上海 | 知味勃艮第进阶课程第三讲：Chablis村的精妙白葡萄酒

时间：2017年6月1日周四19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲：知味主编 朱思维
价格：580元
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>

这是知味勃艮第进阶课程的第三讲：Chablis村的精妙白葡萄酒。知味团队中最懂勃艮第、最爱勃艮第的主编朱思维，将陆续为大家带来由8堂课组成的勃艮第进阶课程，每个月一堂课，由浅入深、全面细致地讲解复杂迷人的勃艮第的美酒和风土。

课程内容

夏布利Chablis村出产的霞多丽干白葡萄酒在整个勃艮第属于非常特殊的存在。地处整个勃艮第的最北部，基本只出产酸度高挑的霞多丽干白，但却以清爽纯净、带着精妙矿物口感的独特风格征服了全世界，与勃艮第伯恩丘的白葡萄酒一起作为霞多丽的经典风格代表著称于世。

这是一片拥有1亿5千万年历史的土地，处于恐龙生存的晚侏罗纪时代。当时勃艮第北部的夏布利地区被一片海洋覆盖，而勃艮第南部则是一片1亿8千万年历史的石灰黏土层。正是富含各种贝壳化石的启莫里阶地层（Kimmeridgian）土壤， 为夏布利酒带来了特别的矿质风格。

夏布利一共有7块著名的特级田，Les Clos，Les Preuses，Valmur，Vaudésir，Bougros，Blanchot和Grenouilles，还有一块未获得INAO官方特级田评级但被公认是具有特级田水平的Moutonne。除此之外，还有总面积783.19公顷的40块一级园。这7块特级园在风土和风格上分别有什么特点和区别？哪些一级园的品质最高、最值得购买？哪些酒庄是Chablis最杰出的名庄？哪些酒庄拥有很好的潜力和性价比？在知味勃艮第进阶课程第三讲中，这些问题都将得到回答。

主讲知味主编朱思维将通过对Chablis村风土深入浅出的介绍，结合品鉴1支村级园、2支一级园和多达4支特级园一共7款来顶尖名庄的风土杰作，带大家充分理解Chablis白葡萄酒的精妙特色。

讲师介绍

朱思维

知味创始合伙人、执行主编，知味葡萄酒教育讲师，曾在法国师从著名酒评家贝尔纳·布尔奇学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区。毕业于上海交通大学和巴黎高等商学院（HEC Paris）。

品鉴酒单

品鉴酒单中的7款酒，非常难得的有4支Chablis特级园，分别来自Chablis的4家各有千秋的杰出代表性名庄：William Fevre、Jean-Paul et Benoit Droin、Billaud Simon和Defaix，将各自拥有的特级园地块的风土表现得淋漓尽致。这4酒的同时亮相，将帮助我们理解Chablis最顶尖水平的4块不同特级园各自的风土个性和微妙差异；另外两款一级园也都是Chablis代表性的重要一级园，一款Fourchaume来自勃艮第首屈一指的大型名家Louis Jadot，另一款Vaillons和特选村级园来自Chablis发掘风土并坚持手工的新星酒庄Patrick Piuze，曾经获得Jancis Robinson大师的盛情推荐。

这堂课将要品鉴的葡萄酒，确实都非常令人期待。

1. 村级园：Patrick Piuze Chablis Terroir de Courgis 2015

2. 一级园：Patrick Piuze Chablis
1er Cru Vaillons “Les Minots” 2015

3. 一级园：Louis Jadot Chablis 1er Cru Fourchaume 2014

4. 特级园：Daniel-Etienne Defaix Chablis
Grand Cru Blanchot 2006

5. 特级园：William Fevre Chablis
Grand Cru Bougros “Cote de Bouguerots” 2013

6. 特级园：Domaine Billaud Simon Chablis
Grand Cru Vaudesir 2011

7. 特级园：Jean-Paul et Benoit Droin
Chablis Grand Cru les Clos 2011

8堂勃艮第进阶课程安排

1. 勃艮第葡萄酒入门

2. Gevrey-Chambertin

3. Chablis

4. Morey-Saint-Denis & Chambolle-Musigny

5. Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet & St-Aubin

6. Vougoet, Vosne-Romanée & Nuits-St-Georges

7. Corton, Corton-Charlesmagne

8. Meursault, Volnay & Pommard

上海 | 知味勃艮第进阶课程第三讲：Chablis村的精妙白葡萄酒

时间：2017年6月1日周四19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲：知味主编 朱思维
价格：580元
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>