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意大利葡萄酒系列探索活动(一)巴罗洛名园风土品鉴

在意大利的国土上,葡萄藤无处不在:不论是在最北端寒冷的阿尔卑斯山脚下,还是在最南端烈日炎炎的岛屿上。 由于境内复杂多变的地势特征和风土环境,加上悠久的酿酒历史,意大利发展出了多样化的葡萄酒风格和数量惊人的本土葡萄品种。独特、传统的葡萄酒文化氛围使得国际品种和本土品种相映生辉。除了被大家熟悉的内比奥罗、桑娇维赛等知名品种外,意大利人仍然用数以百计的酿酒品种在当地酿出各具特色、令人惊艳的葡萄酒。...

意大利名酒巴罗洛该怎么喝?

一周以前,我出差加班时,朋友从意大利发来微信问,“怎么Gaja家的巴罗洛(Barolo)不好喝?”拜托!您享受意大利美景美食之余,还挑剔顶级名家的酒,不带这样刺激人的好吗……转念一想,问他酒的年份,回答是2008年。这我就明白了:这个年份进入了封闭期。您有钱?巴罗洛还任性!

关于白松露的11个秘密

白松露虽然也是蘑菇,但同菇不同命,白松露所受到的追捧即使是黑松露也无法比拟,但它到底特殊在哪呢,又到涨姿势的时间啦。

阴云密布的巴罗洛

上周,施晔老师受邀作为客座发言人前往意大利的巴罗洛(Barolo)访问。看起来,2014年对这个意大利声名卓著产区而言,又将会是艰苦的一个年份。

巴罗洛的大地主们

上周知味刊出杰西斯·罗宾逊大师的预言:巴罗洛有可能成为下一个豪门新贵。出产伟大的佳酿,单有上佳的风土还不够,拥有者如何耕耘、守护自己的土地同样不可忽视。所以本期夏昊(懒老虎)专栏,借着盘点几家巴罗洛富有土地的豪门,一睹耕耘者的性格吧。

杰西斯·罗宾逊:巴罗洛,下一个豪门新贵?

时过境迁,世界各地的葡萄酒收藏家争先恐后囤积波尔多期酒的时光已成为过去。如今,英国的老牌葡萄酒商相信,和素来对新人并不友好的勃艮第相比,巴洛罗(Barolo)看起来更能成为下一个热门产区。中国和美国是不是一样会对这个产区兴致高昂?英国酒商的看法有很大的借鉴价值。

历“酒”弥香

老酒的乐趣完全建立在葡萄酒的陈年之上。在这一过程中,葡萄酒的结构和风味发生改变;不管红葡萄酒还是白葡萄酒,随着时间流逝,其中的果味都会慢慢消散,但那些真正有陈年能力的葡萄酒会发展出更加迷人的气息。本文以酒论久,为读者介绍老酒陈年背后的规律。