大利亚、阿根廷等国家百年葡萄园，以及欧洲的几百年历史的酒庄相比，这种土地政策影响了投资人打造百年老店的积极性。
中国葡萄酒产业的未来，必须脱离追逐直接金钱财富的初级目标，有一批不再为简单财富积累而投资，是为了理想和精神追求的投资人，可能会将葡萄酒产业带领至一个新的高度。
提问：在日趋成熟的中国葡萄酒各个产区中，您有没有比较看好哪个产区或酒庄？能够获得您青睐的中国酒庄有着怎么样的面貌呢？
李德美：中国目前比较受关注的葡萄酒产区主要是宁夏和新疆，其实在中国目前各个葡萄酒产区，各有自己的优势和不足，那些能够真正因地制宜，踏踏实实从基础做起的酒庄和产区，总会脱颖而出；按照葡萄酒消费追求产品特色与多样性的特点，能够做出本地特色并受到市场接受的产区和酒庄，都有机会获得青睐。
值得被关注的酒庄，需要具备这样的基本特点：产品品质稳定可以接受，形成了自己的特色，并且具有可持续发展的模式。
相关阅读：
中国葡萄酒发展峰会系列报道（一）直击大师封闭品评三小时
中国葡萄酒发展峰会系列报道（二）顶级大师班侍酒实录
