深入波尔多列级名庄:朗丽湖城堡 Château La Lagune

知味的波尔多列级名庄之旅来到三级名庄朗丽湖城堡(Château La Lagune),被誉为“波尔多最美庄主”的弗雷小姐接待了记者团一行。

这位被誉为“波尔多最美庄主”的弗雷小姐没有让父亲失望,仅用了短短几年,在父亲、教授和她的团队的全力支持下,酒庄的状态蒸蒸日上,不仅葡萄园的管理越趋正规,酿酒的质量也不断提高,酒庄的营销情况更是令人满意。据最新的统计,随着质量的不断提升和市场的追捧,朗丽湖城堡的平均出窖价在最近的20年里提高了395%。

卡若琳·弗雷(Caroline Frey)和她推出不久的子品牌酒Mademoiselle L,图片来源:DR/Le Figaro
卡若琳·弗雷(Caroline Frey)和她推出不久的子品牌酒Mademoiselle L,图片来源:DR/Le Figaro

在波尔多列级庄中,朗丽湖的葡萄园规模算是比较大的,80公顷,卡若琳和她的团队对朗丽湖的葡萄品种的耕种比例做了优化调整,并加快更换质量不高的葡萄藤。现在,非常适合在酒庄特有的沙砾地质生长的小维多葡萄(petit verdot)的比例有所提高,达到近15%;为主的还是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),达60%左右;剩下25%的葡萄园种着梅洛葡萄(Merlot)。葡萄藤的平均年龄有所下降,为30年左右。和很多名庄一样,朗丽湖每年都做疏果,通过减产而提高葡萄的成熟质量,因为她明白优质的葡萄是能否酿出好酒的前提。

另外,卡若琳还联合中间商整合规范了销售渠道,现在朗丽湖的酒只在专业酒窖或高档餐馆里销售,因为她认为一般超市对葡萄酒存储的条件要求不够严格,长时间存放会影响到名庄酒的质量,而存酒条件更好的专业酒窖或高档餐厅更能有效地保证葡萄酒爱好者喝到保存完好的朗丽湖葡萄酒,酒庄的形象得到了最好的维护。

卡若琳·弗雷(Caroline Frey)和记者团在交换意见
卡若琳·弗雷(Caroline Frey)和记者团在交换意见

出现了一位才貌双全又气质高雅的波尔多名庄庄主,各大媒体自然对她偏爱有加,不少著名杂志不仅多次报道卡若琳,还争先恐后地把她作为封面人物。2009年9月29日出版的费加罗杂志的封面上,甚至连时任法国总理的菲永(Fillon)都被她抢了风头,照片只能放到了左上角。媒体的不断曝光自然大大提升了酒庄的知名度,现在几乎没有哪位波尔多葡萄酒的爱好者不知道朗丽湖了。从社会心理学的角度来看其实不难理解,大部分人会很自然地被权力,美貌和才华所吸引并产生好感,而集三者于一身的卡若琳自然就是酒庄最完美最理想的形象代言人了。

《费加罗》杂志封面上的卡若琳和总理菲永
《费加罗》杂志封面上的卡若琳和总理菲永

难能可贵的是,频频上镜的卡若琳始终保持着清醒的头脑,她并没有把大部分时间用于接待记者或拍摄艺术照上,“我首先是一名酿酒师,最重要的任务是酿酒,我的目标是将酒庄的风土潜力通过酿的酒完美地表现出来!所以,我百分之七八十的时间是在葡萄园和酿酒室里度过的。现在,我很少骑马了,但会坚持长跑,一般都在我们的葡萄园里,这样既可以锻炼,又可以近距离观察葡萄的生长。”她这么告诉知味葡萄酒杂志记者。

“另外,我会花时间物色最好的人才,并和我的团队多做交流,听取他们对葡萄园和酒庄管理的建议,特别关注他们提出的不同意见,因为朗丽湖葡萄酒再现辉煌一定要靠团队的力量,而不是我一个人。马术和酿酒有很多相似之处,骑手和赛马都必须非常优秀,缺一不可,不过,赛马的天赋更重要一些,而骑手的天赋并不是最重要的,重要的是他的执着和坚持。 酿酒也是一样的,葡萄园的风土可比为赛马,骑手则换成了酿酒师。”

记者团:朗丽湖将重拾荣耀

我们按例品鉴了朗丽湖酒庄2008和2009两个年份的葡萄酒,记者团认为朗丽湖2008年的酒(Château la Lagune 2008)是令大家非常惊喜的一款杰作,单宁细腻且有2009和2010年的浑厚,果香复杂,酒体平衡,回味悠长,陈年能力将会很好,目前的性价比也非常不错,酒庄一定在葡萄园和酿酒的管理上下了一番功夫,这一切努力在葡萄酒的品质中里都不言自明。

品鉴结束后,卡若琳热情地招待大家在城堡共进午餐。

卡若琳在拉拉贡的城堡设宴招待记者团
卡若琳在朗丽湖城堡设宴招待记者团

在交流中,不少资深酒评家对朗丽湖近年的进步表示欣赏,卡若琳很高兴,答道 “希望我酿的酒既拥有高雅的气质,又经得起陈年的考验,因为我们葡萄园的风土非常适合酿这样的酒。过去十年,我们确实做了很多努力去发掘它的潜力,它也不断给我们带来惊喜,但我们还需要更多的时间去了解它,还有很多事情要做,时间是最能说明问题的!”酒评家布尔奇赞赏地说:“说得好,就是拥有世界上最好的风土,也只有有耐心和恒心的人才酿得出好酒来。

虎父无犬女,好戏定连台,让我们拭目以待。

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高翔

知味联合创始人,联合国教科文组织葡萄酒文化与传统专家委员会委员。旅法近二十年,一直致力于中西方风土文化交流。 高翔拥有INSEAD商学院MBA学位。

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