上海 | 澳洲葡萄酒产区探索课程：领略澳洲名庄和产区的多样风采-知味葡萄酒

时间：2017年06月21日周三 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用：350元
主讲人：知味资深葡萄酒讲师姜无为 Alex
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>

除了法国，澳洲可以说是酒友餐桌上曝光度最高的国家之一了。这里不只有考拉和袋鼠，同样是葡萄酒爱好者的天堂。

澳洲拥有100多种葡萄品种，不仅是那些耳熟能详的国际品种，同样有着意大利、西班牙一票老牌产酒国的本土品种在此开辟着新疆域。丰富的品种，各有特色的经典产区，再加上不断锐意创新的酿酒师，你很难拒绝这样一个国家，它能让小白迅速爱上葡萄酒，能让老酒友不断在这里找到新的惊喜。

“澳洲葡萄酒之父”这个名号之争到底该给谁？这里有哪些有名的产区？哪些代表酒庄？澳洲的分级体系谁家强？6月21日周三晚，跟着知味资深讲师姜无为 Alex，一起探索澳洲葡萄酒的精彩，并品鉴7支来自不同产区风格各异的代表佳酿。

课程内容

澳大利亚历史发展及概况
“澳大利亚葡萄酒之父”名号背后的传奇故事
澳大利亚主要白葡萄品种及典型产区
澳大利亚主要红葡萄品种及典型产区
澳大利亚葡萄酒评级体系介绍
澳大利亚产区名庄介绍

产区历史及概况

1788年，阿瑟·飞利浦船长在澳大利亚的悉尼湾靠岸，并在这片古老的大陆带来了第一株葡萄苗。随着时间的推移，澳大利亚葡萄种植的版图也随之不断扩大，以位于新南威尔士（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）为起点，逐渐延伸至新南威尔士州的其他产区，又扩展到维多利亚（Victoria）、南澳（South Australia），乃至今日的西澳（Western Australia）和塔斯马尼亚（Tasmania）。尽管只有两个多世纪的葡萄酒历史，但依旧已经有五代乃至六代酿酒世家传承，他们多为家族式经营，追求高品质和独特的风格。

澳洲的葡萄酒发展可以归为酿酒师们对历史经典的传承，以及适应潮流的演变和锐意革新。这里的经典风格往往是和品种挂钩的，比如覆盖澳洲绝大部分产区的红葡萄品种设拉子（Shiraz），从冷凉气候优雅范到温热气候浓郁饱满，不一而足。而上世纪七八十年代富含成熟果香和橡木桶香气的饱满白葡萄品种霞多丽，也在向更加清新果味，适度用桶的复杂风味所转变着。

随着产区的不断发展，澳洲不再是只有早开垦的新南威尔士州，和广为人知的南澳，沉寂许久强势复兴的维州，新贵产区玛格丽特河，澳洲人的神秘净土塔斯马尼亚，以及昆士兰州的葡萄酒，都在被越来越多人所品尝到。澳大利亚正是以多面性和丰富的选择，带给我们一次又一次的惊喜。

品鉴酒单

1 | Brokenwood Semillon 2011, Hunter Valley

恋木传奇酒庄（Brokenwood）无论在澳洲还是国际上都可谓星光熠熠，2009-2011连续三年荣登Wine&Spirits杂志“世界100个最佳酒庄”榜单。澳洲著名酒评人James Halliday是酒庄创始人之一。后加入的重量级酿酒师Iain Riggs为酒庄带来了蜚声国际的顶级设拉子和赛美蓉佳酿，他带出的许多优秀徒弟后来纷纷自建酒庄，用同样的方式酿酒，被称为“恋木传奇学派”。

2 | Grosset Polish Hill Riesling 2016, Clare Valley

酒庄由传奇酿酒师Jeffrey Grosset建立，是一位不羁喜欢创新和挑战传统的人。他致力于将澳大利亚雷司令葡萄酒提升到了一个新高度，也是澳大利亚最早大胆尝试螺旋盖的先锋之一。2006年被Decanter杂志选为“世界十大白葡萄酒顶级酿酒师”，以及Wine&Spirits杂志评为“50位最具影响力的酿酒师”之一。本次品鉴的就是澳洲兰顿分级中被选为“至尊级”的旗舰雷司令。

3 | Moss Wood Chardonnay 2013, Margaret River

慕丝森林酒庄（Moss Wood）地处西澳的玛格利特河产区，是当地最早建立的三家酒庄之一，也是澳大利亚著名的优质酒庄。相对于南澳和新南威尔士的酒庄，西澳这里的商业化气息较弱，每个酒庄有着较强的个性特征，慕丝森林也不例外。该酒庄的酿酒理念是只制作高品质的西澳葡萄酒，被公认为西澳最高品质的葡萄酒之一。

4 | Pipers Brook Vineyard Pinot Noir 2015, Tasmania

位于远离澳洲大陆的纯净之地塔斯马尼亚的笛手酒庄（Pipers Brook）就像是一座海边的古老城堡，只要你到过这里，一定会惊叹于这无边无际的葡萄园，良好的土壤和极佳的气候保证了葡萄酒的高品质。

5 | Turkey Flat Grenache 2013, Barossa Valley

红顶鹳庄园（Turkey Flat）是巴罗萨谷一个历史十分悠久的酒庄。早在1865年，Gottlieb Schulz就买下葡萄园并创立了该酒庄，这个家族酒庄也是巴罗萨当地丰富的历史和文化遗产的重要组成部分。酒庄有很多老藤，是当地知名的双红五星酒庄之一。

6 | Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2010, Pyrenees

达威尼酒庄（Dalwhinnie）位于维多利亚州比利牛斯，是整个产区海拔最高的葡萄园。在周围山峰的屏据下，拥有独特微气候，完全没有霜冻，这可以让葡萄完全达到最佳的成熟度。本次品鉴的 Moonambel Shiraz一直深受国际酒评家们的好评，《Wine Ark》2009版被录入澳洲最具收藏价值设拉子Top10。

7 | Parker Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2014, Coonawarra

帕克酒庄（Parker Estate）建立于1985年，John和Faye Parker种植了他们的第一批葡萄藤。酒庄位于拥有“澳洲最佳赤霞珠产区”之称的库纳瓦拉（Coonawarra），这里拥有一种特殊的红土Terra Rossa。因为鲜明的产区特色而被全世界爱酒人士所熟知。

主讲人介绍

姜无为 Alex

知味葡萄酒教育讲师，目前正在攻读 WSET 四级 Diploma。知味第一季盲品大赛季度赛冠军，第四届中国盲品大赛全国季军。澳大利亚A+中级，澳洲葡萄酒管理局专家认证。有丰富的葡萄酒培训及主持经验，擅长以风趣的讲台风格将复杂的葡萄酒知识通俗化。

知味产区探索系列课程介绍

为了更好地服务于知味学员，我们将为大家带来更多产区探索课程。

知味产区探索系列由十二个全球最知名国家（产区）构成，由知味资深讲师带领你喝遍全球美酒，领略不同的风土特色，同时掌握简单实用的葡萄酒常识。课程包括：勃艮第、波尔多、香槟、罗纳河谷、卢瓦河谷及阿尔萨斯、意大利、德国、西班牙、美国、澳洲、新西兰、南美产区（阿根廷及智利）等。

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