上海 | 智利顶级名庄拉博丝特Lapostolle庄主晚宴-知味葡萄酒

时间：2017年3月10日晚19:00
地点：上海市延安中路1218号静安香格里拉大酒店Calypso餐厅酒廊
主讲：酒庄第七代传人、总经理查尔斯Charles de Bournet Marnier Lapostolle
费用：738/位
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杰西斯·罗宾逊大师曾写道，“智利一直被认为是全世界最为健康的葡萄酒产业，不仅体现在葡萄园里，也体现在经济状况上——少数几个强大豪门把持的智利葡萄酒产业，稳定、高效、现代化地出产着性价比颇高的佳酿，在特殊的地形和日照让大部分葡萄园都免于根瘤蚜虫和各种霉菌的侵害。”

如大师所言，得利于智利独特的风土条件，优质的葡萄园，再加上大师级的法国葡萄酒酿酒团队的酿酒技术和理念，智利顶尖名庄拉博丝特(Lapostolle)在过去10年中取得了非常高的成就。

拉博丝特酒庄不仅设定了智利酿酒的最高标准，而且长久以来也是全世界公认的最具水准的酒庄之一。旗下多款酒品均获得多项国际大奖和评分：三次入围权威媒体《美酒观察家》杂志十大葡萄酒；亚力山卓系列 (Cuvée Alexandre) 葡萄酒在权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》以及《葡萄酒爱好者》上均获得90分以上的高分；旗舰款阿帕尔塔红葡萄酒(Lapostolle Clos Apalta)2005更被《葡萄酒观察家》评为2008年百大佳酿之首，2008年份的阿帕尔塔 (Lapostolle Clos Apalta 2008) 更被《葡萄酒爱好者》在2011年评为95分的上等佳作。3月10日晚上，酒庄的总经理查尔斯Charles de Bournet Marnier Lapostolle就将带着这些精品佳酿，其中包括旗舰款，与大家共享一场美食与美酒的盛宴。

酒庄旗舰款Lapostolle Clos Apalta，晚宴将为大家呈现2012年份

智利顶尖名家Lapostolle拉博丝特晚宴

静安香格里拉Calypso餐厅

Calypso是静安香格里拉的高档休闲餐厅，结合开放的现代与细致的传统风格，在此可以轻松享用地中海美食，包括来自陆地和海洋的特色菜肴，正宗那不勒斯披萨、意大利芝士、自制面点和冰淇淋诱您食指大动，在这里，您将目睹上海独特而时尚的活动盛会。

Welcome drink

Grand Selection Sauvignon Blanc, Lapostolle 2015

拉博丝特精选长相思白葡萄酒 2015

Soft Poached Egg

Stewed Mushrooms, Taleggio Fondue and Crispy Ham

有机温泉蛋配烩蘑菇，塔里乔汁，香脆火腿

Cuvee Alexandre Chardonnay, Lapostolle 2013

拉博丝特亚力山卓霞多丽白葡萄酒 2013

Beef Tenderloin Carpaccio

Parmesan cheese mousse, Rocket leaves, Sautéed mushrooms

澳洲罗本岛牛肉薄片，帕玛臣芝士慕斯，火箭菜，香炒牛肝菌

Cuvee Alexandre Merlot, Lapostolle 2013

拉博丝特亚力山卓梅洛红葡萄酒 2013

Iberico Pork Chop

Oven-roasted Iberico pork chop, marinated with smoked Spanish paprika

served with baked tomatoes, sherry vinegar and fresh herbed sauce

香烤西班牙伊比利亚黑毛猪排，烟熏红辣椒配焗番茄，雪莉醋，新鲜香草汁

Clos Apalta , Lapostolle 2012

拉博丝特阿帕尔塔红葡萄酒 2012

Selected Mediterranean Cheese Board

地中海混合芝士拼盘，无花果面包，香梨啫喱，番茄果酱

声名显赫的Lapostolle家族

晚宴的主讲人是Mariner Lapostolle家族的第七代传人，其家族创立并拥有举世闻名的法国柑曼怡香橙干邑(Grand Marnier)。1994年，Alexandra Marnier Lapostolle和她的丈夫Cyril de Bournet创立了拉博丝特酒庄，家族几代人一直从事葡萄种植和酿酒工作。酒庄全力倾注在拉博丝特佳酿品质中，正如其标语“French in Essence, Chilean by Birth”，简单而充满野心——借力法国顶尖酿酒技术和智利得天独厚的风土条件，酿造世界一流品质的葡萄酒。

左六和右五为酒庄创始人夫妇右六酒庄总经理Charles de Bournet Marnier Lapostolle

三个产区，三种不同风土

拉博丝特酒庄拥有三个大小不一的葡萄园，占地逾360公顷，并于2011年被CERES认证为有机种植。这三个葡萄园虽然距离相近，但地理位置的不同使得周围气候和环境有着微妙的差异，因此葡萄的质量既有相同之处，又可以相互补充。阿塔拉亚斯葡萄园 (Atalayas Vineyard)位于卡萨布兰卡山谷 (Casablanca Valley)。离海岸较近，因此气候更凉爽，主要葡萄品种霞多丽和黑皮诺。

拉斯库哈斯葡萄园 (Las Kuras Vineyard)位于卡查波尔山谷 (Cachapoal Valley)，更靠近安第斯山脉。在1992年至2000年间种下了109.9公顷的葡萄藤，按产量排布为长相思38公顷，赤霞珠32公顷和25公顷的西拉。

阿帕尔塔葡萄酒园 (Apalta Vineyard)位于空加瓜谷 (Colchagua Valley)，得益于周围的“马蹄形”山脉，低缓坡度上的老藤可以吸取到充足的地下水资源。这里南向的葡萄园能够获得获得适当的日照，坡上的温度比谷底稍低，还有来自海洋的徐徐凉爽微风保证葡萄园间的温度清新，为葡萄果实缓慢成熟提供了绝佳的生长环境。酒庄对该葡萄园采用的是100%的有机和生物动力法管理。

有机科学的葡萄园管理

拉博丝特之所以能取得诸多成就，得益于酒庄高水平的种植技术：葡萄园拥有在根瘤蚜虫病侵染前存活至今的老藤，田间管理使用高密度的种植和低程度的灌溉。到了收获的季节，所有葡萄全部使用小筐子的手工采摘，手法更加自然温柔。同时采摘工作都在夜间进行，可以得到质地更清新更脆爽的果实。而后，那些新鲜、果香浓郁的果实被温控卡车从葡萄园运送到酒庄。在那儿，人们用手工分拣出百分之百完好的果实。不做任何的修饰，所有葡萄酒都用天然酵母发酵。

酒庄也是有机葡萄种植的引领者和践行者，运用生物动力学方式酿造葡萄酒是拉博丝特酒庄始终坚持的理念。对大自然的理解是基础，葡萄园采用自然堆肥的方法保证葡萄植株健康成长并延长土壤生命周期。葡萄园成为一个自给自足的生态系统：土壤、植物、人类、动物等在一个独立的自给自足的生态体系中相互呼应令葡萄酒体现特有的风土与平衡。