知味君 |
主编说： |
在葡萄酒的世界里，勃艮第是一个让人既敬畏又向往的名字。这个因其精妙、复杂和优雅而闻名遐迩的产区，每一片葡萄园都似乎在诉说着独一无二的风土故事，每一瓶葡萄酒都蕴含着深邃的风土灵魂。
然而，越是引人注目的勃艮第酒，价格越是昂贵到令人望而却步。因为供不应求、气候灾害带来大幅减产等原因导致的连年涨价，勃艮第变成了很多爱好者心中高不可攀的产区。叠加近期国内经济和消费下行的压力，价格成为了爱酒之人继续欣赏和享受勃艮第风土美酒的主要障碍。
勃艮第还有没有好喝亲民的葡萄酒？
今年3月，我带着团队终于再次造访勃艮第，花了近一个月时间访问酒庄和密集品鉴。除了去一些长期合作的名庄如Domaine de Villaine，Domaine Ponsot，Thibault Liger-Belair，Bruno Clavelier，Joseph Drouhin，Faiveley，Comte Georges de Vogüé等跟老朋友们见面，还去了像Maison FANG这样的新秀酒庄了解情况。
在罗曼尼康帝庄主的“后花园”Domaine de Villaine品鉴新年份
再次聆听Bruno Clavelier先生解惑Vosne-Romanée的风土细节
在Domaine Ponsot品鉴和学习了解地块
在香波村古老名庄Comte Georges de Vogüé酒庄与新任主管Jean Lupatelli品鉴交流
在这近一个月间，借着勃艮第每两年一次的大酒展Les Grands Jours de Bourgogne的机会，品尝了400-500款新近年份的勃艮第酒，其中包括了很多像Bizot、Comte Liger-Belair这样头部的名庄，对勃艮第当前的性价比脱节问题，有了更深刻的体会。
但此行格外专程投入精力的，是前往勃艮第特别被低估的一些区域，寻找真正有性价比的酒庄。
所幸不虚此行，还真让我们找到了！
勃艮第的价值洼地
要寻找真正高性价比的勃艮第酒，在夜丘和伯恩丘的核心名村酒庄里挑选无疑非常困难。
但离开Gevrey，Vosne，Chambolle，Meursault和蒙哈榭两村这些核心名村，如果我们去到夏隆内丘（Côte Chalonnaise），马孔地区（Mâconnais）、夏布利（Chablis）和科通山附近（Corton），找到价格合理酒庄的难度一下子就降低了很多。
位于夏隆内丘Montagny村附近Pontus de Tyard城堡的勃艮第葡萄品种保护园
尤其是夏隆内丘，北接Chassagne-Montrachet村，风土上有很多与夜丘和伯恩丘的相似之处，勃艮第风土精神的领军人物——罗曼尼康帝庄主Aubert de Villaine先生也选择把自己的“后花园”酒庄Domaine de Villaine建立于此处。
因为历史的原因，这里没有北面勃艮第的核心名村那么密集的名庄，很多村庄的葡萄园都在一户有一户的家族小农手里世代传承。因为抗风险能力很弱而且又缺乏资源，在夏隆内丘有很多以“合作社”形式存在的酒庄，将村庄附近酒农的葡萄集中起来，大伙抱团聘请专业团队来负责酿酒和经销。
勃艮第合作社出品的葡萄酒，通常都价格低廉，尤其是在对合作社依赖特别高的南部，但如果认真挑选，从这些亲民的勃艮第酒里真的可以找到很多超值的“宝贝”。
性价比惊人的哲诺伊酒庄 Vignerons de Genouilly
我们造访了夏隆内丘一家有近百年历史的小型精品合作社“哲诺伊酒庄 Vignerons de Genouilly ”，成为了这近一个月勃艮第行程中尤其惊喜有收获的体验。
与Vignerons de Genouilly 两位掌门人一起品鉴
这家精品合作社诞生于1932年，是在经济大萧条之后当地的酒农为了求生而团结在一起建立的联合酒庄，掌管90多公顷的葡萄园。与附近规模庞大的Buxy合作社相比，这家的产量小得多，品质也更为精品，但价格同样亲民。
新近从父辈手里接班的新任掌门Anthony Germain才28岁，与掌舵合作社多年的主管Lionel Malo先生一起热情接待了我们。我的合伙人与这家合作社的团队已经相识10多年，这次我们要求对合作社的出品进行系统性的品鉴，他们的管理团队非常重视，一口气连开了近20瓶不同级别、不同地块、不同风格的葡萄酒。
在这家合作社酒庄，遵循传统的勃艮第风土理念和酿酒哲学，出品勃艮第大区级红白、来自夏隆内村庄Montagny、Rully、Mercurey、Givry的红白葡萄酒，包括一级园，以及用与香槟同样的瓶中二次发酵和陈酿传统工艺酿造的勃艮第克里芒起泡酒（Crémant de Bourgogne）。
Vignerons de Genouilly 的团队
我们团队和酒庄的主管人员一起，认真品鉴了近20款酒，细致了解了每款酒背后的风土情况和酿造细节，还识别出了酿酒师故意放在品鉴序列中有异样的“奸细酒”（法国酒农经常用这种方式来考验拜访者是否真的有专业品鉴能力！）。其中一些酒款我们非常喜欢，尤其在对照了价格之后，可以确认无论是品质还是价格，都足以让专业的葡萄酒买手有一种挖到宝贝的兴奋和震惊感。这正是我们寻找的喝得起的勃艮第！
我们从筛选出的酒款中，精选了3支性价比特别惊人的酒款，并在下面的详细介绍中给出了选择的理由：
-
一支花香樱桃果味喷涌特别版大区红
-
一支纯净矿质超值的Montagny一级园白
-
一支好喝到可以秒杀香槟但是巨划算的起泡酒
这三支酒，足以代表这家合作社酒庄的实力和性价比的诚意，也足以说明勃艮第当地人生活日常中所选择的亲民风土佳酿是什么样子。希望通过分享这样的酒，让更多爱好者得以亲近和体验勃艮第的风土之美。在这里，我们不必因高昂的价格而却步，只需为发现的惊喜而欢呼。
“你们赏源知味是勃艮第酒，尤其是我们的葡萄酒真实可靠的大使。
Vous êtes d’authentiques ambassadeurs des vins de Bourgogne et en particulier des nôtres.”
