小心,三种错误做法“毁掉”你的香槟

年底的大小节日即将到来,家人朋友欢聚之余,一瓶美味的香槟定会让聚会增色不少。可是,饮用方式不当有时也会把香槟“糟蹋”了,这里总结了大家容易犯下的小错误,千万要注意哦。

1.香槟脆弱莫冷冻,适度冷藏香味留

香槟的最佳饮用温度在8度到10度之间。我们有两种习惯做法:饮用前将香槟放入冷藏室内约四个小时,或者将香槟置于盛满冰块的香槟桶中15至20分钟。请千万让香槟远离冷冻室的折磨,这会彻底摧毁它的芳香和味道。

2.莫用笛形浅碟杯,郁金香杯美味佳

人们经常会纠结用笛形杯还是碟形杯的问题。事实上,从今年的新动向来说,这两者都不太适合。由于碟形杯杯身浅、杯缘宽,气泡在之中无法留存,继而迅速消散,同时也带走了香槟的香气,这无疑是很大的损失。过去我们认为无可挑剔的笛形杯,如今似乎也显得Out了,就知味葡萄酒教育主管施晔所说,自今年酩悦Grand Rose 2004上市,至最近她参加的Riedel酒杯专题会,用葡萄酒杯盛放香槟之呼声日高,酩悦十位酿酒大师团队最年轻成员Elise Losfelt也在力推无疑。Riedel去年出杯如图(左),现在认为这样品鉴香槟更容易欣赏气泡,品尝香气。如果随意点,用夏布利的郁金香形白葡萄酒杯(右)也是推荐的选择。

Riedel最新推出的香槟杯(左),与传统郁金香形白葡萄酒杯(右)

Riedel最新推出的香槟杯(左),与传统郁金香形白葡萄酒杯(右)

3.斟酒莫要十分满,多次少量更适宜。

通常我们不会在饮酒的时候将酒杯斟满的。但在饮用香槟时,有时也会看到满得几乎要溢出来的香槟杯,这对于品酒毫无意义:香气迅速跑掉,我们无法感受。宁可多斟几次酒,每次五分满就足够了。

相关阅读:
香槟气泡之谜
香槟杯的历史

报名品酒课程

还没有评论.

评论