葡萄园里的绅士梦想:尚福酒庄 Chateau Jean-Faure

葡萄园里的绅士梦想:尚福酒庄 Chateau Jean-Faure

奥利维尔·德赛尔(Olivier Decelle)或许可以算得上是一位真人版的“葡萄酒大亨”。10多年前他毅然辞去法国最大的连锁冷冻食品超市总裁的职位,选择做葡萄园里的绅士,希望通过这座波尔多右岸极具风土潜力的酒庄实现梦想。

葡萄酒开瓶了喝不完怎么办?

葡萄酒开瓶了喝不完怎么办?

无论是独酌自饮还是三五小聚,葡萄酒开瓶之后喝不完怎么保存,这是让很多朋友发愁的一个问题。知味来跟大家分享一下一些重要的保存葡萄酒的原则和实用的家庭可操作方法。

仙子酒庄 Clos des Fées:通向未知之路

仙子酒庄 Clos des Fées:通向未知之路

“我离开巴黎的前一晚,几位热爱葡萄酒的好朋友因为一场盲品会都吵得要跟我翻脸了。” 已过中年低眉顺目的埃尔维·比泽尔(Hervé Bizeul)坐在桌子对面,眨着狡黠的小眼睛告诉我,他是法国南部的露喜龙(Roussillon)近年来名声鹊起的仙子酒庄(Clos des Fées)的创始人和酿酒师。

一座名庄的诞生:多玛士嘉萨酒庄Daumas Gassac的现代传奇

一座名庄的诞生:多玛士嘉萨酒庄Daumas Gassac的现代传奇

法国朗格多克产区的多玛士嘉萨酒庄(Mas de Daumas Gassac)是法国第一座诞生于传统著名产区之外的“现代名庄”,从这座酒庄的建立到广为世人所知,还有着一段曲折的故事,其中起到关键作用的便是有“现代葡萄酒酿酒学之父”之称的埃米耶·佩诺教授(Emile Peynaud)。

侏罗纪酒庄 Chateau Girolate:两海之间的翘楚名家

侏罗纪酒庄 Chateau Girolate:两海之间的翘楚名家

波尔多德斯巴涅(Despagne)家族旗下多家酒庄的庄主蒂博·德斯巴涅(Thibault Despagne)为知味社区的朋友们带来他最优质的风土——侏罗纪酒庄(Chateau Girolate)的一场年份垂直品鉴。种植和酿造中的种种独特创新,造就了Girolate葡萄酒的非凡魅力,知味向大家推荐。

1901-1996:跨越百年的露喜龙天然甜酒品鉴

1901-1996:跨越百年的露喜龙天然甜酒品鉴

今年2月在上海举办的地中海国际葡萄酒及烈酒亚洲展(Vinisud Asia)上,我曾有幸参与了一场由露喜龙葡萄酒产业协会(CIVR)组织的一场跨越百年的大师班,品鉴1901-1996的8款不同年份的露喜龙天然甜葡萄酒。品尝年龄超过自己好几倍的酒,穿越时光的那些风土天时和酿酒心力的结晶给感官带来的直接震撼,可以被称为接近宗教体验一般的经历。也唯有经历这样年份跨度令人叹为观止的品鉴会,才让人对露喜龙天然甜葡萄酒的魅力彻底折服。

五十载光华:露喜龙产区探索品鉴会后记

五十载光华:露喜龙产区探索品鉴会后记

露喜龙(Roussillon)这个名字对很多中国的葡萄酒爱好者来说并不算陌生。但很多人还不知道的是,露喜龙是法国最具潜力也充满奇迹的产区之一。

与侯贝王子一起品尝侯伯王和美讯的世纪年份:2009, 2010

与侯贝王子一起品尝侯伯王和美讯的世纪年份:2009, 2010

知味团队和酒评家布尔奇一起造访了波尔多顶级名庄侯伯王和美讯,一探2009和2010这两个相连的波尔多“世纪年份”到底品质如何?

回味意大利印象:知味意大利专场品鉴会(下)后记

回味意大利印象:知味意大利专场品鉴会(下)后记

“意大利印象派”专场品鉴会上半场的余韵未了,知味教室又迎来“意大利印象派”系列课程的下半场——热情似火的意大利中部和南部的产区品鉴。

专访澳洲酒评家杰里米·奥利弗 Jeremy Oliver

专访澳洲酒评家杰里米·奥利弗 Jeremy Oliver

作为当今最为著名的澳大利亚独立酒评人之一,《澳大利亚葡萄酒年鉴》作者,杰里米·奥利弗(Jeremy Oliver)是一位旅行于全球十余个国家的“飞行酒评人”;他怎么看待中国的葡萄酒市场与文化?一起来看看知味的专访。