天人之衡:碧尚男爵堡 Chateau Pichon Longueville Baron

经历过因人为因素而黯淡的酒庄,或许对人力和自然力在酿酒中的平衡就会多一些思考。碧尚男爵堡展现的,正是典型波尔多名庄所寻求的天人之间的平衡。

Château Pichon Longueville Baron,简称为Château Pichon Baron,中文常译作碧尚男爵堡,也有叫皮雄的,后者是更准确的Pichon音译。酒庄位于梅铎克(Médoc)区波亚克(Pauillac)村的入口,是1855年波尔多分级的二级庄,雄伟的酒庄城堡对面便是同为二级庄的碧尚女爵堡(Château Pichon Longueville de Comtesse de Lalande)和五大一级庄之一的拉图酒庄(Château Latour)。

Chateau Pichon Longueville Baron 碧尚男爵堡

酒庄历史:成长在波尔多名庄间

1.这是一片好地

和很多法国酒庄的名字一样,Pichon和Longueville都是曾经掌庄的家族姓氏,豪门大族间嫁嫁娶娶,这片庄园在17世纪末期的时候从Longueville家族传到了Jacques de Pichon Longueville的手上,作为Longueville和Pichon两大家族联姻的后代,此君担任波尔多议会主席,自己的婚姻也是酒庄历史上颇为重要的一笔——他的岳父是大名鼎鼎的皮埃尔·德·鲁臣)Pierre de Rauzan),在1679到1693年间,担任酒庄对面的Château Latour,就是当时已然在葡萄酒生产先走一步的拉图酒庄——如今的五大一级庄之一的经理。

Pierre de Rauzan在拉图工作期间,把拉图附近的田产七七八八尽量都买了下来,后来把女儿嫁了Jacques de Pichon,他们把庞大的田产合并在一起,并开始葡萄酒的生产,这就是Château Pichon Longueville。而后在1850年的时候,Pichon家族的后人Joseph男爵将庄园的五分之二分给了两位儿子——就是现在的Château Pichon Longueville Baron,所以我们叫他碧尚男爵堡;五分之三分给三位女儿——就是现在的Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande,称作碧尚女爵堡。

另外,通过和Pichon联姻创造了紧挨着Château Latour拉图堡的Château Pichon Longueville的同时,Pierre de Rauzan又在玛歌村购买土地种植葡萄——尽量挨着玛歌酒庄(Château Margaux)、他所认为的最好的土地,缔造了自己姓氏命名的鲁臣庄园(Château Rauzan),这个酒庄,后来分成了鲁臣世家庄园(Château Rauzan-Ségla,又译作豪庄·赛格拉酒庄)和露仙歌酒庄(Château Rauzan-Gassies)。熟悉1855年波尔多分级那张单子的读者看到这里该明白了,这四家酒庄,齐刷刷的被列为了二级庄——这些果然是紧围着一级庄的田产,紧围着那些梅铎克最好的葡萄地的田产,那么有了好的葡萄园,即使管理不利,后人也可以很容易的翻盘,比如碧尚男爵堡在1987年前后简直判若两酒。

Chateau Pichon Longueville Baron 碧尚男爵堡 接待室的陈列,各年份的主牌

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苏雅

葡萄酒撰稿人,WSET高级,勃艮第高等商学院葡萄酒硕士,现居巴黎。"苏雅的酒窝"主笔。 喜欢小啜和微醺,被葡萄酒感动,然后写酒,既而被各种酒文感动,不过红尘一痴人。 这些岁月酿出来的香醇,带了回忆,一如你的岁月,陈年的艺术,不过就是更好地保存青春的美好;这些一口一口抿进的醇厚酒液,把热量在胸腹中一丝一丝的散发出来,一点一点,温暖人心,如同妻子给莫奈带来的那些热烈的、琐碎的生活。 葡萄酒之路,可以荡气回肠,但更多是柴米油盐,饭桌上的一杯生活。

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