2014波尔多采收快报-知味葡萄酒

此刻，阳光洒在笔者的书桌上，如同在众多的法国产区，被法国人称为“印度夏天”（Eté Indien）的秋老虎，终于给波尔多的葡萄提供了成熟的资本，也让一筹莫展的酒农们终于有了绽开笑颜的理由。

期待2014年的6月会是个温暖花期的美好愿望扑了空，取而代之的阴冷虽不算理想，但比起2013年多雨的花季还是让人松了一口气。紧接着，老天爷在7-8月基本没给好脸色，持续不断的降雨让大家眉头紧锁，一些悲观的酒农开始接受2014年可能比2013年更加糟糕的可能。而一踏入金秋9月，阳光似乎是响应了众人的祈祷，不辞辛劳的日日高照。

9月1日，波尔多采收的第一炮由“两海之间”（Entre-deux-mer)用于酿造起泡酒的的赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）这两个品种打响。

拥有440公顷葡萄园（其中100公顷白葡萄园位于两海之间产区）的 Vignobles Ducourt市场总监 Jonathan Ducourt表示，他们的用于酿制干白的葡萄从上9月9日开始采收，全部作业于两周内完成。七八月的频繁降雨使灰霉病（grey rot）成为他们今年面临的最大挑战（其实灰霉病是波尔多葡萄园的老敌人了），但得益于明媚干燥的9月，问题并无大碍。他补充说，充沛的降雨量使2014年成为产量颇丰的一年。

总体而言，波尔多白葡萄采收于9月21日结束的上周进入尾声，左岸五大之一侯伯王（Château Haut-Brion)已于9月3日开始采收干白，他们表示，今年白葡萄的质量颇佳，因多雨阴冷的天气保留了良好的酸度和清新的果香。

往南走到苏玳产区（Sauternes），甜酒之王滴金酒庄（Château d’Yquem）为期十日的干白采收于9月12号结束，酒窖总管Sandrine Garbay向知味表示，2014年的“Y”（滴金所产干白）葡萄的质量非常理想，有较好的酸度做支撑。另一方面，贵腐的第一轮采摘已于9月5日开始，Sandrine解释道，因为滴金对感染贵腐菌的果实比例要求较高，分阶段式的采摘如今仍在进行，9月的温暖干燥提升了第一批贵腐葡萄萄的浓郁度，希望在接下来的日子里，适量的雨水将如期而至，能有利于贵腐菌的散播。

图片来源：Château d'Yquem — 图片来源：Château d’Yquem

而在梅多克（Medoc），以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的葡萄如今谈采收还言之尚早，碧尚男爵堡（Chateau Pichon-Longueville Baron）的媒体总监Marie Louise告诉我们，葡萄采收尚在择日，目前任何微小的天气变化都将改变采摘日期，但不得不提的是，9月的好天气让整个波尔多都为之振奋，葡萄园内目前的情况十分乐观。

来到波尔多右岸，波美侯产区（Pomerol）的克里奈酒庄（Chateau Clinet）总监Ronan Laborde认为，部分葡萄因夏季的频繁降雨感染了霜霉病（downy mildew），但幸好9月的大晴天让病情受到控制，并加快了酚类物质的成熟。计划于9月26日展开梅洛（Merlot）的采收，由较先成熟的年轻葡萄藤开始。比起2012、2013年的较低产量，今年产量将高于往年正常水平。

毗邻波美侯产区的白马酒庄（Château Cheval Blanc）如今正马不停蹄的进行果实各方面指标的最新一轮分析。着手研究白马酒庄土壤多年的范陆文教授（Dr. Kees van Leeuwen）指出，临近采收期的天气变化对葡萄的质量有着决定性的影响，先前提到的霜霉病、灰霉病等如进行有效的防治，且在采收期间做逐粒挑选，产量会减少，但酒的质量将不会受到影响。他继续解释道，9月的好天气让大家士气大涨，虽然显然今年将不会成为波尔多又一“世纪年份”，但憧憬2014是个好年份的愿望如今正在逐步实现，接下来几周的天气，至关重要。

当被问到在法国不少产区肆虐的新型果蝇（Drosophila suzukii）所导致的酸腐病（acid rot ）会否给波尔多、勃艮第产区等带来严峻挑战时，范陆文教授表示，对采用人手采摘并作谨慎筛选的酒庄而言，酒质并不会受到影响，而进行机械采收的酒庄，酒质将很可能因此受损。