应许之地:收购法国酒庄的成功案例

应许之地:收购法国酒庄的成功案例

中国人在法国收购葡萄园的热潮久未降温,法国的酒庄主也有不少在阿根廷、智利、南非和澳洲这些新世界国家投资葡萄园,但在法国境内发源地以外的其他地区投资收购酒庄并不常见。不过也有一些例外的成功案例,酒评家布尔奇为您一一道来。

正确认识葡萄酒农药残留问题

正确认识葡萄酒农药残留问题

与最近张裕遭遇的“农药残留”风波一样,2009年法国电视二台报道了葡萄酒的农药残留和添加剂问题,节目的播出引发了全国消费者对葡萄酒空前的信心危机。几天后,《费加罗报》酒评家布尔奇先生针锋相对地批评了这期电视节目片面误导的视角。这场最重要的电视台和报纸的争论很快在法国引发了一场全国性大讨论。

勃艮第夏隆内丘的明星

勃艮第夏隆内丘的明星

与勃艮第博讷丘(Côte de Beaune)的顶级白葡萄酒产区为邻,夏隆内丘(Côte Chalonnaise)出产真正物美价廉的佳酿。酒评家布尔奇向大家推荐这片极具性价比的勃艮第优质产区。

DIAM——没有瓶塞味的高科技酒塞

DIAM——没有瓶塞味的高科技酒塞

几乎所有人都碰到过因为有瓶塞味而不能喝的酒,一种使用高科技的DIAM新型酒塞既保持了传统软木塞的特性又避免了带来瓶塞味的问题,已经开始被很多酒庄接受。

香槟:法国最早的“原产地控制命名”AOC

香槟:法国最早的“原产地控制命名”AOC

香槟地区原产地控制命名远远早于教皇新堡,此事鲜为人知。酒评家布尔奇介绍香槟法定产区来龙去脉的一段有趣的历史。

桃红香槟,一颗璀燦的宝石

桃红香槟,一颗璀燦的宝石

无论是对葡萄酒还是香槟而言,桃红色都是当今时髦的颜色。在香槟地区, 盛行桃红之风己不是第一次,各路酒庄,争奇斗艳。

16摄氏度的唐培里侬香槟: 香槟的味觉奇遇

16摄氏度的唐培里侬香槟: 香槟的味觉奇遇

8摄氏度的香槟酒堪称经典,16摄氏度呢?闻所未闻。酒评家布尔奇带您在香槟名城兰斯的著名餐馆Les Crayère,体验在8种不同的温度下唐培里侬香槟的玲珑八面的奇妙变化和美食的绝妙搭配。

最后的愿望是酿一次罗曼尼康帝:酒评家布尔奇访谈亨利·贾叶Henri Jayer

最后的愿望是酿一次罗曼尼康帝:酒评家布尔奇访谈亨利·贾叶Henri Jayer

勃艮第传奇酿酒师亨利·贾叶去世之前,法国酒评家贝尔纳·布尔奇在他80岁生日之际对他进行了一次访谈,为我们了解更多有关这位最勃艮第最受尊重的酿酒师的思想,留下了珍贵的第一手资料。

紫罗兰酒庄: 波美侯产区的新星

紫罗兰酒庄: 波美侯产区的新星

一家几乎从零做起而至列级佳酿的酒庄,这样的发展历程极为罕见,令人着实敬佩。

风土造就勃艮第的奇迹

风土造就勃艮第的奇迹

“克里玛”(Climat)的概念比产区的概念小而细化,它是指能给葡萄酒带来与其他地方完全不同样特色的一小块土地。