意大利葡萄酒系列探索活动(一)巴罗洛名园风土品鉴

在意大利的国土上,葡萄藤无处不在:不论是在最北端寒冷的阿尔卑斯山脚下,还是在最南端烈日炎炎的岛屿上。

由于境内复杂多变的地势特征和风土环境,加上悠久的酿酒历史,意大利发展出了多样化的葡萄酒风格和数量惊人的本土葡萄品种。独特、传统的葡萄酒文化氛围使得国际品种和本土品种相映生辉。除了被大家熟悉的内比奥罗、桑娇维赛等知名品种外,意大利人仍然用数以百计的酿酒品种在当地酿出各具特色、令人惊艳的葡萄酒。

在接下来的两个月,知味将为意大利酒爱好者们献上意大利酒专题品鉴会系列。第一场活动,我们将会带大家感受意大利的酒中之王,巴罗洛(Barolo)的风土特色。

第一期:巴罗洛(Barolo)名园风土品鉴

关于酒庄

巴罗洛(Barolo)品鉴会选择了当地老牌名家,拥有超过100公顷土地的泉妃酒庄(Fontana Fredda)作为代表。这座酒庄原在19世纪末由意大利国王建立,创立之初就是巴罗洛占地最大的生产者。酒庄位于巴罗洛名村Serralunga,手中优秀葡萄园不少,陈年佳酿亦多。

群山环抱,绿树掩映的国王行宫与泉妃 (Fontanafredda)酒厂。周边的梯田就是葡萄园。

群山环抱,绿树掩映的国王行宫与泉妃 (Fontanafredda)酒厂。周边的梯田就是葡萄园。

泉妃旗下所有单一园巴罗洛采用同样的酿造工艺,陈年方式则介于传统派和现代派之间:第一年采用法国Allier的小橡木桶,其中一半是新桶,第二年在2-3千升的大桶中陈年,装瓶后一年再出庄。这让我们有机会在同样酿造工艺的前提下,比较风土与年份给巴罗洛带来的差异。

酒单

1. Fontana Fredda Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 1999

2. Fontana Fredda Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2000

Delizia单一园位于巴罗洛产区Serralunga村的Lazzarito单一园中,是非常标准的强壮、能陈年的右山巴罗洛。

3. Fontana Fredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 1999
4. Fontana Fredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2000

La Rosa属于Serralunga村的Fontana Fredda 单一园,年轻时花香突出,老来单宁细腻,在周围地块中自成一派;

5. Fontana Fredda Vigna La Rosa 1999
6. Fontana Fredda Vigna La Rosa 2000

La Villa属于巴罗洛村的Paiagallo 单一园,属于左山土壤中相对富含石灰岩的,出产的酒款以酒体结构见长。

7. 神秘酒款

来自以上三个单一园中的一个,让大家盲品下来自哪个单一园。

关于年份

1999年是2010年之前巴罗洛产区最后一个经典年份,总体偏凉爽,葡萄生长期相当长,出品的酒陈年潜力强,但封闭期长,部分酒款甚至长达十年,但进入适饮期后精彩纷呈。

2000年是一个著名的热年份,酒几乎是一出厂就适饮,当年颇得美国酒评家的青眼,但后来发现陈年潜力略欠,目前应该正在复杂性的巅峰。

讲师:夏昊

以网名“懒老虎”而为人熟知的资深葡萄酒爱好者,从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注,曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动,实战经验丰富。

报名品酒课程

标签:,

还没有评论.

评论