伊安·达加塔
巴巴莱斯科（Barbaresco）过去像是附近巴罗洛（Barolo）的影子。传统上巴罗洛是一个更大的产区，有更多酒庄，每年的葡萄酒也更多，因此有更多获得曝光的机会，提升知名度，反过来又带来更多的营销智慧和胆量，让人觉得巴罗洛高于巴巴莱斯科。仅仅大约10到20年前，这样的看法可能还有点道理，但时代变了。
这是巴巴莱斯科极好的时代！近些年来每有新年份上市，我都不得不话痨式地重复着这点。
事情就是，尽管巴罗洛和巴巴莱斯科都是100%内比奥罗酿造的葡萄酒，并互为邻居（根据驾驶方式，大概只有15-20分钟车程），但它们就是非常不同的葡萄酒。
不过在对比时，给巴巴莱斯科冠以女性化的形容方式却十分不贴切，既不准确也在理解上没什么帮助，且严重缺乏想象力。实际上我们都知道它是世界上口感特别强劲的葡萄酒之一。需要在橡木桶中存放那么多年的内比奥罗，怎么可能不强大！
当然，巴巴莱斯科的单宁结构确实平均来说要比巴罗洛更温和。同年份盲品时，这两种酒90%的情况都能被区分开。但巴巴莱斯科葡萄酒的影响力、结构和陈年能力不用怀疑。在上好年份，这些葡萄酒非常美味；而在伟大年份，它们就是给世界的伟大葡萄酒。
2019年是怎样一个年份呢？
2019年的酒
最近一个世纪年份是2016，2019年的巴巴莱斯科正努力追赶。
在我看来，至少到现在为止，2019年是21世纪巴巴莱斯科三大年份之一。从总体上看，2019与伟大的2016年相比，结构稍差，但有更多的果香魅力和直接吸引力。让我特别喜欢2019年份的一点，就是单宁的丝滑性，在顶级葡萄酒那一行列，有的甚至可以优于2016年。当然整体上2016年更令人难忘，但这两个年份都有着令人难以置信的葡萄酒，其中许多将被载入记忆和历史。
上佳的2019年巴巴莱斯科有着饱满光亮的果味、充满活力的酸度、柔软的单宁和无可挑剔的平衡，集各要素大成。
更重要的是，正如经典年份总是发生的那样，当挂果时间延长，并且没有极端天气（例如炎热和干旱）时，葡萄园的位置感在2019年巴巴莱斯科的酒中清晰表达出来。这也就是说2019年的巴巴莱斯科葡萄酒能很好地传达每个葡萄园区的特点，以及每个葡萄园区的真实实力与面目（在有能力的生产商手中），这在2017年这样的炎热年份几乎是不可能的。虽然许多2019年的葡萄酒已经拥有即时的满足感，让人很难抗拒立即就打开瓶塞，但这些美丽的酒肯定也能很好地陈年。
终极分析：我毫不怀疑2019年是真的有实力。肯定不是之前许多被过度炒作的年份，（比如，2011和2012，整体上没什么可让人记住的地方，但在上市时不少媒体是怎么写的？以及那许多愚蠢的高分）。
明智的、热爱巴巴莱斯科的人将会囤起这个年份，就像2016年份出来时那样。而当这两个年份静静在你的酒柜（窖）中成熟时，可以开始享受2013年的酒了，13年份现已进入适饮阶段，并可以轻松地再持续十年甚至更久；或者可以享受被低估的2018年份，现在是好的，多放几年也将受益。
2019年的天气
用”缓慢”这个词来形容2019年巴巴莱斯科生长季的天气再合适不过了。事情开始得就很慢，并且给这一整年的其余时间都带上了这样的基调。
18年的冬季比往常更长（气候变暖后的新常态为“往常”），一直持续到2月。寒冷和多雨的天气一直贯穿到3月中旬，春天才姗姗来迟。在短暂的好天气之后，4月再次有大量降雨，雨水和低于平常的温度持续到5月。所有这些都意味着，相比前几年，葡萄藤的生理发育延迟了两周，像是回到了1980年代末和1990年代。
19年的生长期内葡萄唯一一次真正感受到热浪是在6月底和7月上旬。7月底的暴风雨令人担忧，尽管最终没有对葡萄园造成什么损害。
在一个相对温暖的夏季之后，是一个凉爽的秋天，且没有出现9月5日在朗格其他地区落下的冰雹，这让挂果时间得以延长，且昼夜温度变化更大。
内比奥罗大多得以在10月中旬采摘，从而为复杂、有陈年价值的葡萄酒铺好了道路。
有时，不急不徐才真的舒服。
看完2019，我们也顺道回顾一下过去几个年份：
2018
关键词：凉爽多雨+果味主导+早饮易饮
