知味君第56届Vinitaly国际葡萄酒及烈酒贸易展览会，汇集了来自30多个国家和地区的4000余家参展商超5万款酒，展览面积超10万平方米，迎来了140多个国家和地区的约3万名国际买家和9.7万名访客。
这场在意大利维罗纳举办国际葡萄酒行业年度盛事，尽管有全球各个产区的葡萄酒参与，但主场作战的意大利葡萄酒肯定是重中之重。只是4天不到的时间要面对4000家展商，相信大多数人仍只能探得冰山一角。 
伟大的画作有很多，但蒙娜丽莎出场的时候，所有讨论都会停止。这对展会上的葡萄酒也一样。
而要探寻今年意大利酒届的蒙娜丽莎，就不得不让担任过Vinitaly十多年首席科学家，且长期主办多场大师班，来自赏源·知味的伊安达加塔（Ian D’Agata）大师出马，为我们带来他对这一届的总结与推荐了：
第56届Vinitaly终于于4月17日闭幕，让我从奔波、讨论、品尝、会友、商务、洽谈等活动中得到了喘息的机会，并终于可以静下心来，仔细思考品尝过的所有新老酒款。
这在奔波于各个展台时是很难做到的。虽然一些酒并不一定有太多的记忆点，但确实也有很多酒给我留下了深刻的印象。
这总是好酒展的优点，能让人有所发现，并促使我往以前可能想不到的地方思考。
每年，总有一些酒和产区表现更为突出。拿今年来说，Valle d’Aosta产区在2023年酿造的葡萄酒比炎热和干燥的22和21年要好得多。同样的赢家还有Verduno Pelaverga、Blanc de Morgex白葡萄酒、Verdicchio dei Castelli di Jesi、Cannonau di Sardegna、Barbagia Rosso、Barbaresco、Barolo、Brunello di Montalcino、超级托斯卡纳，等等。
但这篇文章，我将仅重点介绍那些因某种原因而真正脱颖而出的酒。
星中之星
Carlo Gnavi 2009 Caluso Passito 99
当一款酒真的很好时，你很少会看到我沉默，因为好葡萄酒值得赞美。但是，Caluso才华横溢的酿酒师Carlo Gnavi酿造的这款美酒却让我止步不前，这一次，我不仅大感惊讶，且无以言表。
这款酒不仅是我品尝过的特别特别好的Caluso Passito葡萄酒，也是很久以来意大利甜酒天花板之一。我这辈子品尝过不少意大利甜酒，你可以相信我。
虽然这篇文这里还有其他葡萄酒的分数超过它，但在同类产品中，没有任何一款能与它媲美，而且不是今年，是近一二十年里。或者这么说，伟大的画作有很多，但蒙娜丽莎出场的时候，所有争论和讨论都会停止。从某种程度上来说，这款就是这类产品中的蒙娜丽莎，因此它也是今年Vinitaly上我心目中的头号佳酿。
皮埃蒙特的Erbaluce是我特别喜欢的意大利白葡萄品种之一。早在20世纪80年代，我在罗马上大学时，就已经开始喝这种葡萄酿的酒，包括经典的干型和甜型，这些酒曾经比现在更受推崇。
也是从那时起，我陆续品尝了其他许多令人难忘的Erbaluce葡萄酒，但Gnavi 2009年酿造的这款酒简直令人叹为观止：既浓郁稠密、口感丰富、蜜味十足，又充满活力、轻盈飘逸，平衡得令人惊叹。要在一款酒中含有如此多的糖分、萃取物和酒精（14%）绝非易事。果园水果、柑橘蜜饯和热带风味在似乎无穷无尽的余味中挥之不去，令人印象深刻。这款酒目前已有15年的历史，但依然年轻新鲜，令人惊叹，其谢幕的时刻还远未到来，令人着迷。适饮期：2024-2044。
新酒之星
Redalmo 2023 Marselan Veneto Rosso 93
哇哦哇哦哇哦哇哦！当你遇到一款如此出色、如此出人意料的葡萄酒时，怎能不哇哦？Redalmo 2023 Marselan Veneto Rosso（威尼托马瑟兰红葡萄酒）鲜嫩多汁，花香浓郁，果味丰富，口感平衡，喝它就像喝水一样，但风味和深度却又在另一维度。
