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北京 | 知味勃艮第进阶课程第五讲:这里的白葡萄酒天下第一

时间:2017年10月28日周六19:00-21:00
地点:北京工人体育场东路4号北京三里屯CHAO酒店一层 Club Room
主讲:
知味主编 朱思维
适合人群:无需上过本系列课程前序课程,适合葡萄酒爱好者和专业人士
价格:850元
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

这是知味勃艮第进阶课程的第五讲:勃艮第白葡萄酒的巅峰 Pouligny-Montrachet,Chassagne-Montrachet和St-Aubin。知味团队中最懂勃艮第、最爱勃艮第的主编朱思维,将陆续为大家带来由8堂课组成的勃艮第进阶课程,每个月一堂课,由浅入深、全面细致地讲解复杂迷人的勃艮第的美酒和风土。

课程内容

如果要葡萄酒爱好者投票选择全世界最伟大的干白葡萄酒产区,恐怕勃艮第的蒙哈榭(Montrachet)特级园会获得最多的票数。它忠实的拥趸中包括托马斯·杰弗逊、司汤达、大仲马和比尔·盖茨这样有钱也有品味的名人。大仲马曾经赞美蒙哈榭说:“喝这样酒时应该双膝跪地并脱帽致敬”。

围绕着Montrachet这个面积仅有8公顷的伟大产区的,正是夏瑟尼-蒙哈榭(Chassagne Montrachet)、普利尼-蒙哈榭(Puligny Montrachet)和圣欧班(Saint-Aubin)这三个村庄。知味勃艮第进阶系列课程的第五讲,我们将通过讲解这三个村庄的风土和葡萄酒,带领大家体会全世界最好的干白葡萄酒到底精妙在何处。

在这节课程中,我们将着重解读以下问题:

  • Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet和Saint-Aubin这三个相邻村庄的风土和酒款各自的特点是什么?有何区别?
  • 除了Montrachet以外,其他名字里也带Montrachet的4片勃艮第白葡萄酒特级园(Chevalier-Montrachet,Batard-Montrachet,Criots-Batard-Montrachet,Bienvenues-Batard-Montrachet),各自有着怎样的风格个性?
  • 这些村庄中哪些一级园和村级园风土最为优异,最接近特级园的水平?各自是什么风格?
  • 这些村庄中哪些酒庄最能代表勃艮第顶级白葡萄酒的风土特色?
  • 哪些地块和哪些酒庄的产品是值得资深爱好者特别关注的高性价比之选?

在品鉴用酒方面,这堂课程更是汇聚了包括1款特级园、4款一级园、2款村级园在内的7支来自名庄名园的风土杰作:勃艮第老牌顶级名家Bouchard Père et Fils的Chevalier-Montrachet特级园,顶级名家Domaine Ramonet在Chassagne-Montrachet村的旗舰一级园Les Caillerets,杰出酒商Lucien Le Moine在Puligny-Montrachet最好的一级园之一处女园Les Pucelles的佳酿,St-Aubin村首屈一指的名庄Hubert Lamy的杰出一级园En Remilly,以及名庄Vincent Girardin酒庄的Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet村老藤村级园的对比。

整场品鉴课的酒款可谓星光闪耀,争奇斗艳;这些白葡萄酒将达到怎样精彩极致的表现,非常令人期待。

讲师介绍

朱思维

知味创始合伙人、执行主编,知味葡萄酒教育讲师,曾在法国师从著名酒评家贝尔纳·布尔奇学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区。毕业于上海交通大学和巴黎高等商学院(HEC Paris)。

品鉴酒单

1. 村级园:Domaine Vincent Girardin Puligny Montrachet Vielles Vignes 2015

2. 村级园:Domaine Vincent Girardin Chassagne Montrachet Vielles Vignes 2015

3. 一级园:Domaine Hubert Lamy St Aubin 1er Cru En Remilly 2013

4. 一级园:Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2012

5. 一级园:Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru les Pucelles 2014

6. 一级园:Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru le Clavoillon 2011