2018年是非常艰难的一年，总的来说，冷凉、多雨。
由于2018年的冬天比2017年要寒冷许多，加之春季潮湿、五月多雨，葡萄生长季开始得比往年晚一些。
尽管当5月和6月雨水过多的时候正是葡萄的生长期，过多的水分会使风味稀释，变得柔软。因为葡萄树一旦摄入过多的水和盐，比如钾元素，会导致酸度下降、PH值升高。
虽然开局艰难，但2018年在7月、8月生长季的尾声收获了好天气，所以葡萄酒的品质也好于预期。在某些方面，2018年容易让人联想到同样凉爽，在某些方面更经典的2014年。但2018年的葡萄酒表现得比2014年更优质，同酒款相比会有更多的果味，更加饱满耐嚼。
刨除个别原因，总体上葡萄酒爱好者对于2018年份会喜欢巴罗洛多过巴巴莱斯科，因为在这样一个缺少结构与力量不足、骨骼娇小的年份里，巴罗洛自然而然显得更有吸引力。
但在我眼中2018年好的巴巴莱斯科可以与2018年好的巴罗洛轻松媲美，而且往往巴巴莱斯科更胜一筹，就像2011年和2014年，这两个年份的巴巴莱斯科要比巴罗洛好得多。
虽然这不是一个注定能发展成为“耄耋之酒”的大年份，更多是提供一些早饮的乐趣，但其中也可能不乏一些经久不衰的酒款。
但归根结底，大多数庄园不会选择在2018年生产Riserva珍藏级葡萄酒。
2017
关键词：产量/质量下降+极端天气
因为冰雹、迟来的霜冻和干旱，2017年是一个令人记忆深刻的艰难年份。4月18日复活节周末的冰雹给葡萄树带来重创，但也有其他一些较轻的冰雹伤害，使许多有代表性的巴巴莱斯科村庄大幅减产，如Currá、San Cristoforo、Fausoni和Marcorino，这其中，Neive首当其冲，有些葡萄园甚至颗粒无收。一些酒庄试图通过使用种植第二季葡萄来弥补产量损失，但这始终是在冒险，因为内比奥罗是一个晚熟品种，想让内比奥罗在采收季达到完美成熟度的可能性不大。
许多酒庄2017年没有生产珍藏级Riserva葡萄酒，也决定不生产单一园葡萄酒，倾向于生产风格强劲的经典巴巴莱斯科：比如著名的生产商Bruno Rocca在2017年只生产了一款巴巴莱斯科酒，Sottimano酒庄的Andrea Sottimano也决定放弃生产 Fausoni 或 Currà单一园级别的酒。Andrea告诉我，他通常会生产80箱的Currá单一园，但在2017年减产到只有六、七箱，所以他决定将其全部融入他的经典巴巴莱斯科Barbaresco classico生产中。
2017年同样面临干旱的问题，缺水给葡萄带来了成熟不均的单宁。此外，气温甚至到了初秋还保持在较高水平，导致许多酒庄只能提前采收。比如Albino Rocca酒庄9月20日采收，早于以往采收日。
在此我应该指出的是，至少据我在酒厂参观时与一些生产商所了解到的信息，巴巴莱斯科部分地区的气温在9月初确实有所下降，从而产生了较大的昼夜温差，这确实有助于内比奥罗生产出更平衡、颜色更浓烈的葡萄酒。
考虑到热量和阳光，那些谨慎处理除叶工作的生产商在2017年取得了更好的表现，得到了更新鲜的酒液。此处有点矛盾的是，相比于另一个炎热的年份2015，2017年葡萄酒颜色会更深一点。尽管15年没有17年那么热，不过许多生产商在这一年做更多摘叶工作，但最终2015年份的葡萄酒比2017年份葡萄酒颜色要浅。
当然，那些老藤葡萄树能更好地经受住干燥的气候环境，因为其根系更长，可以在更深的地层寻找水分。2017年夏末，我看到了许多长着黄叶的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄园，但是像Albesani等拥有健康老藤的葡萄园几乎没有黄叶。
相比于以往的果味，2017年的芭芭莱斯科大部分呈现出了更多药材和草本植物的风味。总体上，2017年很像像2011年和2014年，巴巴莱斯科会比巴罗洛表现更好，特别是靠近Tanaro河的区域（在极端气候下，河流的存在对葡萄种植很有利）和像Treiso这种更高海拔的地区（高海拔处的气候更凉爽也更利于通风），这些地区的葡萄园在2017年生产的葡萄酒可以拥有更高酸度和更好发展潜力。
