戴鸿靖在筹备今年的WINE100葡萄酒大师班时，花了相当多的时间同Jane Skilton MW讨论究竟应该讲什么课题。Jane早在20年前，1993年的时候得到了葡萄酒大师（MW，Master of Wine）头衔。作为新西兰葡萄酒的绝对专家，Jane在2012年的WINE100大师班，以“品味璀璨新西兰”为题，介绍了新西兰葡萄酒的概况。
而今年我们应该聊些什么呢？新西兰葡萄酒在上海市场表现出色！尤其是长相思。这种带着青草和热带水果风味的爽脆风格葡萄酒几乎遍布上海所有葡萄酒零售店、餐厅，还有葡萄酒爱好者的酒柜。对市场对于长相思，已经有了相当不错的理解与定位。但黑皮诺却是一个新晋的课题。中国市场的注意力刚刚从饱满厚重的波尔多和澳洲设拉子转向了轻柔风格的黑皮诺。首当其冲占据市场优势位置的自然是黑皮诺的王国勃艮第，但坐上第二把交椅的很可能是新西兰的黑皮诺。不过市场对新西兰黑皮诺的认知尚且停留在美味可口的红色果味与芬芳馥郁的花香阶段，鲜有人将新西兰的黑皮诺视作可以同勃艮第匹配的葡萄酒，而马尔堡（Marlborough）主导的市场里也鲜有产区见的横向对比。何不以此为题讨论讨论新西兰的黑皮诺呢？于是乎大师班的课题就这么制定了出来：
Is New Zealand the New Côte d’Or 新西兰会成为下一个勃艮第金丘吗？