马瑟兰葡萄在意大利很少有种植和酿造，这可能会让人感到惊讶，因为意大利的酿酒葡萄品种比世界上任何一个国家都要多。据统计，意大利官方认可的酿酒葡萄有近600种，而且许多葡萄有无穷无尽的变体，其中大部分都会被酿成葡萄酒。
这款马瑟兰葡萄酒很有可能会改变一些品种布局的状况，因为它实在是太好喝了，不能不引起人们的注意。马瑟兰是赤霞珠和歌海娜的杂交品种，由保罗·特鲁尔（Paul Truel）1961年在法国实验成功。原本该是一种理想的酿酒葡萄，适合在气候炎热的地区种植，但它的果实太小，农民一眨眼的功夫就把它拒之门外。于是，这种葡萄当时在法国基本被淘汰了。
如今人们可能会惊讶地发现，在过去10年里，是中国酿出了马瑟兰的天花板级好酒。这种葡萄在中国的适应性非常好，另外乌拉圭和法国南部也酿造出了一些好酒，但在其他地方并不常见。
现在，威尼托小而优质的Redalmo酒庄也加入了这一行列。意大利本就只有几家酒庄在酿造马瑟兰，而就我所知，只有另一家也会单品种装瓶，但加入了橡木桶的影响。Redalmo的马瑟兰则只在不锈钢中酿造和熟化，这种处理方式让这款酒从头到尾都散发着紫罗兰的芬芳、红蓝水果的清脆香气和风味。这款酒的酒精辛烷值较低，但风味浓郁，口感平衡，绝对是红酒中的瑰宝，也是过去十多年尤其出色的酒展”新”面孔。适饮期：2024-2030。
红葡萄酒之星
Tua Rita 2021 Merlot Redigaffi Toscana Rosso 100
这个简单。虽然今年博览会上的许多葡萄酒我都很喜欢，但不可否认的是，Tua Rita 2021 Merlot Redigaffi Toscana是上等杰作。
长久以来，Redigaffi一直是意大利乃至世界上特好的美乐葡萄酒之一，1999 和2001年份已经是酒届娇子，而2021年份则为这款酒的传奇再添一笔。纯净、丝滑、细腻、平衡感上佳，成熟的黑色小浆果、蜜饯紫罗兰和甜香料口感天衣无缝。适饮期：2026-2036。
有趣之星
Valdisole 2022 (Malvasia Moscata) Elektra Vino da Tavola 93
我通常不喜欢强烈浸渍过的白葡萄酒，因为这件事要恰到好处并非易事。
许多这样的酒，即使不是到了有缺陷和不能喝的程度，也往往太苦太涩，长时间的表皮接触导致单宁太多，使葡萄酒失去平衡。葡萄品种也非常重要：有些葡萄比其他葡萄更适合浸皮，琼瑶浆等芳香葡萄在这里常更胜一筹。
因此，当充满热情和才华的酿酒师与合适的葡萄品种相结合，一切水到渠成，葡萄酒奇迹就会发生。2015年在皮埃蒙特成立的Valdisole酒庄正是如此。
酒体呈明亮的深黄色，带有细腻的橙色光泽。清新、花香浓郁且具穿透力的香气中，柠檬凝乳、白胡椒、荔枝、藏红花、结晶杏和榅桲酱的复杂香气占据主导地位。口感上，椴树蜂蜜的细微差别与成熟的水果糖和新鲜的黄色水果相结合，既有穿透力又不失和谐。余味柔顺而充满活力，绵长而纯净。这款酒与果皮陈酿了六个月，但却平衡得非常好，充分体现了酿酒师的才华。
Elektra是Malvasia Moscata酿制的橘酒，这是皮埃蒙特一种罕见的芳香白葡萄品种，只有六七个人种植这种葡萄，而且很少有人用它来酿酒。这家酒庄可能是意大利葡萄酒界的新秀，但如果能酿造出这么好的葡萄酒，我想它一定会屹立下去。适饮期：2024-2027。
起泡酒之星
Paolo Saracco 2023 Moscato d’Asti 94
Ca’ D’ Gal Asti Spumante 92
Ca’ D’ Gal Moscato d’Asti Lumine 92
今年，我在Vinitaly品尝到的超棒起泡酒当属Paolo Saracco 2023 Moscato d’Asti，既有令人惊叹的轻盈感，又有令人匪夷所思的粘稠度，这种组合在大多数葡萄酒中都很罕见，更不用说Moscato d’Asti了。这一类酒中没有比这款更纯净、更浓郁、更复杂、更深沉的了。适饮期：2024-2032。