所以，想找到拥有成熟单宁的2017年份巴罗洛和巴巴莱斯科并不容易。事实上，许多葡萄酒的质量都被粗犷的单宁所破坏，尽管这让我很痛苦，但我不得不说许多著名酒庄也生产了这样的葡萄酒。有些甚至依然在2017年生产单一园葡萄酒，我认为这真不是个好主意，酿出的酒至少按照生产商的标准来说质量充其量就是一般般（相比他们以往的绝佳水准）。仔细阅读我的酒评和评分你就会知道哪些生产商处于这种尴尬境地。
2016
关键词：史无前例的绝佳品质
这是一个天气值得令人惊叹的年份，几乎所有的一切都按照生产商希望的方向进行，2016年也是一个葡萄可以长时间生长的年份。大多数庄园的平均采收期都在10月中下旬，这赋予了巴巴莱斯科斯非凡的馥郁、优雅、力量、精致、深度、陈年潜力和真正的复杂性。2016年唯一的潜在问题是自然条件的过分慷慨，产量容易失控，这种情况下会有酒体结构缺失的风险。
然而，过度绿色采摘和不控制产量一样糟糕，因为它迫使酒庄过早采摘，失去了原本可以给葡萄酒带来的复杂性。但总的来说，2016年天气极好，使葡萄拥有漫长的生长季，酿制出了非常优雅、精致的葡萄酒，不只是非常棒，更可以令人铭记。
事实上，我可以毫不勉强地说，在我密切关注和品尝巴巴莱斯科葡萄酒的三十年时间里，我从来没有，我再说一遍，从来没有，品尝过某一年份有如此多的好酒。在我的记忆中，2016年是巴巴莱斯科完美的一年！
2015
关键词：炎热成熟+甘美易饮
2015年有着好天气，可以酿出名副其实的佳酿。
虽然人们普遍认为2015年气候炎热，但2015年的葡萄酒却相当特别，因为它们不仅拥有充沛的甜美果肉和成熟水果风味，而且在大多数情况下依旧保持了活泼的酸度让它们充满新鲜有活力的口感。
2015年的巴巴莱斯科和其他炎热且通常被高估的年份，如1997年、2003年、2009年和2017年相比，其关键区别在于，尽管2015年份白天很温暖（并非完全炎热），但夜晚通常很凉爽，尤其是在夏末和秋季，因此2015年份根本不像其他年份那样是典型的“炎热年份”。
上佳的2015年份巴巴莱斯科酒体饱满、醇厚成熟，宽广甘美，从入口到收尾都保持良好状态（相比之下，2009年份巴巴莱斯科中段很单薄），馥郁芬芳，活泼新鲜。毫无疑问，这些酒在年轻时期就已经能极受欢迎。
作者
Ian D’ Agata
伊安·达加塔
世界著名酒评家
赏源葡萄酒评论主编
赏源风土研究院院长
知味葡萄酒首席科学家
伊安·达加塔（Ian D’Agata），世界著名酒评家，赏源葡萄酒评论和知味葡萄酒首席科学家，在葡萄酒领域耕耘超过30年。与帕克，JR等评论家并列，Ian曾被欧洲权威金羽毛奖Plume d’Or评委会评为世界八大有影响力的葡萄酒评论家之一，曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑，Decanter特约编辑，负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作，他曾在纽约大学食品科学硕士专业教授葡萄酒和食品课程十年、在新墨西哥大学担任酿酒学研究教授三年，曾任罗马国际葡萄酒学院院长，该学院由Steven Spurrier担任主席。Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书，是世界畅销的葡萄酒书籍，另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著，被誉为是意大利葡萄酒的圣经，后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1)，曾在哈佛大学医学院和加拿大蒙特利尔大学做博士后研究，主攻分子细胞生物学前沿课题。
扫描下方图片二维码，
添加赏源知味小助手，回复“意大利”即可获得：
伊安达加塔（Ian D’Agata）2022年意大利百大葡萄酒榜单
看看哪些巴巴莱斯科在榜
