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上海|当瑞士美酒遇到瑞士巧克力 La Rodeline精品酒庄珍稀佳酿品鉴会

时间:2017年7月26日 周三19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
主讲人:瑞琳酒庄La Rodeline少庄主Emmanuelle Roduit
费用:单人行299元,双人行548元
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

瑞士因为浑然天成的自然风光被世人所知,但大自然赋予她的不仅是美景,还有经过两千年传承的葡萄酒文化,酿酒在瑞士已经成为了一门艺术。每年瑞士所产的葡萄酒只能满足当地人需求的35%,所以极少出现在国外市场上,瑞士葡萄酒可谓弥足珍贵。

除了国际主流的葡萄品种,瑞士还种植着与土壤相辅相成的40余种全球独有的古老葡萄品种甚至有些曾濒临灭绝,包括这次酒庄带来的科娜琳(Cornalin),相信对于许多葡萄酒饮者来说,这是一次非常难得的品鉴机会。另外酒庄还拥有来自于超过60年树龄的老藤黑皮诺(Pinot Noir),在知味荐酒盲品中获得了大家一致的高分。

瑞琳酒庄坐落于瑞士的瓦莱州,这是瑞士阳光最灿烂也是气候最干旱的产区。这里是罗纳河的发源地葡萄园分布在罗纳河两岸背靠阿尔卑斯山脉,拥有独特的地理环境和风土面貌。这个产区逐渐退去的山顶积雪和罗纳河沿岸的淤泥赋予了葡萄酒特别的矿物质气息。而泥土的多样性和众多的葡萄品种让这里成为了寻找新鲜感的葡萄酒爱好者的天堂。

瑞士代代传承的手艺人远不止酿酒师,还有闻名世界的巧克力工匠。从1845年起就给全世界巧克力爱好者们带去享受的Lindt瑞士莲巧克力大师们,以不输给酿酒师的热情,采用顶级原料和原创工艺创作出了细腻丝滑的巧克力。

7月26日,瑞琳酒庄少庄主Emmanuelle Roduit将带6款精选佳酿来到知味上海教室,其中还包括瑞士独有的本土品种,为我们打开瑞士葡萄酒的神秘大门。同时,还搭配6种不同系列的瑞士莲巧克力,感受美酒与巧克力的美妙搭配。

关于主讲人

Emmanuelle Roduit(上图左一)

Emmanuelle Roduit是瑞琳酒庄现任庄主Yvon Roduit与Claudine Roduit之女。她于瑞士弗里堡大学获得了历史与政治经济的学位,之后又在日内瓦酒店管理学校深造。如今她在中国工作已有4年,十分喜欢中国文化。

关于酒庄

瑞琳酒庄目前拥有约6公顷葡萄园,分别位于瓦莱区风土最佳的Fully和Leytron,海拔约有480至650米。阿尔卑斯山的山地效应所产生的焚风为山坡上的葡萄园提供了有利的生长条件。

自1987年接管酒庄以来,庄主Yvon Roduit及夫人Claudine把他们对于葡萄酒的执着与热爱发挥得淋漓尽致。他们严格挑选了符合当地地理条件的葡萄品种悉心栽培包括小达铭(Petit Arvine)、科娜琳(Cornalin)、莎斯拉(Chasselas)等瑞士传统品种还有黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)等国际品种在这次品鉴会上大家都能品尝得到。

从修枝和手工采摘到预防灾害和避免化肥农药他们对葡萄藤的管理十分认真仔细。在酿酒庄引以为傲的干红混酿时为了保证品质每平米葡萄园仅产出800g果实远少于正常产量Roduit夫妇力求酿出的葡萄酒可以准确得传达属于瑞士瓦莱州属于瑞琳酒庄的风土。

下面的小视频以轻松愉快的方式记录了酒庄从采收到酿造的过程。相信大家看过之后会对这个酒庄有更深刻的印象。建议在wifi下观看哦。

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关于瑞士莲巧克力

1845年以来,来自瑞士的巧克力先驱一直在致力于巧克力制作工艺的改进和创新。1879年,瑞士莲创始人之一鲁道夫·莲(Rodolphe Lindt)先生发明了“研拌”技术,制作出了世界上第一块入口即溶的巧克力,为巧克力的历史翻开了全新的篇章。

1989年,瑞士莲推出了世界上第一块注明可可百分比的黑巧克力——Excellence特醇黑巧克力。此后,各种口味的瑞士莲Excellence特醇排装黑巧克力一直坚持提供同样的高品质可可、同样的精细质感和同样的浓郁芳香。选择适合你的那款黑巧克力,当它在口中缓缓融化时,你就会体味到精致巧克力细腻的芳香。

我们准备了4款不同可可含量的巧克力和2款特殊口味的巧克力,将会带来深层次的味觉碰撞。在品鉴会上,我们会大胆得将这6款瑞士巧克力与6款瑞士葡萄酒配对,呈现出原汁原味的瑞士风情。

品鉴酒款

1.Rodeline Fendant 2015

这款莎斯拉(Chasselas)干白产自树龄逾40年的老藤葡萄,带有矿物质香气,呈明亮的淡黄色。口感轻盈,活泼,清爽,花香和白色水果的味道结合在一起,结构均衡,酒体微微起泡。

 

2.Combe d’Enfer Cornalin de Fully 2015

 

科娜琳(Cornalin)仅于瓦莱州生长,是当地代表性红葡萄品种。种植于Combe d’Enfer的科娜琳,树龄均在15年以上。这款酒带有黑樱桃和香料的香气,纯净,柔顺,单宁精致,酸度清新。

3.Les Claives Petite Arvine 2016

小达铭(Petite Arvine)也是瓦莱州本土品种,可追溯至1602年。这款酒在年轻时呈黄绿色,成年后呈金黄色,带有柚子,紫藤和大黄的香气。入口可尝到浓郁果味,良好的酸度和咸咸的回味。

4.Noir Desir Fully 2015

 

 

这款酒由4个品种分别发酵后混酿而成:西拉、科娜琳、美乐和佳美。酒液呈红宝石色并泛紫,具有香料、蓝莓、接骨木、咖啡和烧烤的香气。入口果味浓郁,单宁柔顺;中段则是红色水果和香料的气息;余味的单宁依旧均衡。

5.En Praz Pinot Noir Leytron 2015

 

这款黑皮诺来自于超过60年树龄的老藤葡萄。色泽呈红宝石色并泛紫,带有花香、红色水果、香料与矿物质气息。入口活泼,柔顺;中段口感圆润饱满;余味则是矿物质感。

6.Rodeline Dole 2015

这款酒由黑皮诺、佳美和佳玛蕾用低温浸渍法酿造而成,保留了果香。颜色呈红宝石色,带有草莓和黑莓的果香,以及柔顺的单宁。

上海|当瑞士美酒遇到瑞士莲巧克力 La Rodeline精品酒庄珍稀佳酿品鉴会

时间:2017年7月26日 周三19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
主讲人:瑞琳酒庄La Rodeline少庄主Emmanuelle Roduit
费用:单人行299元,双人行548元
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