7. 特级园:Domaine Bouchard Père et Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 2014

我们将从名家Domaine Vincent Girardin酒庄50年以上老藤酿制的Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet两款“超村级”酒开始,对比同样的酒庄同一年份相同酿造手法下,两个村风格和风土的不同之处,同时也能体验由老藤赋予的强化版矿质风格。

第三款酒来自于Saint-Aubin地区风头正劲的白葡萄酒名家——休伯特拉米酒庄(Domaine Hubert Lamy),现任庄主Olivier Lamy于自1995年开始接手管理。他酿造的精妙绝伦的白葡萄酒,拓展了很多人对Saint-Aubin的风土品质边界的认知,在矿质通透风格的表现上独具一格。

第四款酒来自Chassagne-Montrachet村的首屈一指的大名家Domaine Ramonet最为优雅的两个一级园之一Les Caillerets,拥有令人赞叹的复杂度和深度,被认为是可以媲美特级园的“超一级园”。

第五款酒,来自Puligny-Montrachet公认最好的一级园之一“处女园”les Pucelles,以优雅精妙的风格而著称,酿造自勃艮第品质最高的酒商之一——Lucien Le Moine。虽然这家酒庄没有自己的葡萄园,但是却通过收购风土优秀的酒农的葡萄,酿造出了品质杰出的酒。

第六支酒,来自被国内的葡萄酒爱好者爱称为“双鸡酒庄”的Domaine Leflaive酒庄,是公认的勃艮第白葡萄酒第一名家。Leflaive酒庄除了拥有可追溯至1717年的悠久历史,也拥有风土最优异的葡萄园,所酿造的白葡萄酒被奉为顶级白葡萄酒的典范。酒庄在1991才买下0.08公顷微小面积的Montrachet特级园,每年总共只出产几百瓶,价格已经超过了DRC的蒙哈榭,成为整个勃艮第最贵的白葡萄酒。

1990年接收管理的Anne-Claude Leflaive是对酒庄至关重要的一个人物,她从1997年开始全面实施生物动力法的种植方式,贯彻缩减产量、精益求精的酿造理念,使酒庄原本已经极好的葡萄酒提升到一个更高的高度。2006年,Anne-Claude被Decanter评为“世界最顶级白葡萄酒酿酒师”。2014年,她又被葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)誉为“酿酒师中的酿酒师”。但非常遗憾的是,2015年她不幸因病去世。我们将要喝到的将是她的遗作——出众年份2011年的Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Le Clavoillon,是酒庄引以为傲的出色一级园,接近5公顷,酒庄拥有其85%的葡萄园,风格以纯净鲜美的果味和结合优雅矿质感著称。

第七款酒,作为特级园顶级风土的展示,我们将要品鉴来自勃艮第老牌名家宝尚父子酒庄(Domaine Bouchard Père et Fils)的“骑士蒙哈榭”Chevalier Montrachet特级园,这块葡萄园与Montrachet直接相邻的上坡处,拥有与Montrachet接近的风骨,但其长处并非超强的集中度和深度,而是卓越的矿质和精细感。宝尚父子是Chevalier Montrachet这块特级园最大的地主,具有稳定可靠的品质和对这片风土深邃的理解。

8堂勃艮第进阶课程安排

1. 勃艮第葡萄酒入门

2. Gevrey-Chambertin

3. Chablis

4. Morey-Saint-Denis & Chambolle-Musigny

5. Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet & St-Aubin

6. Vougoet, Vosne-Romanée & Nuits-St-Georges

7. Meursault, Volnay & Pommard

8. Corton, Corton-Charlesmagne和其他

北京 | 知味勃艮第进阶课程的第五讲:这里的白葡萄酒天下第一

Pouligny-Montrachet,Chassagne-Montrachet和St-Aubin

时间:2017年10月28日周六19:00-21:00
地点:北京工人体育场东路4号北京三里屯CHAO酒店一层 Club Room
主讲:
知味主编 朱思维
适合人群:无需上过本系列课程前序课程,适合葡萄酒爱好者和专业人士
价格:850元
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