杰西斯·罗宾逊: 葡萄酒行家在餐厅点酒是怎样一种体验?

杰西斯·罗宾逊: 葡萄酒行家在餐厅点酒是怎样一种体验?

猜猜看,普通消费者和专业人士,那种人更喜欢在点酒前咨询餐厅侍酒师?其实从你在餐厅坐下点酒的时候开始,葡萄酒发烧友和普通人就能被一眼分辨出来了。

2014中国侍酒师大赛决赛赛题详解

2014中国侍酒师大赛决赛赛题详解

2014年9月10日,第六届中国侍酒师大赛决赛落下帷幕。来自上海文华东方酒店的赵怀强(Tansy Zhao)夺得冠军,并且以26岁的年纪刷新了最年轻侍酒师冠军的记录。来自北京JW万豪酒店的杨攀科(Larry Yang)和上海JW万豪酒店的高飞(Luca Gao)分别获得亚军和季军。知味的记者在决赛现场见证了全程,并在这里将决赛的所有环节和题目的详情公布。

日本: 孤岛效应下的葡萄酒怪圈

日本: 孤岛效应下的葡萄酒怪圈

Ned Goodwin MW曾是全球唯一常驻日本的葡萄酒大师,但今年早些时候他很遗憾地宣布离开了日本。除了政治和商业以外,是哪些因素促使他做了这一决定?作为一个在日本工作11年的澳大利亚人,他是如何看待日本的葡萄酒文化的?他对亚洲另一个同等重要的葡萄酒消费国家的深入观察和思考,无疑为中国提供了非常宝贵的借鉴经验。本文经作者授权知味葡萄酒杂志翻译发表。

中国葡萄酒发展峰会系列报道(二)顶级大师班侍酒实录

中国葡萄酒发展峰会系列报道(二)顶级大师班侍酒实录

2014中国葡萄酒发展峰会圆满闭幕,三位世界级的酒评家除了品评优质中国葡萄酒,还为中国的葡萄酒爱好者们带来了三场规模和规格都空前盛大的顶级大师班。这三场顶级大师班,无论是主讲大师威望、参与的人数规模、用酒的数量和级别、侍酒准备和复杂程度和和时间紧凑程度在国内的葡萄酒活动中都可谓创下了纪录。开启用于品鉴的顶级葡萄酒超过300瓶,累计使用的Riedel酒杯近4500个。如此场面宏大同时又专业性极强的活动最后能够几乎没有出现差错地举办,峰会组织和侍酒团队究竟是如何做到的?峰会系列报道的第二篇,就由知味团队一直在后台负责侍酒工作的王鑫来跟大家说说顶级大师班背后的故事。

第14届世界侍酒师大赛落幕,盲品难倒各路英豪

第14届世界侍酒师大赛落幕,盲品难倒各路英豪

第14届侍酒师大赛日前在东京落幕,瑞士侍酒师帕罗·巴索(Paolo Basso)终获桂冠。似乎是本着“更难,更难,更难”的比赛精神,除要面对冷僻的理论知识外,盲品环节也毫无水分,请一起来看知味的新鲜报道。

知味餐厅选酒指南(上)

知味餐厅选酒指南(上)

外出用餐,选择葡萄酒往往是令人很抓狂的一件事。这篇“知味餐厅选酒指南”就是为了在这样的场合下解救你而写就的,只需记住几个重要的知识点,掌握几项诀窍,在餐厅选酒就会变得容易多了。

2012中国最佳法国酒侍酒师大赛决赛在上海举行

2012中国最佳法国酒侍酒师大赛决赛在上海举行

2012中国最佳法国酒侍酒师大赛决赛将于9月18日在上海法国罗纳-阿尔卑斯大区展馆成功举办。决赛冠军吴敏杰先生、亚军张旭先生、季军刘玲小姐以及第四名李宏伟先生将代表中国大陆地区参加 2012 年 11 月初由国际侍酒师协会(ASI)在香港举办的中国最佳侍酒师大赛之香港总决赛。