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如果只买一款酒杯,选哪款?

作为一个葡萄酒爱好者和装腔得瑟者,我希望我家中的葡萄酒杯可以这样放置:

图片来源:homebardesigns.net

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力求我的葡萄酒杯长这样:

glassware

图片来源:www.tequilakola.com

于是来客人的时候我好这样端着酒杯和他们谈笑风生:

没错,右一就是我。图片来源:www.adelaidepartybuses.com.au

没错,右一就是我。图片来源:www.adelaidepartybuses.com.au

最近好多人在知味的微信公众号后台留言问有哪些酒杯值得推荐,今天我们就来一次性推荐一下一些不错的酒杯品牌和款式吧。

合适的葡萄酒杯,可以使人最大化享用葡萄酒的风味。酒杯的形状、质地对于提升一款酒的香气、酒质都起着一定作用。酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及杯壁的厚度,会决定了酒入口时的最先接触点,当酒的流向被引导至最适当的味觉感应区时,将激发出最高境界的味蕾感受。

图片来源:made-in-italy.com

图片来源:made-in-italy.com

于是有了各种杯型,用于搭配不同的葡萄品种和产区,还有来自各个国家的酒杯品牌,选择太多,反而更难以抉择。但今天我们不说这些复杂的,毕竟对于普通葡萄酒爱好者,其实在家里准备一些“万能型”的酒杯就已足够,它未必能让某一种葡萄酒显得更出挑,但至少任一款葡萄酒在其中都能表现良好,不出错。杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)大师曾经也说过“品了这么多年酒,说实话我越来越确定光用一种尺寸形状的酒杯就足够应付各种葡萄酒了”,只不过问题在于是哪一款了。

高品质的通用型酒杯一般需要满足以下要点:

  • 足够大,所以方便晃杯使酒体与空气充分接触氧化
  • 杯口微收,保证香气集中
  • 杯壁薄,通透美观,轻便的杯子拿在手上也更方便
  • 杯脚足够高,便于晃杯也避免了手碰到杯壁而影响酒的温度
  • 设计简洁,应避免各种千奇百怪反人类的酒杯样式,毕竟酒才是主角。

考虑到以上这些条件,我给出下面这些推荐选择,个人比较看着性价比,一些过于豪奢的杯型或品牌就不在这里推荐了。按从高到低的单只酒杯价位排列。

300-500元

Zalto, Denk’Art系列,Universal杯型

zalto universal

杰西斯·罗宾逊大师一直很推崇奥地利品牌 Zalto,她说这是她见过杯壁最薄、制作最为精细的杯子,然而拿在手上感觉似乎有弹性一般,感觉能完全和酒合而为一。生产该酒杯的家族可追溯至威尼斯,所有杯子都由手工吹制,造型有棱有角,酒杯非常薄。

在这里要解释一下,一般我们所说的水晶杯的“水晶”,指的是至少含有24%以上氧化铅的玻璃,氧化铅含量低于这个比例会导致透明度的直接下降,同时玻璃也变得更硬更难切割。通常来讲,只要合理使用,不用含铅的水晶杯长期储存饮料,材料中的氧化铅释放到酒液中的含量很少,对身体是没有危害的。但如果你要求更高,包括这款Zalto酒杯在内的一些高端产品,会使用无铅水晶作为材料,氧化锌等的其他物质取代了氧化铅,透明度依然很高,但完全消除了酒杯中的铅泄露到酒中的问题,同时酒杯也变得更轻了,价格自然会比一般的水晶杯更昂贵一些。

价格:500元左右

Riedel,Vitis系列

图片来源:www.iwawine.com

图片来源:www.iwawine.com

来自奥地利品牌 Riedel,颜值特别高的杯子,Vitis系列和Vinum Extreme系列虽然同为钻石型杯身,不过我觉得它显得更优雅些。Vitis是Vinum Extreme设计的延伸,它的杯底会探入杯脚形成一个锥形,而两者的衔接依然流畅优雅。无论是哪种杯型,Vitis系列应该是体现了先今玻璃吹制最高工艺的一款杯型。

价格:400元左右

100-300元

Riedel,Ouverture系列,Magnum杯型

Ouverture

Ouverture是Riedel旗下最为入门的酒杯系列,简单实用就是它的最大优点。它未必是最适合所有酒的,但是所有风格的酒在其中肯定会表现良好,甚至香槟和利口酒都可以用它。而且,虽然它的杯脚不是很高显得没那么优雅,但它重心偏低,比高杯脚的酒杯更稳定,于是碰到毛躁的客人打碎杯子的可能性就大大降低了,对于大多数人而言,它绝对是非常合适的选择。

价格:150元左右

Rosenthal,TAC o2系列

Rosenthal

又是一高颜值的充满现代感的酒杯。Rosenthal是一家德国公司,但它其实更侧重瓷器餐具,而且也更闻名于瓷器。TAC o2这一酒杯系列的灵感正是来自它由著名建筑家Water Gropius设计的餐具系列TAC。它家酒杯的一大特色是高杯脚,所以显得特别优雅,虽然这份优雅是靠失去一定稳定性换来的(容易打翻)。

价格:200元左右

100元以内

Schott Zwiesel,Pure 系列,Burgundy 杯型

Schott

Schott也是广受赞誉的一个德国酒具制造商,据说它家也不使用含铅水晶,作为替代具有氧化钛成分,使玻璃本身特别有韧性。这款酒杯对酒的表现力不错,不过杯子有点笨重,持杯的感觉还不够舒服。Schott这个品牌整体有很多性价比很高的杯子,其高端品牌Zwiesel的高端产品也非常有吸引力。

价格:80元左右

Spiegelau,Vino Grande系列,Bordeaux杯型

Spiegelau vino grande

Spiegelau是德国非常古老的酒具品牌,现在属于Riedel旗下,但价格却比Riedel平易近人多了,是一个适合入门酒具品牌。Vino Grande Bordeaux这一杯型对酒的表现有点中规中矩,无功无过,不过偶尔却也能让个别酒表现得很出色。

价格:80元左右

最后还有必要提一下一个几年前曾经在酒圈里火过一阵的德国品牌:

Eisch

Vintec

这本来是一个知名度并不高的德国酒具品牌,但一度宣传采用了一种神奇的透气水晶工艺,使它的酒杯具有了能够缩短醒酒时间的功能,并称为“呼吸杯”(Breathable Glass),据其宣传说一些需要1-2小时醒酒时间的酒,它在几分钟时间就能达到同等效果。话说我一看到自称有神奇的“加速醒酒”功能的葡萄酒产品就感觉有点令人生疑,这款“呼吸杯”看起来也同样感觉不对劲。

直到前几年Riedel发起了针对Eisch的诉讼,指Eisch声称的具有神奇醒酒功能的呼吸杯是“虚假宣传”,最终2010年双方达成和解,法庭下令Eisch停止宣称自己的杯子“能够呼吸”,或者“能够在2-4分钟内打开酒的香气”,否则将面临最高可达25万欧元的罚款或者处以高管最高6个月的监禁。所以Eisch“呼吸杯”的说法算是不攻自破了,葡萄酒爱好者们大可不必花费大把银子来购买这个品牌的杯子。

好啦,等你的酒杯买好之后,再在家里装一个漂亮的杯架。

图片来源:etsy.com

图片来源:etsy.com

或者重新给家里厨房装修一下。

图片来源:rachaellambanderson.com

图片来源:rachaellambanderson.com

嗯,完美。

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1条评论

  1. 2015年9月21日 20:32 #

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