如何“伺候”勃艮第葡萄酒?

如何“伺候”勃艮第葡萄酒?

时常听到很多朋友在抱怨说一支顶级的勃艮第葡萄酒没有表现出自己对其应有的期望。亦或者一支在我们品鉴时候非常出色的酒款,到了另外一个酒局中却表现的差强人意。这当然和每支酒的保存关系有关,但是很多时候可能由于侍酒者对于酒本身掌控不好,使得酒没有表现出应该有的面貌。因此在这里基于多年来主办勃艮第葡萄酒活动,也算开过不少瓶酒的情况下,简单谈谈自己个人的观点,也参考了国外论坛几位有经验的藏家经验,通过自己论证后与大家分享几点。

中国葡萄酒发展峰会系列报道(二)顶级大师班侍酒实录

中国葡萄酒发展峰会系列报道(二)顶级大师班侍酒实录

2014中国葡萄酒发展峰会圆满闭幕,三位世界级的酒评家除了品评优质中国葡萄酒,还为中国的葡萄酒爱好者们带来了三场规模和规格都空前盛大的顶级大师班。这三场顶级大师班,无论是主讲大师威望、参与的人数规模、用酒的数量和级别、侍酒准备和复杂程度和和时间紧凑程度在国内的葡萄酒活动中都可谓创下了纪录。开启用于品鉴的顶级葡萄酒超过300瓶,累计使用的Riedel酒杯近4500个。如此场面宏大同时又专业性极强的活动最后能够几乎没有出现差错地举办,峰会组织和侍酒团队究竟是如何做到的?峰会系列报道的第二篇,就由知味团队一直在后台负责侍酒工作的王鑫来跟大家说说顶级大师班背后的故事。

品鉴葡萄酒:有温度,才有风度

品鉴葡萄酒:有温度,才有风度

令人期待的好酒在入口一刻变得平淡无奇?为何价格昂贵的甜酒杯里显得乏味甜腻?温度的细微差异到底有着怎样的魔力,请跟随知味葡萄酒杂志一起来探索,侍酒温度背后的秘密。