贝尔纳·布尔奇大部分品酒会都喜欢选择年份较近的酒，因为容易在市面上找到。然而明智的做法是选择年份更远一点的，尤其是波尔多的佳酿，因为它们需要10年左右的时间才能充分陈化。
2000年份酒曾受到媒体追捧，有过辉煌的历史，而现在2001年份酒也身价渐长。由于当年9月更为凉爽，因此与甘美的2000年份相比，2001年份虽然品质上乘，但在年轻的时候喝起来比较紧涩。12年后，年轻时的缺陷却变成了闪耀的优势，非常平衡的酒体陈年得很好。更让人惊喜的是：这个年份的葡萄酒被市场所低估，与近年的酒相比，2001年份波尔多价格相对容易被接受。
欧洲酒评团最近在巴黎洛朗饭店（Restaurant Laurent）举行了一场品酒会，汇聚了30款2001年份酒（含两款用来干扰的意大利酒San Leonardo和Lupicaia的2001年份，其他28款波尔多名单见文末），并采用一种新颖的规则对它们进行了品评。酒评团主席弗朗索瓦·莫斯（François Mausse）解释道：“第一步是传统的盲品，评委给出评分后，再第二次品酒，这一次揭示酒标，在非盲品的情况下重新打分。”
经典还是现代
对2001年份酒的品鉴的结果出乎意料。
尽管欧洲酒评团成员在各次品鉴会上的意见基本都是一致的，但这次15名来自5个国家的评委却从统计上分成了人数不等的两组。人数多的一组对口味现代的诗密拉菲酒庄 Smith Haut-Lafitte（佩萨克-雷奥良产区） 和力士金酒庄 Lascombes（玛歌产区）赞赏有加，这两种酒风味集中，桶味较重。人数少的一组则被口味更经典的帕图斯 Pétrus（波美侯 Pomerol产区）、克莱蒙教皇堡 Pape Clément（贝萨克-雷奥良产区） 和侯伯王 Haut-Brion（贝萨克-雷奥良产区的一级名庄）所吸引。其中克莱蒙教皇堡（Pape Clément）在两组评委中都获得了一致赞赏，它在“经典派”评分中排名第二，“现代派”评分中排名第三。因此，整体的盲品总排名中，克莱蒙教皇堡名列第二。豪庄-赛格拉城堡 Rauzan-Ségla（玛歌产区）的情况也一样，在两组中都排名第五，在总排名中位列第三。而在这次比拼中最大的赢家便是诗密拉菲酒庄 Smith Haut-Lafitte（格拉夫地区的列级名庄）。
对评委们的评分们进行细致分析后发现，第一组“现代派”的评委多为资深爱好者和葡萄酒买手，而“经典派”则是世界顶级侍酒师或酒评家。在对“经典派”评委而言，是否盲品对评分结果几乎没有影响：帕图斯、侯伯王和其他酒庄就很快就被辨认出来了。揭示标签后的第二轮品鉴中，“现代派”重新评分的排名几乎被颠覆，而“经典派”基本没有改变。某些口味微妙的名酒，如拉菲古堡（Lafite Rothschild，波亚克Pauillac产区的一级名庄）在非盲品时排名有了显著提高。此外，有些未列级的酒庄，如奥康迪萨酒庄（Château Haut Condissas，梅多克 Médoc产区），奥卡尔酒庄（Château Haut-Carles，弗龙萨克 Fronsac产区）和 雷雅克酒庄（Château Reignac，优级波尔多 Bordeaux Supérieur）也表现不俗，而且价格实惠很多：言尽于此，您应该知道怎么做了……
欧洲酒评团30款2001年份波尔多佳酿盲品得分前12名：
1. 诗密拉菲酒庄 Château Smith Haut-Lafitte，贝萨克-雷奥良
2. 克莱蒙教皇堡 Château Pape Clément，贝萨克-雷奥良
3. 豪庄-赛格拉城堡 Château Rauzan-Ségla，二级名庄，玛歌
4. 力士金酒庄 Château Lascombes，二级名庄，玛歌
5. 奥康迪萨酒庄 Château Haut Condissas，梅多克
6. 茹格荣酒庄 Clos du Jaugueyron，玛歌
7. 侯伯王酒庄 Château Haut-Brion，贝萨克-雷奥良
8. 花堡 Château Lafleur，波美侯
9. 雷雅克酒庄 Château Reignac，优级波尔多
10. 佳德酒庄 Château Guadet，圣爱美隆列级
11. 瓦兰德鲁酒庄 Château Valandraud，圣爱美隆列级
12. 高柏丽酒庄 Château Haut-Bailly，贝萨克-雷奥良
参评的30款2001年份葡萄酒（含两款用于干扰的意大利2001年份酒，按照侍酒顺序排列）
Château Ausone，圣爱美隆列级 Château Beauséjour Bécot，圣爱美隆列级
Château Canon，圣爱美隆列级
Château Clauzet，圣埃斯泰夫
Clos du Jaugueyron，玛歌
Domaine de Chevalier，贝萨克-雷奥良
Château Guadet，圣爱美隆列级
Château Haut-Bailly，贝萨克-雷奥良
Château Haut-Brion，贝萨克-雷奥良
Château Haut-Carles，弗龙萨克
Château Haut-Condissas，梅多克
Château Haut-Marbuzet，圣埃斯泰夫
Château Lafite-Rothschild，波亚克
Château Lafleur，波美侯
Château Lascombes，玛歌
Château La Mission Haut-Brion, 贝萨克-雷奥良
Lupicaia，意大利（干扰项）
Château Malartic Lagravière，贝萨克-雷奥良
Château Monbrison，玛歌
Château Mouton-Rothschild，波亚克
Château Pape-Clément，贝萨克-雷奥良
Château Péby Faugères，圣爱美隆列级
Petrus，波美侯
Château Reignac，优级波尔多
Château Rauzan-Ségla，玛歌
Château Rollan de By，梅多克
San Leonardo, 意大利（干扰项）
Château Smith Haut Lafitte，贝萨克-雷奥良
Château Trotanoy，波美侯
Château Valandraud，圣爱美隆列级