另一边，Ca’ D’Gal 酒庄在新到任的Alessandro Varagnolo带领下不断发展壮大。酒庄的旗舰酒当然值得一提，但这次我要介绍的是酒庄两款入门酒，因为它们会让您一次又一次地斟满酒杯。
Ca’ D’ Gal Asti Spumante 是当今意大利此类葡萄酒中top 2之一。适饮期：2024-2025。
同样，Ca’ D’ Gal Moscato d’Asti Lumine 也具有一款优秀的 Moscato d’Asti 所应具备的一切：甜而不腻、清新随和、复杂而有深度。适饮期：2024-2038。
桃红之星
Tenuta Parco dei Monaci 2023 Rosapersempre Matera Rosato 92
说到优质的意大利桃红酒，大家首先想到的会是巴西利卡塔（Basilicata）地区，阿布鲁佐（Abruzzo）和普利亚（Puglia）产区也已相当成熟。厄尔巴岛（Elba）、皮埃蒙特也有一些出色的桃红酒。
品种上来说，Primitivo从不是意大利酿造桃红的首选。然而，Tenuta Parco dei Monaci酒庄打破了这点，这款桃红酒（更偏淡红色而非真正的桃红）颜色深沉，口感绵长，散发着红色水果、甜香料和香草的芳香。再加上酒名是丈夫对妻子爱的象征，很容易让人爱上。适饮期：2024-2028。
甜酒之星
因为Carlo Gnavi 2009 Caluso Passito 已经荣登我本届展会的星中之星，所以甜酒类别我的选择是：
Begali 2021 Recioto della Valpolicella 98
先说令人遗憾的是，和其他地方大多数甜酒一样，Recioto della Valpolicella近来也陷入了困境，酒庄甚至不是每年都酿造这种酒了，不是因为年份品质，而是因为他们还有老年份可以出售。但Begali 2021 Recioto della Valpolicella却美得令人窒息，值得金钱、味蕾、记忆、酒柜、酒窖的关注与呵护。
明亮的红宝石色泽。奔放、浓郁的花香扑鼻而来，红樱桃、红浆果、紫罗兰、东方香料和杏仁蛋白糖的香气十分纯净、细腻、深邃且精准。口感同样纯净而集中，黑莓、草莓、檀香、杏仁糖和墨水的味道深邃、成熟、干净而悠长。这款甜酒的糖、酸、单宁、平衡度都非常出色，残糖约为100-110g/L，在酒桶中陈酿了两年左右，但口感上绝对想不到它在橡木桶中有这么长时间，神奇地将轻盈、无缝和精准完美结合在一起。
这绝对是Recioto della Valpolicella葡萄酒的典范，由公认的杰出酒庄之一酿造。上一个年份已是2016年，这一年由65% Corvina (和Corvinone), 30% Rondinella, 5% Molinara和5%的Oseleta混酿而成，半瓶产量约4000瓶，所以一定要趁早买到这些好货，因为这些好货不会在市面上留存很久。适饮期：2024-2040。
学研之星
Tiberio 2023 Pecorino Colline Pescaresi 93
明亮禾秆黄色带绿色色调。非常成熟的榅桲糊、柠檬凝乳、菠萝和橙子油香气，再加上Pecorino品种典型的绿色无花果香气，使其更加清新，但没有太多该品种常见的鼠尾草和百里香味道。入口口感浓郁、成熟、醇香，如天鹅绒般柔滑，带着肉质、撩人、近乎热带水果和成熟柑橘的风味。回味悠长，丝滑圆润。我非常喜欢这款酒，但不确定是否能像其他年份一样陈年很久，所以请尽情品尝。不过话说回来，现在就如此美味，为什么不及时行乐呢？适饮期：2024-2029。
Tiberio酒庄Pecorino生物型学习中的实验酿造
我想Tiberio酒庄不再需要更多歌颂了，这个阿布鲁佐地区的小型家族酒庄在短短二十年里，跃居到了意大利头部酒庄之列。
