婚礼的香槟

香槟在地窖里漫长的二次发酵就更像是丑小鸭的涅槃,就像每个女孩子的青涩笨拙的过往都会被时光沉沉的抹去,换来婚礼上白纱红唇的惊艳绽放。

三月底的复活节小长假应邀去巴黎参加了一场男友几年前实习同事的婚礼。新郎新娘在法国留学相识多年,辗转多城,最终在巴黎近郊凡尔赛小城安家,执手终身。

婚礼在凡尔赛市政厅举行,三月底的倒春寒丝毫没有影响新婚夫妇洋溢的幸福,白色婚纱长裙铺展在市政厅象牙色的石阶之上,女生一步一步坚定的走向未来;而男生对女生尽心呵护,用感恩之心张罗诸事,就连我帮忙提提婚纱拿拿衣服这等小事也让男生感激不尽连声道谢。市政厅不远处就是游客熙攘的凡尔赛宫,天南海北的游客都来欣赏法兰西华美的宫殿,而马路这边,一对中国游子则在法兰西华美宫殿般的市政厅结缘。

婚礼的香槟,苏雅/知味葡萄酒杂志

在异国的婚礼自然要有异国的风情,香槟是必不可少的锦上添花之笔。婚礼之前就听男友说新娘子对婚礼细节颇多上心,伴娘礼服也是特地送来巴黎让伴娘们试穿,餐点上细节也是精心打点,要有烟花蛋糕,要有法国名点心“马卡龙”(Macaron),特别是要有香槟。不知道如今的香槟承载了多少女孩子的梦想,知味有篇文章写得好,"气泡为气泡酒赋予了全新的味觉维度,在香槟的这片土地上与风土相结合,香槟的美就像.……‘美妙的无框之画’"。

香槟的气泡是白葡萄酒经过二次发酵而成:相对于把葡萄汁儿中的糖分转化为酒精的第一次发酵,这个第二次发酵是产生气泡的关键步骤,具体方法就是把基酒放到单独的玻璃瓶子里,加上酵母和糖分,然后密封瓶子,酵母分解糖分产生的二氧化碳,被封在了瓶子里出不去,溶在酒中,就成为了香槟的气泡。而作为基酒的白葡萄酒为了保证最后香槟的质量,往往酸度非常高,难以品鉴,所以香槟在地窖里漫长的二次发酵就更像是丑小鸭的涅槃,就像每个女孩子的青涩笨拙的过往都会被时光沉沉的抹去,换来婚礼上白纱红唇的惊艳绽放。所以香槟更是女孩子的故事,随着酒杯中升腾而起的气泡奔向远方的故事。

女生在婚礼中的餐会上并不多言,男生则在开胃酒时就深情款款丝毫不吝言语,感谢女生在一路上的支持与安慰,言末了举起手中香槟,一饮而尽。香槟因为有了气泡,饮下之后气泡进入血液循环,也把酒精直接带入,所以说香槟特别容易醉人,虽然通常做的度数会比红白葡萄酒都低,可这稍低点的酒精度也不能抵住气泡的攻势,我头次喝香槟便是一杯就睡着了的。而开胃香槟算是空腹饮酒,效果更会是惊人。兼之新郎官是出了名的酒量低,于是顷刻间男生便通红了脸,可难得他努力自持,还喝了交杯酒,还敬了席间酒,得体祝词、感谢大家、照顾妻子,竟是撑到最后还挣扎着从车里走下来谢宾客,想必是极高兴吧。

我常说,那些对饮大醉的日子不易得,而这些要铭记的日子中,婚礼是铁定要算其中的。所以在男生一饮而尽杯中香槟后,我惊讶片刻,感念男生言语之真挚,也随后饮下,空了酒杯,这样对妻子感恩的新郎官,是值得我这个素不相识的宾客陪他一杯开胃香槟的。

婚礼的香槟,苏雅/知味葡萄酒杂志

异乡的婚礼隆重而不冗长,下午时间便结束了,我和男友乘了火车回巴黎市区,彼时正是游客返程的高峰期,在周围坐满了人的拥挤车厢里,男友感慨颇多:"别看今天婚礼男生大方得体、体贴发言,可不知背后女朋友付出了多少。男生比女生还小,偶尔任性,也有迷茫的时候,我们在巴黎合租房子做邻居的时候,男生心情不好时还晚上不带手机出门,闹了几小时失踪,我们找遍了附近的地方,最后回到家看到没带钥匙的男生坐在台阶上,女生也没有生气,只是理解和安慰。"所以佛说的对啊,世间万事皆有因果,我们只看到婚礼上应对得体的新郎官,却难以知道害羞的新娘如此的付出;我们只能尝到美味的香槟,却难以知道背后地窖的漫长岁月,和之后除渣工艺的繁琐。但是,这些因都是实实在在存在的,所以我一直相信,只要努力在当下,未来的某天,梦想定会绽放。

我和男友相识几近九载,中间曲折,竟是我任性的时候多,让他颇多辛苦、漂泊异国,最近我被冒名发帖他更是受影响,他竟一如既往的不在乎,只是默默心疼每每委屈落泪的我。我曾经没有新娘子这样的付出过,只是接下她手中抛出花束那一刹那,我对自己说,要努力了。

凡尔赛市长很高兴的主持这样远客的婚礼,他寄言远方到来的夫妇:相爱的方式就是毫无计较地去爱。

你准备好你的婚礼香槟了吗?

2013年四月复活节,于返程火车之上

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