2014波尔多采收快报

法国各大产区的采收作业正如火如荼的开展着,波尔多无疑是其中最受关注的一个产区。知味驻波尔多记者凌子在这个重要时刻带领大家巡视波尔多各大产区的采收状况,纵览展望一下波尔多这即将诞生的2014年收成。

此刻,阳光洒在笔者的书桌上,如同在众多的法国产区,被法国人称为“印度夏天”(Eté Indien)的秋老虎,终于给波尔多的葡萄提供了成熟的资本,也让一筹莫展的酒农们终于有了绽开笑颜的理由。

图片来源:Chateau Clinet

图片来源:Chateau Clinet

期待2014年的6月会是个温暖花期的美好愿望扑了空,取而代之的阴冷虽不算理想,但比起2013年多雨的花季还是让人松了一口气。紧接着,老天爷在7-8月基本没给好脸色,持续不断的降雨让大家眉头紧锁,一些悲观的酒农开始接受2014年可能比2013年更加糟糕的可能。而一踏入金秋9月,阳光似乎是响应了众人的祈祷,不辞辛劳的日日高照。

9月1日,波尔多采收的第一炮由“两海之间”(Entre-deux-mer)用于酿造起泡酒的的赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)这两个品种打响。

拥有440公顷葡萄园(其中100公顷白葡萄园位于两海之间产区)的 Vignobles Ducourt市场总监 Jonathan Ducourt表示,他们的用于酿制干白的葡萄从上9月9日开始采收,全部作业于两周内完成。七八月的频繁降雨使灰霉病(grey rot)成为他们今年面临的最大挑战(其实灰霉病是波尔多葡萄园的老敌人了),但得益于明媚干燥的9月,问题并无大碍。他补充说,充沛的降雨量使2014年成为产量颇丰的一年。

图片来源:Château Haut-Brion

图片来源:Château Haut-Brion

总体而言, 波尔多白葡萄采收于9月21日结束的上周进入尾声,左岸五大之一侯伯王(Château Haut-Brion)已于9月3日开始采收干白,他们表示,今年白葡萄的质量颇佳,因多雨阴冷的天气保留了良好的酸度和清新的果香。

往南走到苏玳产区(Sauternes),甜酒之王滴金酒庄(Château d’Yquem)为期十日的干白采收于9月12号结束,酒窖总管Sandrine Garbay向知味表示,2014年的“Y”(滴金所产干白)葡萄的质量非常理想,有较好的酸度做支撑。另一方面,贵腐的第一轮采摘已于9月5日开始,Sandrine解释道,因为滴金对感染贵腐菌的果实比例要求较高,分阶段式的采摘如今仍在进行,9月的温暖干燥提升了第一批贵腐葡萄萄的浓郁度,希望在接下来的日子里,适量的雨水将如期而至,能有利于贵腐菌的散播。

图片来源:Château d'Yquem

图片来源:Château d’Yquem

而在梅多克(Medoc),以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的葡萄如今谈采收还言之尚早,碧尚男爵堡(Chateau Pichon-Longueville Baron)的媒体总监Marie Louise告诉我们,葡萄采收尚在择日,目前任何微小的天气变化都将改变采摘日期,但不得不提的是,9月的好天气让整个波尔多都为之振奋,葡萄园内目前的情况十分乐观。

来到波尔多右岸,波美侯产区(Pomerol)的克里奈酒庄(Chateau Clinet)总监Ronan Laborde认为,部分葡萄因夏季的频繁降雨感染了霜霉病(downy mildew),但幸好9月的大晴天让病情受到控制,并加快了酚类物质的成熟。计划于9月26日展开梅洛(Merlot)的采收,由较先成熟的年轻葡萄藤开始。比起2012、2013年的较低产量,今年产量将高于往年正常水平。

图片来源:凌子

图片来源:凌子

毗邻波美侯产区的白马酒庄(Château Cheval Blanc)如今正马不停蹄的进行果实各方面指标的最新一轮分析。着手研究白马酒庄土壤多年的范陆文教授(Dr. Kees van Leeuwen)指出,临近采收期的天气变化对葡萄的质量有着决定性的影响,先前提到的霜霉病、灰霉病等如进行有效的防治,且在采收期间做逐粒挑选,产量会减少,但酒的质量将不会受到影响。他继续解释道,9月的好天气让大家士气大涨,虽然显然今年将不会成为波尔多又一“世纪年份”,但憧憬2014是个好年份的愿望如今正在逐步实现,接下来几周的天气,至关重要。

当被问到在法国不少产区肆虐的新型果蝇(Drosophila suzukii)所导致的酸腐病(acid rot )会否给波尔多、勃艮第产区等带来严峻挑战时,范陆文教授表示,对采用人手采摘并作谨慎筛选的酒庄而言,酒质并不会受到影响,而进行机械采收的酒庄,酒质将很可能因此受损。

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