葡萄酒爱好者都知道，酿酒师Cristiana和栽培师Antonio Tiberio兄妹俩至少已经酿出了两款标志性酒款，受到藏家的追捧，在世界各地的米其林餐厅都能见到。其中一款是Fonte Canale 的Trebbiano d’Abruzzo葡萄酒，另一款则是名为 Colle Vota 的Montepulciano d’Abruzzo葡萄酒。这两款酒都是源于观察经验和清晰思维的研究成果，识别不同的葡萄品种和生物型，然后根据它们的基因和栖息地相关条件，酿成非常独特的葡萄酒。
现在，酒庄的第三个重要酿酒葡萄Pecorino也正走在同样的道路上。两人在他们的老Trebbiano Abruzzese葡萄园散步时，发现那里的一些葡萄藤根本不可能是Trebbiano Abruzzese，看起来就很不一样。于是，如今的Pecorino葡萄酒就诞生了。伙计们，这就是一个严肃的酒庄和严肃的酒庄庄主的工作方式，和工作激情。
更进一步的是，通过反复观察，他们发现葡萄园中至少生活着三种不同的Pecorino品种。按照他们的风格，兄妹将它们分开酿造已有数年之久。我已经品尝过三个年份的微酿实验，可以看出，一种生物型”精选”时机即将到来。我对未来的发展感到非常兴奋。
产区单年份团体之星
2019年份的Brunello di Montalcino葡萄酒
Canalicchio di Sopra 2019 Brunello di Montalcino 94
Caprili 2019 Brunello di Montalcino 94
Casisano 2019 Brunello di Montalcino 93
Il Poggione 2019 Brunello di Montalcino 94
老实说，我都不记得上一次能从一个产区、同一个年份品到如此多的好酒是什么时候了。事实上更接近2019年份BdM的是同产区的2015和2016年份。但这两个年份不像2019那样一喝就能明白，就2016年而言，至少还需要十几年的时间才能展现出其真正的非凡魅力。
2019是一个难得的年份，葡萄酒当下美味可口，而且在所有价位和类别中都很出色。实际上，2019年份的Brunello葡萄酒是如此出色，以至于真的不需要为这一年的单一园和高级别酒买单。尽管所有葡萄酒都非常出色，但一些葡萄酒作家和杂志的炒作和夸大其词的高分也让人捧腹，幸好这种情况并不多见。这一年的Brunello作为一个群体，胜过了其他所有产区。
更妙的是，鉴于2019是一个气候相对凉爽的年份（21世纪所习惯的语境中），这些酒能体现蒙塔奇诺地区的风土差异，而这也是一个面积非常大的产区，子产区风土差异非常明显。上述葡萄酒可能不是今年天花板级别的佼佼者，但代表的是不同子产区，不同风格方面的杰出佳酿。
产区跨年份团体之星
撒丁岛Mamojà协会（Mamojà association of Sardinia）
撒丁岛Mamojà协会（Mamojà association of Sardinia）酿造的葡萄酒品质上乘，才华横溢，是意大利隐秘的宝藏之一，在意大利以外、甚至国内都鲜为人知。Mamojà 协会的葡萄酒，大部分红酒标为Barbagia Rosso，少数标为Cannonau di Sardegna；而用Granatza葡萄酿造的白葡萄酒也非常令人兴奋，但目前只占总产量的 5%。
Mamojà协会是一个天赋异禀的酒庄集合，在品尝了一个又一个的年份后，我发现他们的酒都非常出色，几乎没有任何瑕疵。更妙的是，这些酒都展现出了风土效应：在一定程度上彼此相似，但又表现出了因地形、光照、海拔和藤龄不同而产生的细微差别。
值得庆幸的是，虽然酿酒选择，主要是酿酒师选择整串葡萄、新木桶与否等，但Mamojà的酒庄们还是在诉说着自己的风土，没有像时下许多其他产区一样，成为一个可悲而又滑稽的笑话。