—— 德维兰酒庄Domaine de Villaine庄主Pierre de Benoist
【花香喷涌超值优雅勃艮第干红】
2021 哲诺伊酒庄樱桃勃艮第干红
Vignerons de Genouilly Bourgogne Rouge Les Griottes
这款名为”樱桃 Les Griottes”的大区级黑皮诺特酿，是我们在哲诺伊酒庄品尝到的头一款干红，没想到一下就被惊艳了！花香纯净，优雅可口，比品质类似的勃艮第大区红竟然可以便宜30%以上。
Griottes在法语里是“樱桃”的意思，勃艮第核心杰夫雷香贝丹村有一个特别精品的特级园就叫Griotte-Chambertin，精确描述了酒的整体风格——这款2021年份的黑皮诺有着像红樱桃一样鲜活跳跃的果味，同时还散发着迷人的玫瑰花瓣优雅气息，质地轻柔丝滑，单宁光洁细腻，带给人清爽宜人的愉悦感，虽然没有特别高的复杂度，但却是对勃艮第黑皮诺的经典风土风格很好的演绎，结合惊人的低价，确实超值！
适饮期：现在-2029
搭配建议：这款轻盈的葡萄酒可以单独作为开胃酒享用，或搭配小吃、前菜，尤其适合搭配像烤鸭这类的禽类食物，搭配红烧类菜肴也很合适。
【震惊低价矿感勃艮第一级园白】
2022 哲诺伊酒庄蒙塔尼一级园干白
Vignerons de Genouilly Montagny 1er Cru Blanc
在总体很被低估的勃艮第南部夏隆内丘的各个村庄中，唯一只出品白葡萄酒的“蒙塔尼村Montagny”格外被低估。这个村庄位于夏隆内丘的南端，完全被霞多丽主导。而且村内三分之二的葡萄园归合作社所有，少有领头的名庄，可以说几乎没有品牌溢价，如果好好挑选把关品质，真的可以找到性价比奇高的白葡萄酒，甚至是一级园，比如这款。
这支2022年份的蒙塔尼村一级园，来自多个一级园地块葡萄的混酿。有着属于Montagny非常经典的白桃核果的活泼果味，带着迷人的蜂蜜气息和微妙的烘烤香气，纯净度很高的矿质感，质地通透绵密而且有着坚实的厚度，丰腴度会随着陈年越来越突出，漂亮的酸度带来清爽直白的口感，总体非常精致而充满活力，应该会随着陈年而表现越来越好。
适饮期：2024-2030
搭配建议：可以搭配的菜式很广，尤其是鱼类、奶酪、沙拉和禽类，单饮或者佐以水果也非常不错。
【秒杀香槟·丰盛享乐勃艮第起泡】
哲诺伊酒庄尊贵特酿勃艮第起泡酒
Vignerons de Genouilly Crémant de Bourgogne Cuvee Prestige
克里芒（Crémant）是法国人对采用与香槟相同的工艺酿造的香槟以外的起泡酒所取的别称。而勃艮第的克里芒起泡酒，格外被专家和起泡酒资深爱好者们关注，因为这里采用与香槟一样的黑皮诺和霞多丽，对精确表达风土的追求甚至超过香槟，但价格却远低于生产成本更高而又擅长营销的香槟。
这款以“尊贵特酿 Cuvée Prestige”命名的勃艮第起泡酒，是在酒庄品鉴的所有酒中，让我们惊讶到颠覆认知的一款酒。实际上我们在酒庄一共品尝了三款不同的起泡酒，款款惊艳而且性价比高到令人难以置信，尤其这款。
Cuvée Prestige来自60%的黑皮诺，30%的霞多丽，10%的阿里高特（Aligoté）三个经典品种的混酿，很有勃艮第特色。入杯呈现出漂亮的金黄色，气泡细腻持久，大比例主导的黑皮诺带来富有力量感的大结构充盈酒体，丰盛诱人的蜂蜜烤面包风味带来味蕾和嗅觉上的充分享乐感，更令人惊艳的是微妙的风味层次和质感细节，完全不输一些香槟名家的高级酒款，总体这款精妙的起泡酒带给人非常满足的享乐感，让人忍不住想要一杯接着一杯喝下去。这么高品质的起泡酒，竟然才200出头的价格，让人觉得像在做梦一样…
适饮期：现在-2038
搭配建议：百搭中餐各类菜肴，细腻的气泡和清爽的特性也很适合作为开胃酒、下午茶或者消夏酒。
有任何问题，请添加客服荐酒君企业微信向她留言，即可获得帮助。
