知味君在意大利的国土上，葡萄藤无处不在：不论是在最北端寒冷的阿尔卑斯山脚下，还是在最南端烈日炎炎的岛屿上。
由于境内复杂多变的地势特征和风土环境，加上悠久的酿酒历史，意大利发展出了多样化的葡萄酒风格和数量惊人的本土葡萄品种。独特、传统的葡萄酒文化氛围使得国际品种和本土品种相映生辉。除了被大家熟悉的内比奥罗、桑娇维赛等知名品种外，意大利人仍然用数以百计的酿酒品种在当地酿出各具特色、令人惊艳的葡萄酒。
在接下来的两个月，知味将为意大利酒爱好者们献上意大利酒专题品鉴会系列。第一场活动，我们将会带大家感受意大利的酒中之王，巴罗洛（Barolo）的风土特色。
第一期：巴罗洛（Barolo）名园风土品鉴
关于酒庄
巴罗洛（Barolo）品鉴会选择了当地老牌名家，拥有超过100公顷土地的泉妃酒庄（Fontana Fredda）作为代表。这座酒庄原在19世纪末由意大利国王建立，创立之初就是巴罗洛占地最大的生产者。酒庄位于巴罗洛名村Serralunga，手中优秀葡萄园不少，陈年佳酿亦多。
泉妃旗下所有单一园巴罗洛采用同样的酿造工艺，陈年方式则介于传统派和现代派之间：第一年采用法国Allier的小橡木桶，其中一半是新桶，第二年在2-3千升的大桶中陈年，装瓶后一年再出庄。这让我们有机会在同样酿造工艺的前提下，比较风土与年份给巴罗洛带来的差异。
酒单
1. Fontana Fredda Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 1999
2. Fontana Fredda Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2000
Delizia单一园位于巴罗洛产区Serralunga村的Lazzarito单一园中，是非常标准的强壮、能陈年的右山巴罗洛。
3. Fontana Fredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 1999
4. Fontana Fredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2000
La Rosa属于Serralunga村的Fontana Fredda 单一园，年轻时花香突出，老来单宁细腻，在周围地块中自成一派；
5. Fontana Fredda Vigna La Rosa 1999
6. Fontana Fredda Vigna La Rosa 2000
La Villa属于巴罗洛村的Paiagallo 单一园，属于左山土壤中相对富含石灰岩的，出产的酒款以酒体结构见长。
7. 神秘酒款
来自以上三个单一园中的一个，让大家盲品下来自哪个单一园。
关于年份
1999年是2010年之前巴罗洛产区最后一个经典年份，总体偏凉爽，葡萄生长期相当长，出品的酒陈年潜力强，但封闭期长，部分酒款甚至长达十年，但进入适饮期后精彩纷呈。
2000年是一个著名的热年份，酒几乎是一出厂就适饮，当年颇得美国酒评家的青眼，但后来发现陈年潜力略欠，目前应该正在复杂性的巅峰。
讲师：夏昊
以网名“懒老虎”而为人熟知的资深葡萄酒爱好者，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。