人们对巴罗洛酿酒师的高水平理应有所期待，但撒丁岛Mamojà协会酿酒师的才华横溢也不遑多让。其中许多酒庄的年产量不足10000瓶，而且在几年前还是酿造供自家饮用的酒。然而，这些充满热情的酿酒家族却能酿造出单宁柔顺、平衡美满的葡萄酒，即使葡萄酒酒精含量很高。毕竟，撒丁岛的Cannonau很可能就是撒丁岛歌海娜的生物型，种植在非常温暖干燥、高海拔的条件下。
新酒庄之星
La Dolce Vigna 2022 Mandrolisai 93
Bentu 2022 Arvesiniadu Livànti Isola dei Nuraghi 92
美丽的撒丁岛再次取得了骄人的成绩，两家冉冉升起的新星酒庄都产自这个地中海第二大岛。
La Dolce Vigna由年轻、才华横溢的Antonella Pisu创立，只酿造一种葡萄酒，但却令人惊叹。La Dolce Vigna 2022 Mandrolisai 至今只是第三个年份，由 50%的Bovale Sardo、25%的Cannonau和25%的Monica混酿而成，位于撒丁岛内陆的Mandrolisai地区。酒体呈明亮的深红宝石色（Bovale Sardo 的功劳）。香气馥郁，果香浓郁，散发着丰富的成熟红樱桃、甜香料和芳香草本植物气息（Cannonau的功劳）。入口清爽多汁（Monica的贡献），红樱桃果香中蕴含着一种奶油味，这既是Cannonau的特点，也与年份有关。回味悠长、诱人而美味。在橡木桶中陈酿了约九个月，但感觉不出来。美轮美奂，做工精良！适饮期：2026-2030。
Bentu酒庄是撒丁岛上另一家小酒庄，用十分罕见的Arvesiniadu葡萄酿造非常有趣的白葡萄酒（仅存六七家酒庄有这种葡萄）。这种葡萄原先在撒丁岛内陆地区，但酒庄的两位合伙人决定将它们带到海岸边，从而获得了一种完全不同的葡萄酒。顺便说一句，Bentu酒庄还酿造出着令人叫绝的撒丁岛Vermentino葡萄酒。只是由于每款酒的产量，您可能需要亲自登岛品尝。
Bentu 2022 Arvesiniadu Isola dei Nuraghi 呈淡淡的禾秆黄色，带一些金绿色调。酒香细腻，带有金合欢蜂蜜、黄苹果、梨和百里香的香气，并带有咸味。入口后，口感顺滑、平衡，成熟的黄色水果、海风和海岸苦甜草本植物的海洋气息在咸味、圆润和悠长的余味中萦绕不散。目前年产量约1800瓶。适饮期：2024-2026。
作者
Ian D’ Agata
伊安·达加塔
世界著名酒评家
赏源葡萄酒评论主编
赏源知味首席科学家
伊安·达加塔（Ian D’Agata）在葡萄酒领域耕耘超过30年。曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑，Decanter特约编辑，负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作，Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书，销量超千万本，另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著，被誉为是意大利葡萄酒的圣经，后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。2022年出版《The Grapes and Wines of Italy》获Gourmand世界图书大奖。2023年新书《Barolo Terroir – Grapes Crus People Places》一经出版，大获好评，已在多国亚马逊平台售罄。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1)，曾在哈佛大学做博士后研究。
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